五辛- 维基百科,自由的百科全书

文章推薦指數: 80 %
投票人數:10人

葷菜(梵語:pañca parivyaya,五辛)是指五種具「辛味」的野菜:大蒜、薤/小根蒜、蔥、韭菜、興渠(中藥稱「阿魏」;非中原、江南的原生植物,在古代一度誤傳成蕓薹、 ... 五辛 五種具「辛味」的野菜 語言 監視 編輯 葷菜(梵語:pañcaparivyaya,五辛)是指五種具「辛味」的野菜:大蒜、薤/小根蒜、蔥、韭菜、興渠(中藥稱「阿魏」;非中原、江南的原生植物,在古代一度誤傳成蕓薹、油菜、香菜或求求羅香[1]),合稱五葷或五辛。

現代被擴充解釋為任何一種含有大蒜素的蔥科植物(如,洋蔥)。

原是印度婆羅門的飲食禁忌,佛教、道教因食用五辛會口氣重,惱人心緒,礙人修行,不建議食用。

目次 1詞語釋意 2歷史 3佛教五葷 4道教五葷 5禁食的原因 6相關條目 7參見 8參考資料 詞語釋意編輯 「葷菜」這個詞在現代一般指含有動物性成分的餐飲食物,該含義在佛教中對應「腥」。

所謂「葷腥」或「肉葷」是佛教中這兩類的合稱。

歷史編輯 禁食五辛源自於古印度婆羅門的飲食禁忌[2][3],食用蔥、蒜的主要是賤民階級[4][5]。

印度人認為仙人、天人喜歡潔凈,人食五辛後不肯接近。

[6]佛教的《律藏》則記載佛陀說法時,有比丘食蒜不來聽法,怕害熏諸梵行人。

佛陀於是對僧團設下律制,禁止噉蒜[7]。

在《根本說一切有部律雜事》中,將食蔥、韭類也算入食蒜而禁止[8]。

若因病須服用,則不在禁止對象之列。

《楞嚴經》稱「五辛熟食會引發情慾,生啖容易動怒」[9],這句話可能取自《大毘婆沙論》「欲貪煩惱就像吃興渠,瞋恚煩惱有如食辛辣」。

[10]《本草綱目》記載有在農曆元旦食五辛(五辛盤)以辟癘氣、瘟疫的習俗,並以五辛為「韭、薤、蔥、蒜、薑」[11]。

《荊楚歲時記》則以五辛為「大蒜、小蒜(薤或小根蒜)、韭菜、蕓薹、胡荽(香菜)」。

佛教五葷編輯 「五辛」之說出自《梵網經心地戒品》等,謂此五辛為「大蒜、革蔥(山蔥或說薤)、慈蔥(蔥)、蘭蔥(小蒜或說韭)、興蕖(阿魏)」,《菩薩戒義疏》舉出舊說為「蒜、蔥、興蕖、韮、薤」[12]。

《楞伽經》稱:「蔥、韮、蒜」(或加:薤)[13]。

《翻譯名義大集》舉出:大蒜(梵laśuna、巴lasuṇa)、蔥(梵latārka)、韭(梵gṛñjana)、小根菜(梵palāṇḍu)。

大蒜(Alliumsativum) 薤(Alliumbakeri);小根蒜(Alliummacrostemon):薤和小根蒜的地下鱗莖是著名的中藥材,名叫薤白。

蔥(Alliumfistulosum) 韭菜(Alliumtuberosum) 興渠,又名阿魏(Ferulaassafoetida):十誦律記載興渠(梵hiṅgu)為五種樹膠藥之一,印度傳統醫學阿育吠陀亦載興渠為藥用。

[14]道教五葷編輯 《爾雅翼》謂,「西方以大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥爲五葷,道家(是指道教)以韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤爲五葷。

」即道教五葷為韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤。

蕓薹為現在油菜一類。

《本草綱目》謂,「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽為五葷。

」所謂鍊形家,應屬道教一派。

另外,道士忌食數種肉,《上清靈寶大法》有言;「天厭雁、地厭犬、水厭鯉、鱔、龜、鱉。

」雁、狗、鯉、鱔、龜、鱉等肉,號稱「三厭」(三官所厭)。

據說只要喫了,即會為上天所忌諱,法力就會消失。

禁食的原因編輯 佛家五葷及道教五葷的蔬菜多屬於植物當中的蔥科,這些植物的成分當中都含有大蒜素,當人體食用這些含有大蒜素的蔬菜後,在血液中會釋放一氧化氮,能令血管擴張,放鬆平滑肌,有改善勃起功能障礙的效果。

因此,古代中醫認為這能治療陽痿,增進性慾。

而性慾的產生,又影響到了佛教、道教信徒的修行,使人難以不淫,並且與其禁慾的基本教義所背離,故為之禁食。

相關條目編輯 五葷三厭 齋食 齋戒 齋菜參見編輯 素食主義 素齋 禁慾 性慾 蔥科 大蒜素 起陽籽參考資料編輯 ^慧琳《一切經音義》:「興渠(…出烏茶娑他那國彼土人常所食者也此方相傳以為蕓薹者非也)。

」贊寧《宋高僧傳》:「又以僧徒多迷五辛中興渠。

興渠人多說不同,或云蕓薹、胡荽或云阿魏……五辛此土唯有四:一蒜、二韮、三蔥、四薤,闕於興渠,梵語稍訛,正云形具,餘國不見。

迴至于闐,方得見也,根麁如細蔓,菁根而白,其臭如蒜,彼國人種取根食也。

於時冬天到彼不見枝葉。

薹、荽非五辛,所食無罪。

」凝然《梵網戒本疏日珠鈔》:寂德云西域呼蕓薹殑渠盧(guggulu,求求羅香)也,聲有相似。

又聞彼處諸寺皆不聽食蕓薹也。

愚謂梵音巧異,差在毫端,語既不同,未可爲一。

^Palandu,Palaṇḍu,Palāṇḍu:11definitions.[2020-07-22].(原始內容存檔於2020-07-22).accordingtotheŚivapurāṇa1.25,whileexplainingthegreatnessofRudrākṣa:—「[...]adevoteeofŚivashallrefrainfromeatingmeat,garlic,onion[viz.,Palāṇḍu],redgarlic,potherb,Śleṣmātaka,pigofrubbishandliquors  ^未曾有因緣經:「諸婆羅門修淨梵行,不食酒肉五辛蔥蒜」 ^法顯.法顯傳.舉國人民悉不殺生。

不飲酒不食蔥蒜,唯除旃荼羅。

旃荼羅名為惡人,與人別居。

若入城市則擊木以自異,人則識而避之不相唐突。

  ^卷2.大唐西域記.蔬菜則有薑、芥、瓜、瓠、葷陀菜等;蔥、蒜雖少,噉食亦希,家有食者,驅令出郭。

  ^楞嚴經.是五辛……十方天仙,嫌其臭穢,咸皆遠離。

諸餓鬼等,舐其唇吻,常與鬼住,福德日銷。

  ^《四分律》:「爾時世尊在祇桓園中,與無數百千眾圍遶說法。

時有比丘噉蒜遠佛住,時世尊知而故問阿難:「此比丘何故遠住?」阿難言:「此比丘噉蒜。

」佛言:「阿難!寧可貪如是味而不聽法耶?自今已去,一切不應噉蒜。

」爾時舍利弗病風,醫教服蒜,佛言:「聽服。

」 《摩訶僧祇律》:「復次佛住王舍城,爾時世尊為大眾說法。

時有比丘食蒜在下風而坐,畏熏諸梵行人。

佛知而故問:「此是何等比丘,獨坐一處如鬪諍人?」諸比丘白佛言:「世尊!是比丘食蒜,畏熏梵行人,故在下風獨住。

」佛語諸比丘:「當知是比丘若不噉蒜時,當欲得失如是甘露法不?」答言:「不也。

」佛言:「是比丘以食蒜故,失如是不死之法。

」佛言:「從今已後不聽食蒜。

」 ^《根本說一切有部律雜事》:「佛告阿難陀:「諸苾芻輩有食蒜耶?」阿難陀言:「有。

」佛言:「由彼食蒜障入聖道,向不食蒜者聽我說法,以金剛智杵摧壞二十身見大山,得預流果。

是故阿難陀!從今以往制諸苾芻,不應食蒜及蔥韭類。

食者得越法罪。

……苾芻聞已便於寺中,為病食蒜。

受用房舍床榻氈席大小行處、及以眾中出入往來、或繞制底、或禮香臺、經過俗人為其說法、或時受請詣施主家、或至園林天廟之處、眾人聚集輒往其中,所到之處諸人咸聞蒜臭,共生嫌賤,作如是語:「沙門釋子雖復出家,而還噉蒜臭氣相熏,與我何別?」苾芻白佛,佛言:「苾芻有病欲食蒜者,所有行法我今當說。

諸病苾芻若食蒜者,應住寺側邊房,不得用僧臥具及大小行室、不得入眾、亦不為俗人說法、不遶制底、不禮香臺、不往俗家、園林天廟眾人聚處皆不應往。

可於屏處而噉服之,設人見時不生譏恥。

若服了時,於七日內仍住於此,服蔥可停三日、若韭一日,後方洗浴並可洗衣,香熏無氣後方入寺。

如上所制,不依行者得越法罪。

」 ^楞嚴經.是五辛,熟食發淫;生啖增恚。

  ^《大毘婆沙論》(玄奘譯):「以自性故者。

欲貪隨眠如食嬹瞿(興蕖),瞋恚隨眠如食辛辣。

」《大毘婆沙論》(浮陀跋摩譯):「以自體者,欲愛使如食興渠,恚使如食苦蔘子」《雜阿毘曇心論》:「彼自性者,貪欲使如興渠熏,瞋恚使如苦種子」 ^李時珍《本草綱目.卷二六.菜部.韭》:「頌曰:『昔人正月節食五辛以辟癘氣,謂韭、薤、蔥、蒜、薑也。

』」 《本草綱目》:「五辛菜,乃元旦立春,以蔥、蒜、韭,蓼、蒿、芥,辛嫩之菜,雜和食之,取迎新之義,謂之五辛盤,杜甫詩所謂︰「春日春盤細生菜」是矣。

」 《康熙字典》:《風土記》元旦,以蔥、蒜、韭,蓼、蒿、芥,雜和而食之,名五辛盤,取迎新之意。

又股象也。

^《大明三藏法數》:「五辛(出梵網經)……【一大蒜】大蒜者至葷至辛之物也。

【二茖蔥】茖蔥者薤也其形似韭類山蔥也。

【三慈蔥】慈蔥者乃蔥之正名也。

【四蘭蔥】蘭蔥者即小蒜也。

雜阿含經云(出自佛祖統紀、法苑珠林引文,不見於雜阿含經)非小蒜木蔥是也,木蔥即韭也。

【五興渠】興渠者葉如蔓菁根如蘿蔔生熟皆臭如蒜出于闐國華夏不產故不翻也。

」《本草備要》:「慈蔥,冬蔥也;茖蔥,山蔥也;興渠,西域菜,云即中國之荽。

」 智顗《菩薩戒義疏》:「舊云五辛謂:蒜、蔥、興蕖、韮、薤。

此文止蘭蔥足以為五。

兼名苑分別五辛。

大蒜是葫𮏉(胡蒜?)。

茖蔥是薤。

慈蔥是蔥。

蘭蔥是小蒜。

興蕖是蒠蒺。

」 法藏《梵網經菩薩戒本疏》:此文五中大蒜可知。

有人說慈蔥是胡蔥。

蘭蔥是家蔥。

上三是人間常食。

革蔥是山蔥。

北地有江南無。

其興渠。

有說芸臺是也。

然未見誠文……又釋其阿魏藥梵語名興渠。

將謂是此辛臭物之苗葉。

弘贊《梵網經菩薩戒略疏》:五辛經律互出,名種不同,多云蔥蒜韭薤興渠。

今本經以蔥開三成五,亦由方土名異,古今呼別也。

大蒜一名葫,張騫使大宛國持回,今人常食者是。

有云:即胡蔥,謂由從胡地持來故。

本草云:胡蔥類食蔥,莖葉細微短,如金燈似大蒜,而形小,如此則非大蒜也。

茖蔥,一名山蔥,生山澤中。

莖細葉大,亦名茖山蔥。

有云:即薤也。

慈蔥冬夏衰,春盛生。

蘭蔥,即小蒜,一名野生。

有云:即韭也。

然蔥之種類頗多,故有木蔥、大官蔥、水蔥、樓蔥,亦名龍用蔥。

由其葉上有八角如龍角,亦名龍爪蔥。

冬蔥,即凍蔥,冬夏常有。

漢蔥,葉實俱梗,冬則葉枯,春末開花,結實可種。

春蔥,即[卄/糾]蔥。

有云:糾是慈蔥,以其莖葉慈柔故也。

興渠是梵語,亦云興宜,此云少。

此方無有,葉似蕪菁,根似蘿蔔。

冬則苗葉俱落,出土辛臭。

凡是葷辛臭者,皆不得食。

道家以蕓薹胡荽為葷。

非也。

^ 《楞伽阿跋多羅寶經》:酒肉蔥韮蒜,悉為聖道障 《入楞伽經》:是故,大慧!求聖道者酒肉蔥韮及蒜薤等能熏之味悉不應食 《大乘入楞伽經》:一切肉與蔥,韮蒜及諸酒;如是不淨物,修行者遠離。

《Saddharmalaṅkāvatārasūtra》:「māṃsāni(肉)capalāṇḍūṃśca(英語解釋是洋蔥,翻譯名義大集給出的中文對應是小根菜)madyānivividhāni(各種酒類)ca/gṛñjanaṃ(韭)laśunaṃ(大蒜)caivayogīnityaṃvivarjayet」(英文翻譯:LettheYoginalwaysrefrainfrommeat,onions,variouskindsofliquor,allium,andgarlic.) ^Hingu,Hiṅgu,Hiṅgū:17definitions.[2020-07-23].(原始內容存檔於2021-01-19).  取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=五辛&oldid=71519270」



請為這篇文章評分?