【食譜】醃蘿蔔做法! 帶有果香美味的小撇步與比例，開胃又涮嘴!

1.白玉蘿蔔去皮切成小塊，先用鹽巴抓醃去菁約1小時；之後用飲用水沖乾淨瀝乾備用。

2.將砂糖倒入容器中，加入蘋果醋，稍微攪拌後微波加熱數秒讓砂糖更快 ... 廚房食譜(就是愛在家煮) 2022-01-06 【食譜】醃蘿蔔做法!帶有果香美味的小撇步與比例，開胃又涮嘴! TweetSharePin0Shares  冬天正是吃白蘿蔔的季節，白蘿蔔料理除了燉湯、滷製之外，也可以做成醃蘿蔔，不管當作開胃小菜或是搭配炸雞都很適合!這次大口要分享的是果香醃蘿蔔做法，採用的是美濃的白玉蘿蔔，當然大家使用一般白蘿蔔也沒問題，搭配蘋果醋、脆梅、橙皮等配料，簡單就能做一大盒放冰箱，吃起來帶有濃郁果香，開胃又爽脆，整個好吃到不行~~連小朋友也搶著吃呢! 【食材】 白玉蘿蔔3條(也可用一般白蘿蔔) 蘋果醋300ml 脆梅5顆 砂糖100g 橙皮少許 蒜頭3顆 水100ml 【做法】 1.白玉蘿蔔去皮切成小塊，先用鹽巴抓醃去菁約1小時；之後用飲用水沖乾淨瀝乾備用。

2.將砂糖倒入容器中，加入蘋果醋，稍微攪拌後微波加熱數秒讓砂糖更快融化，再加入橙皮、脆梅，再將白蘿蔔倒進去，再放入蒜泥稍微攪拌均勻。

3.將容器蓋上外蓋，放入冰箱冷藏至少兩天，之後就可以盛盤享用。

▼前陣子老弟送了一堆美濃白玉蘿蔔，除了燉湯之外拿來醃蘿蔔也是很不錯的選擇，吃起來更加清甜爽口，如果家裡沒有白玉蘿蔔的朋友也可以改用一般白蘿蔔唷! ▼家裡如果有柳橙的話也可削一些果皮來增添風味(記得一定要洗喔)，我們家是剛好有肚臍柑就拿來用一下(笑)! ▼其他食材如下，我們是用蘋果醋，相較米醋來說比較順口，但因為每個人使用的品牌不同，大口用的蘋果醋已經帶有微甜的風味，大家可以先試試看甜度再自行增減砂糖的份量! ▼白玉蘿蔔去皮切成小塊，先用鹽巴抓醃去菁~~這裡建議大家可以切成長條狀，或是塊狀但也不要太小塊，吃起來口感更爽脆! ▼之前第一次做的時候放半小時覺得還是有點蘿蔔生味，建議去菁時間抓個1小時比較剛好，時間到了就會看到底下出了很多水! ▼之後沖水用手稍微抓捏、沖洗乾淨再瀝乾備用! ▼將砂糖倒入容器中，加入蘋果醋~~ ▼這時候可以用湯匙稍微攪拌讓砂糖慢慢融化~~ ▼也可以像我們一樣微波加熱數秒讓砂糖融化得更快一些~~ ▼接著加入橙皮、脆梅~~提升風味!(如果砂糖還沒完全融化也沒關係，之後放冰箱後也會慢慢融化) ▼再將去菁完的白蘿蔔倒進去~~如果是素食的朋友這樣就完成囉! ▼如果是葷食的朋友建議可以準備幾顆剝好的蒜頭~~ ▼用壓蒜器直接將蒜泥加進去更增添風味~~讓口感層次更多元! ▼接著就是將配料攪拌均勻，靜置一下~~ ▼醃蘿蔔就完成一半啦~~是不是很簡單啊!!接下來就是等待冷藏入味囉~~ ▼將容器蓋上外蓋，放入冰箱冷藏至少兩天更加入味好吃!當然大家也可以多做一點，放著慢慢享用也沒問題~~ ▼剛好口咩買了半半炸雞回來~~附的韓式醃蘿蔔只有一點點根本不夠吃(而且還不夠味，哈哈)，剛好可以拿果香醃蘿蔔出來配! ▼盛盤後放上橙皮點綴，一旁還有脆梅裝飾，想要一起享用也沒問題! ▼吃起來爽脆又帶點QQ的水潤口感，討喜的酸甜果香及蘿蔔的自然甘甜，整個超對味~~不管大人小孩都愛吃，搭配炸雞更是一絕，清爽涮嘴又解膩! 這次的果香醃蘿蔔大成功!不僅口感是我們喜歡的爽脆中帶點QQ路線，吃起來不會乾扁或水水的感覺，重點是非常入味，果香四溢又帶有蘿蔔自然的甘甜，搭配餐點或是單吃都很適合~~有興趣的朋友不妨也可以試試!   【延伸閱讀】 【大白菜料理】開陽白菜、奶油焗白菜做法，小孩搶著吃的超簡單食譜! 【食譜】清蒸蝦仁肉圓做法．超可愛的刺蝟肉圓!台南肉圓、屏東肉圓愛好者必學~ 【食譜】浪花海鹽羅宋麵包做法．愈醜愈好吃的酥香美味! 【食譜】古早味醃芭樂、甘草芭樂．在家做也非常簡單!(附兩種做法) 【食譜】三杯雞做法．加這2配料邪惡效果加倍!一鍋到底、輕鬆上桌! TweetSharePin0Shares 相關文章【台中外埔】晴天寶寶婦嬰用品特賣會．換季新品超好買!MIT童裝99元，奶瓶優惠下殺!【苗栗銅鑼】天光豆漿．老宅文青風的手作早餐!芋頭糕、紫米飯糰推薦!【中壢美食】篤行市場眷村系茶飲．招牌紅柚金萱+老四川椒麻刈包!【中壢美食】東京純豆腐．日本豆腐鍋第一品牌，湯頭、辣度可自選!【苗栗銅鑼】小樹的家咖啡民宿．感受手工木作的溫暖+在地特調咖啡!【萬華特賣】遠東全家福Outlet展售會．吸濕排汗衫2件598元、內著類8件500元!全台美食精華，連假旅遊懶人包，一日約會路線推薦，懶惰男友必備收藏LazyBag懶人包！【吐司料理】雲朵吐司做法食譜．夢幻又好吃的早午餐自己來! 台灣一日遊行程懶人包，連假景點，老街必吃必買逛透透，親子旅遊行程，約會打卡好去處 醃蘿蔔做法 大口 現任台灣部落格協會理事、台灣自媒體協會理事 「大口吃！大口玩！非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者 「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者 2021台北夜市打牙祭秘密客 2021土雞料理廚藝競賽評審 2020農糧署炒飯王評審 2020全台好吃鵝肉飯大盤點評審 2019農糧署非炒不可金牌米粉王評審 2019台北傳統市場節天下第一攤評審 2019台灣美食展廚藝教室講師 2018DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客 2018全台好吃鵝肉飯大盤點評審 2018台灣美食展廚藝教室講師 YouMightAlsoLike 【食譜】水果冰粽．端午節就改吃這個吧!!大人小孩都喜歡!! 2021-06-07 【親子烘焙DIY】超過8款超簡單、成功率超高的親子美味整理!(持續更新中) 2021-05-22 【團購宅配美食】初心亭私房牛汁一起伴麵、初心亭私房多汁牛肉乾‧採用聯一台塑牛排私房牛汁、美味又涮嘴，送禮自用兩相宜! 2018-05-28 NoComments LeaveaReplyCancelReply顯示名稱* 電子郵件地址* 個人網站網址 Δ 邀稿、活動邀約、合作提案[email protected] 瀏覽量 今日人氣： 累計人氣： 各國語言翻譯作者 大口 「大口吃！大口玩！非吃不可的台灣美食攻略！」、「巷弄癮食！」二書作者 2021~台灣自媒體發展協會理事 2021~台灣部落客協會理事 2021第二屆「臺灣炒飯王」競賽評審 2021土雞料理廚藝競賽評審 2020全台好吃鵝肉飯大盤點評審 2019以前 台中十大伴手禮評審、新北市蛋黃酥節評審 桃園金牌好店評審、桃園好禮評審 愛合購團購美食100強評審 痞客邦第二屆金點賞-年度最佳美食情報類入圍TOP10 2015蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄 2015台中市十大伴手禮評審 2014雲林縣十大伴手禮評審 2013彰化縣十大伴手禮評審 2013新竹縣十大伴手禮評審 2013雲林縣十大伴手禮評審 2013嘉義市十大伴手禮評審 2013馬祖美食開發計畫評審 2013~2016康軒全國教師研習講座講師 個人鏈接 大口老師的走跳學堂! 顯示完整個人檔案→ 近期文章 【中壢美食】篤行市場眷村系茶飲．招牌紅柚金萱+老四川椒麻刈包! 【萬華特賣】遠東全家福Outlet展售會．吸濕排汗衫2件598元、內著類8件500元! 【苗栗銅鑼】小樹的家咖啡民宿．感受手工木作的溫暖+在地特調咖啡! 【台中外埔】晴天寶寶婦嬰用品特賣會．換季新品超好買!MIT童裝99元，奶瓶優惠下殺! 【中壢美食】東京純豆腐．日本豆腐鍋第一品牌，湯頭、辣度可自選! 挖寶區 挖寶去 歡迎加入大口粉絲團 追蹤大口的IG https://www.instagram.com/zine1215 就是愛台中吃喝玩樂大小事 一併推廣你的粉絲專頁 Google+ 東部民宿住宿參考指標 Fun100宜蘭民宿讚 Fun宜蘭民宿優惠王 Fun100 花蓮民宿讚 Fun100 台東民宿讚 大口其它站台連結 大口就是愛在家煮YT 大口的點子生活專頁 窩客島星級專欄 LIFE生活網達人專欄 愛食記 下載愛食記App隨時觀看大口老師的最新美食食記! 標籤一日遊 下午茶 伴手禮 住宿 台中 台中美食 台北 台南 台東 吃到飽 嘉義 團購 好吃 宅配 宜蘭 小吃 平價 必吃 必買 懶人包 捷運 推薦 新竹 旅遊 日式 日式料理 日本 早午餐 景點 桃園 桃園美食 民宿 火鍋 甜點 網購 美食 義大利麵 聚餐 花蓮 行程 親子 飯店 餐廳 高雄 麻辣鍋 推薦連結 鐵窗‧峇里島旅遊‧cnc車床‧鐵氟龍加工‧月子中心‧麗星郵輪‧台中搬家公司‧歐洲蜜月‧台北燒烤‧鐵氟龍管‧台中婚紗推薦‧TaiwanTraveler‧專業民間二胎‧離心鑄造‧摩洛哥旅遊‧婚紗攝影‧dualquadcoremotherboardforgaming‧活動樂團推薦‧營業用電子磅秤‧永久強力磁鐵‧無痕眼袋手術‧無塵室規劃‧婚禮紀錄作品推薦-婚攝porsche‧台灣租車機場快速取車-廣招徠租車‧gelatoicecream‧克羅埃西亞旅遊旅行社推薦‧歐洲奧捷深度旅遊團-吉光旅遊‧日本大阪機加酒推薦-向陽旅行社‧德瑞旅行社推薦‧菲律賓碧瑤語言學校代辦-瘋英文‧桃園搬家公司費用‧PC板規格‧實驗室儀器設備廠商-倍晶生技‧台北經濟搬家‧花蓮名產必買‧獎牌‧菲律賓遊學8週費用‧魔滴介紹‧BestVacuumPadsManufacturer-CNLSEALS‧台南自動販賣機廠商-台灣自販‧線上視訊會議軟體該怎麼選?‧WhataremedicalECGsusedfor? WAmazing線上人數 阿腸網頁設計