五辛- 维基百科，自由的百科全书

葷菜（梵語：pañca parivyaya，五辛）是指五種具「辛味」的野菜：大蒜、薤/小根蒜、蔥、韭菜、興渠（中藥稱「阿魏」；非中原、江南的原生植物，在古代一度誤傳成蕓薹、 ... 五辛 五種具「辛味」的野菜 語言 監視 編輯 葷菜（梵語：pañcaparivyaya，五辛）是指五種具「辛味」的野菜：大蒜、薤/小根蒜、蔥、韭菜、興渠（中藥稱「阿魏」；非中原、江南的原生植物，在古代一度誤傳成蕓薹、油菜、香菜或求求羅香[1]），合稱五葷或五辛。

現代被擴充解釋為任何一種含有大蒜素的蔥科植物（如，洋蔥）。

原是印度婆羅門的飲食禁忌，佛教、道教因食用五辛會口氣重，惱人心緒，礙人修行，不建議食用。

目次 1詞語釋意 2歷史 3佛教五葷 4道教五葷 5禁食的原因 6相關條目 7參見 8參考資料 詞語釋意編輯 「葷菜」這個詞在現代一般指含有動物性成分的餐飲食物，該含義在佛教中對應「腥」。

所謂「葷腥」或「肉葷」是佛教中這兩類的合稱。

歷史編輯 禁食五辛源自於古印度婆羅門的飲食禁忌[2][3]，食用蔥、蒜的主要是賤民階級[4][5]。

印度人認為仙人、天人喜歡潔凈，人食五辛後不肯接近。

[6]佛教的《律藏》則記載佛陀說法時，有比丘食蒜不來聽法，怕害熏諸梵行人。

佛陀於是對僧團設下律制，禁止噉蒜[7]。

在《根本說一切有部律雜事》中，將食蔥、韭類也算入食蒜而禁止[8]。

若因病須服用，則不在禁止對象之列。

《楞嚴經》稱「五辛熟食會引發情慾，生啖容易動怒」[9]，這句話可能取自《大毘婆沙論》「欲貪煩惱就像吃興渠，瞋恚煩惱有如食辛辣」。

[10]《本草綱目》記載有在農曆元旦食五辛（五辛盤）以辟癘氣、瘟疫的習俗，並以五辛為「韭、薤、蔥、蒜、薑」[11]。

《荊楚歲時記》則以五辛為「大蒜、小蒜(薤或小根蒜)、韭菜、蕓薹、胡荽（香菜）」。

佛教五葷編輯 「五辛」之說出自《梵網經心地戒品》等，謂此五辛為「大蒜、革蔥(山蔥或說薤)、慈蔥(蔥)、蘭蔥(小蒜或說韭)、興蕖(阿魏)」，《菩薩戒義疏》舉出舊說為「蒜、蔥、興蕖、韮、薤」[12]。

《楞伽經》稱：「蔥、韮、蒜」(或加：薤)[13]。

《翻譯名義大集》舉出：大蒜（梵laśuna、巴lasuṇa）、蔥（梵latārka）、韭（梵gṛñjana）、小根菜（梵palāṇḍu）。

大蒜（Alliumsativum） 薤（Alliumbakeri）；小根蒜（Alliummacrostemon）：薤和小根蒜的地下鱗莖是著名的中藥材，名叫薤白。

蔥（Alliumfistulosum） 韭菜（Alliumtuberosum） 興渠，又名阿魏（Ferulaassafoetida）：十誦律記載興渠（梵hiṅgu）為五種樹膠藥之一，印度傳統醫學阿育吠陀亦載興渠為藥用。

[14]道教五葷編輯 《爾雅翼》謂，「西方以大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥爲五葷，道家（是指道教）以韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤爲五葷。

」即道教五葷為韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤。

蕓薹為現在油菜一類。

《本草綱目》謂，「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽為五葷。

」所謂鍊形家，應屬道教一派。

另外，道士忌食數種肉，《上清靈寶大法》有言；「天厭雁、地厭犬、水厭鯉、鱔、龜、鱉。

」雁、狗、鯉、鱔、龜、鱉等肉，號稱「三厭」（三官所厭）。

據說只要喫了，即會為上天所忌諱，法力就會消失。

禁食的原因編輯 佛家五葷及道教五葷的蔬菜多屬於植物當中的蔥科，這些植物的成分當中都含有大蒜素，當人體食用這些含有大蒜素的蔬菜後，在血液中會釋放一氧化氮，能令血管擴張，放鬆平滑肌，有改善勃起功能障礙的效果。

因此，古代中醫認為這能治療陽痿，增進性慾。

而性慾的產生，又影響到了佛教、道教信徒的修行，使人難以不淫，並且與其禁慾的基本教義所背離，故為之禁食。

相關條目編輯 五葷三厭 齋食 齋戒 齋菜參見編輯 素食主義 素齋 禁慾 性慾 蔥科 大蒜素 起陽籽參考資料編輯 ^慧琳《一切經音義》：「興渠(…出烏茶娑他那國彼土人常所食者也此方相傳以為蕓薹者非也)。

」贊寧《宋高僧傳》：「又以僧徒多迷五辛中興渠。

興渠人多說不同，或云蕓薹、胡荽或云阿魏……五辛此土唯有四：一蒜、二韮、三蔥、四薤，闕於興渠，梵語稍訛，正云形具，餘國不見。

迴至于闐，方得見也，根麁如細蔓，菁根而白，其臭如蒜，彼國人種取根食也。

於時冬天到彼不見枝葉。

薹、荽非五辛，所食無罪。

」凝然《梵網戒本疏日珠鈔》：寂德云西域呼蕓薹殑渠盧（guggulu，求求羅香）也，聲有相似。

又聞彼處諸寺皆不聽食蕓薹也。

愚謂梵音巧異，差在毫端，語既不同，未可爲一。

^Palandu,Palaṇḍu,Palāṇḍu:11definitions.[2020-07-22].（原始內容存檔於2020-07-22）.accordingtotheŚivapurāṇa1.25,whileexplainingthegreatnessofRudrākṣa:—「[...]adevoteeofŚivashallrefrainfromeatingmeat,garlic,onion[viz.,Palāṇḍu],redgarlic,potherb,Śleṣmātaka,pigofrubbishandliquors  ^未曾有因緣經：「諸婆羅門修淨梵行，不食酒肉五辛蔥蒜」 ^法顯.法顯傳.舉國人民悉不殺生。

不飲酒不食蔥蒜，唯除旃荼羅。

旃荼羅名為惡人，與人別居。

若入城市則擊木以自異，人則識而避之不相唐突。

  ^卷2.大唐西域記.蔬菜則有薑、芥、瓜、瓠、葷陀菜等；蔥、蒜雖少，噉食亦希，家有食者，驅令出郭。

  ^楞嚴經.是五辛……十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。

諸餓鬼等，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷。

  ^《四分律》：「爾時世尊在祇桓園中，與無數百千眾圍遶說法。

時有比丘噉蒜遠佛住，時世尊知而故問阿難：「此比丘何故遠住？」阿難言：「此比丘噉蒜。

」佛言：「阿難！寧可貪如是味而不聽法耶？自今已去，一切不應噉蒜。

」爾時舍利弗病風，醫教服蒜，佛言：「聽服。

」 《摩訶僧祇律》：「復次佛住王舍城，爾時世尊為大眾說法。

時有比丘食蒜在下風而坐，畏熏諸梵行人。

佛知而故問：「此是何等比丘，獨坐一處如鬪諍人？」諸比丘白佛言：「世尊！是比丘食蒜，畏熏梵行人，故在下風獨住。

」佛語諸比丘：「當知是比丘若不噉蒜時，當欲得失如是甘露法不？」答言：「不也。

」佛言：「是比丘以食蒜故，失如是不死之法。

」佛言：「從今已後不聽食蒜。

」 ^《根本說一切有部律雜事》：「佛告阿難陀：「諸苾芻輩有食蒜耶？」阿難陀言：「有。

」佛言：「由彼食蒜障入聖道，向不食蒜者聽我說法，以金剛智杵摧壞二十身見大山，得預流果。

是故阿難陀！從今以往制諸苾芻，不應食蒜及蔥韭類。

食者得越法罪。

……苾芻聞已便於寺中，為病食蒜。

受用房舍床榻氈席大小行處、及以眾中出入往來、或繞制底、或禮香臺、經過俗人為其說法、或時受請詣施主家、或至園林天廟之處、眾人聚集輒往其中，所到之處諸人咸聞蒜臭，共生嫌賤，作如是語：「沙門釋子雖復出家，而還噉蒜臭氣相熏，與我何別？」苾芻白佛，佛言：「苾芻有病欲食蒜者，所有行法我今當說。

諸病苾芻若食蒜者，應住寺側邊房，不得用僧臥具及大小行室、不得入眾、亦不為俗人說法、不遶制底、不禮香臺、不往俗家、園林天廟眾人聚處皆不應往。

可於屏處而噉服之，設人見時不生譏恥。

若服了時，於七日內仍住於此，服蔥可停三日、若韭一日，後方洗浴並可洗衣，香熏無氣後方入寺。

如上所制，不依行者得越法罪。

」 ^楞嚴經.是五辛，熟食發淫；生啖增恚。

  ^《大毘婆沙論》（玄奘譯）：「以自性故者。

欲貪隨眠如食嬹瞿(興蕖)，瞋恚隨眠如食辛辣。

」《大毘婆沙論》（浮陀跋摩譯）：「以自體者，欲愛使如食興渠，恚使如食苦蔘子」《雜阿毘曇心論》：「彼自性者，貪欲使如興渠熏，瞋恚使如苦種子」 ^李時珍《本草綱目．卷二六．菜部．韭》：「頌曰：『昔人正月節食五辛以辟癘氣，謂韭、薤、蔥、蒜、薑也。

』」 《本草綱目》：「五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭，蓼、蒿、芥，辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂︰「春日春盤細生菜」是矣。

」 《康熙字典》：《風土記》元旦，以蔥、蒜、韭，蓼、蒿、芥，雜和而食之，名五辛盤，取迎新之意。

又股象也。

^《大明三藏法數》：「五辛(出梵網經)……【一大蒜】大蒜者至葷至辛之物也。

【二茖蔥】茖蔥者薤也其形似韭類山蔥也。

【三慈蔥】慈蔥者乃蔥之正名也。

【四蘭蔥】蘭蔥者即小蒜也。

雜阿含經云（出自佛祖統紀、法苑珠林引文，不見於雜阿含經）非小蒜木蔥是也，木蔥即韭也。

【五興渠】興渠者葉如蔓菁根如蘿蔔生熟皆臭如蒜出于闐國華夏不產故不翻也。

」《本草備要》：「慈蔥，冬蔥也；茖蔥，山蔥也；興渠，西域菜，云即中國之荽。

」 智顗《菩薩戒義疏》：「舊云五辛謂：蒜、蔥、興蕖、韮、薤。

此文止蘭蔥足以為五。

兼名苑分別五辛。

大蒜是葫𮏉(胡蒜?)。

茖蔥是薤。

慈蔥是蔥。

蘭蔥是小蒜。

興蕖是蒠蒺。

」 法藏《梵網經菩薩戒本疏》：此文五中大蒜可知。

有人說慈蔥是胡蔥。

蘭蔥是家蔥。

上三是人間常食。

革蔥是山蔥。

北地有江南無。

其興渠。

有說芸臺是也。

然未見誠文……又釋其阿魏藥梵語名興渠。

將謂是此辛臭物之苗葉。

弘贊《梵網經菩薩戒略疏》：五辛經律互出，名種不同，多云蔥蒜韭薤興渠。

今本經以蔥開三成五，亦由方土名異，古今呼別也。

大蒜一名葫，張騫使大宛國持回，今人常食者是。

有云：即胡蔥，謂由從胡地持來故。

本草云：胡蔥類食蔥，莖葉細微短，如金燈似大蒜，而形小，如此則非大蒜也。

茖蔥，一名山蔥，生山澤中。

莖細葉大，亦名茖山蔥。

有云：即薤也。

慈蔥冬夏衰，春盛生。

蘭蔥，即小蒜，一名野生。

有云：即韭也。

然蔥之種類頗多，故有木蔥、大官蔥、水蔥、樓蔥，亦名龍用蔥。

由其葉上有八角如龍角，亦名龍爪蔥。

冬蔥，即凍蔥，冬夏常有。

漢蔥，葉實俱梗，冬則葉枯，春末開花，結實可種。

春蔥，即[卄/糾]蔥。

有云：糾是慈蔥，以其莖葉慈柔故也。

興渠是梵語，亦云興宜，此云少。

此方無有，葉似蕪菁，根似蘿蔔。

冬則苗葉俱落，出土辛臭。

凡是葷辛臭者，皆不得食。

道家以蕓薹胡荽為葷。

非也。

^ 《楞伽阿跋多羅寶經》：酒肉蔥韮蒜，悉為聖道障 《入楞伽經》：是故，大慧！求聖道者酒肉蔥韮及蒜薤等能熏之味悉不應食 《大乘入楞伽經》：一切肉與蔥，韮蒜及諸酒；如是不淨物，修行者遠離。

《Saddharmalaṅkāvatārasūtra》：「māṃsāni（肉）capalāṇḍūṃśca（英語解釋是洋蔥，翻譯名義大集給出的中文對應是小根菜）madyānivividhāni（各種酒類）ca/gṛñjanaṃ（韭）laśunaṃ（大蒜）caivayogīnityaṃvivarjayet」（英文翻譯：LettheYoginalwaysrefrainfrommeat,onions,variouskindsofliquor,allium,andgarlic.） ^Hingu,Hiṅgu,Hiṅgū:17definitions.[2020-07-23].（原始內容存檔於2021-01-19）.  取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=五辛&oldid=71519270」