【紅蘿蔔迷思】食太多皮膚黃因維他命A作怪？加眼黃可能係 ...

網傳紅蘿蔔吃太多皮膚會變黃，恐怕可能是真的！台灣衛福部食藥署在網站闢謠專區，特別對外說明，因為維他命A會導致皮膚色素沉澱變黃，但只要攝取量 ... 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像社區伙伴請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報抗疫生活教煮【紅蘿蔔迷思】食太多皮膚黃因維他命A作怪？加眼黃可能係黃疸病撰文：NOW健康出版：2020-09-0411:53更新：2020-09-1020:07網傳紅蘿蔔吃太多皮膚會變黃，恐怕可能是真的！台灣衛福部食藥署在網站闢謠專區，特別對外說明，因為維他命A會導致皮膚色素沉澱變黃，但只要攝取量不要超標，皮膚就能慢慢恢復原有顏色。

台灣北醫附醫美容醫學中心主任張宜菁醫師說，食用過量β胡蘿蔔素容易沉積在皮膚，讓皮膚變黃，但一般而言屬於暫時性。

紅蘿蔔吃太多皮膚會變黃？（點擊下圖看詳細解說！）+2皮膚受很多色素影響　β胡蘿蔔素沉積皮膚會短暫偏黃張宜菁表示，皮膚顏色會隨許多色素影響，例如黑色素、胡蘿蔔素與血紅素等。

當身體攝取過多的β胡蘿蔔素，血中β胡蘿蔔素濃度會升高，也會沉積在皮膚。

若比正常情況下高出3至4倍，皮膚就可能看起來偏黃。

但是，因食物攝取過量β胡蘿蔔素、而導致皮膚黃的情況，通常是暫時的。

張宜菁補充，紅蘿蔔、芒果、南瓜、木瓜等蔬果含β胡蘿蔔素，曾有患者每天吃木瓜與芒果一段時日之後，不小心讓皮膚看起來偏黃，但減少食用一陣子後，膚色漸漸又恢復到原有狀態。

皮膚以外眼睛都變黃　當心罹患肝膽血液方面疾病張宜菁提醒，如果除了皮膚以外，若出現連眼白也變黃，那可能是黃疸症狀，要當心是否罹患肝膽、血液等方面的疾病，需儘快就醫檢查，免得耽誤治療。

相關文章：【紅蘿蔔營養】護眼防認知障礙？β胡蘿蔔素10大食物附建議攝取量+6β胡蘿蔔素與維他命A　協助身體抗氧化台灣臺安醫院體重管理中心營養師劉怡里，β胡蘿蔔素與維他命A、D、E、K等維他命都是脂溶性營養素，β胡蘿蔔素在人體吸收後，會在身體轉換成維他命A，能夠幫助身體細胞膜更加緊密，也可以協助抗氧化，也能協助骨骼與牙齒等，但是假如β胡蘿蔔素攝取太多，會沉積在皮膚中，長期會讓皮膚看起來比較黃。

劉怡里也說，皮膚因β胡蘿蔔素泛黃是暫時性的，在身體代謝機制下，累積β胡蘿蔔素會在漸漸轉化代謝體外，但是一般天然食材要吃到β胡蘿蔔素或維他命A超量不太容易，倒是食用營養補充劑，高濃度涉入β胡蘿蔔素或維他命A時，就比較容易超過建議攝取料量，讓皮膚泛黃風險增加。

每天不要吃超過270g胡蘿蔔台灣衛福部食藥署建議，胡蘿蔔因含有豐富維他命A，而維他命A屬於脂溶性維他命，如果長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。

但「大量」是指每日食用超過270g的胡蘿蔔，如果只是每天喝1杯胡蘿蔔汁（1杯＝240cc），並不會發生維他命A過量。

台灣食藥署補充，維他命A為脂溶性維他命，正常成人對維他命A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量（100g胡蘿蔔維他命A視網醇當量為1,120微克）；另外，不只是胡蘿蔔，部分紅、黃色的食物都可能發生此情況，例如枸杞子及南瓜等。

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