有「奶」字就代表很營養？植物奶真能取代動物奶？ | 聰明飲食 ...

動物奶與植物奶的營養價值其實是不同的，植物奶的優點在於含膳食纖維，且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低；但牛乳的蛋白質、鈣質，乃至於維生素A、B群的含量都高於植物奶，因此難以完全相互取代。

圖片提供／食力華人飲用豆漿的習慣已久，但國際上開始流行植物奶，主要是因為有些人會對牛奶過敏，或有乳糖不耐症，因此選擇豆漿、米漿等飲品作為牛羊奶等動物奶的替代品，才有了「植物奶」這個稱呼。

現在也有許多人是因為蔬食概念興起，甚至是受到「動物性蛋白質會致癌」的謠言影響，或為了保障動物權益、保護環境等理由而選擇以植物奶取代動物奶。

但