不要小看廚房四辣！蔥、薑、蒜與辣椒抗發炎、抗老又能防癌

蔥、薑、蒜跟辣椒是主婦們廚房裡必備的四辣，營養師黃淑惠指出，除了烹調時提升食物美味外，其實它們含有特殊成分，具有抗發炎、抗氧化、抗老化以及防 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 影音 不要小看廚房四辣！蔥、薑、蒜與辣椒抗發炎、抗老又能防癌 曾金月報導 2020/07/1512:31 字體放大 蔥、薑、蒜跟辣椒是主婦們廚房裡必備的四辣，營養師黃淑惠指出，除了烹調時提升食物美味外，其實它們含有特殊成分，具有抗發炎、抗氧化、抗老化以及防癌的功能，對健康有很大的幫助。

    蔥與蒜 黃淑惠指出，蔥跟蒜都有相同的成分，它們都含有蒜素以及有機硫化物，可以清除空污帶來呼吸道的傷害，中醫常說秋天要顧肺、要吃白色食材，其中蔥白跟蒜常被提到，其實重點就是於蒜素與有機硫化物。

延伸閱讀：大蒜和紅棗同食容易頭痛？吃藥膳補藥時千萬不能配這些蔬菜，有地雷     薑 薑含有薑辣素以及薑烯酚，可抗氧化、調血脂、調血糖。

延伸閱讀：「薑」不要爆香，小心爆出癌症問題   辣椒 辣椒含有辣椒紅素、辣椒素跟β-胡蘿蔔素。

黃淑惠說，對於肺部痰積很深咳不出來的長者，便可善用辣椒來稀釋痰液，讓他比較容易咳出來，強化肺功能。

延伸閱讀：吃辣會瘦嗎？喝零卡可樂不怕胖？她50多歲成功減重，親身經驗告訴你     黃淑惠認為，廚房四辣基本上都具有抗發炎、抗氧化、抗老化以及防癌的功能，所以在防癌講座時，它們也常被當作一級防癌食材來推薦。

延伸閱讀：抑制癌症多喝「蔬菜湯」！抗癌湯品最強４種「十字花科」食材   相關文章 春天養生宜補陽！多吃葱、薑、蒜、香菜跟著道家食療「四季五補」 3款辛香料趁新鮮吃抗癌效果一級棒！ 祛散風寒、抗感冒食療方：蔥白連鬚煮水喝 肌肉痠痛時，8種飲食調養你吃對了嗎？ 非辣不吃！原來吃辣能護心、抗癌好處出乎意外多 薑防癌辣椒蒜抗老廚房蒜素有機硫化物肺顧肺清肺白色 延伸閱讀 頭髮沾到口香糖、史萊姆悲劇了！專家教您廚房必備品可快速去除 2020/09/0710:00 炒菜5分鐘廚房PM2.5高出20倍！肺癌高危險群必做1項檢查 2020/12/1512:52 大蒜可解關節痛！阿育吠陀教你用4種廚房常見食材有效改善小毛病 2019/10/3016:13 開胃、解毒、促血循！廚房裡最厲害的「調味料」 2019/09/0215:41 老人家最好少進廚房？烹飪可以防失智長輩安全下廚5祕訣 2021/01/1411:39 檸檬汁不只能美白、去斑！醫師娘3妙用刀具除鏽、浴廁、廚房亮晶晶 2020/08/1816:27 人氣排行榜 1 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 2 補鐵不必只吃肉！三種菜鐵質比牛肉多「這神物」含鐵量更是牛的30倍 3 確診喉嚨痛、吞口水也痛？中醫師大推3款「中藥消炎飲」有效舒緩喉嚨疼痛 4 補骨吃維骨力？退化性關節炎要吃鈣片？營養師：錯！保養關節、延緩軟骨磨損這樣做 5 5/17起確診者同住家人打3劑免居隔！65歲以上快篩陽即給藥流程一次看 6 食譜／冷鍋水炒龍鬚菜－養胃防癌日常做起健康煮法不讓硝酸鹽下肚 7 確診在家缺氧怎麼辦？一根吸管讓血氧從93％變99％，江P教2招救血氧 8 確診救命藥台灣就有！醫揭「這款藥物」有貨又便宜可降4成死亡率 9 想要健肺、練氣管該如何做？醫授5運動強健呼吸系統、改善自律神經 10 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 11 小心這些食物會誘發子宮肌瘤！中醫曝子宮肌瘤3大影響頻尿、出血異常、不孕流產 12 滴幾滴這個，切開的蘋果細白嫰肉不變色，蘋果汁更好喝，營養更加分！ 人氣排行榜 1 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 2 補鐵不必只吃肉！三種菜鐵質比牛肉多「這神物」含鐵量更是牛的30倍 3 確診喉嚨痛、吞口水也痛？中醫師大推3款「中藥消炎飲」有效舒緩喉嚨疼痛 4 補骨吃維骨力？退化性關節炎要吃鈣片？營養師：錯！保養關節、延緩軟骨磨損這樣做 5 5/17起確診者同住家人打3劑免居隔！65歲以上快篩陽即給藥流程一次看 6 食譜／冷鍋水炒龍鬚菜－養胃防癌日常做起健康煮法不讓硝酸鹽下肚 7 確診在家缺氧怎麼辦？一根吸管讓血氧從93％變99％，江P教2招救血氧 8 確診救命藥台灣就有！醫揭「這款藥物」有貨又便宜可降4成死亡率 9 想要健肺、練氣管該如何做？醫授5運動強健呼吸系統、改善自律神經 10 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 11 小心這些食物會誘發子宮肌瘤！中醫曝子宮肌瘤3大影響頻尿、出血異常、不孕流產 12 滴幾滴這個，切開的蘋果細白嫰肉不變色，蘋果汁更好喝，營養更加分！