【健康湯水食譜】無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯清熱解毒健脾開胃

另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便秘，多喝湯水，吃含纖維豐富的食物，潤腸排毒。

註冊中醫師潘仲恆認為「無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯」主要有清熱解毒及健 ... 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像社區伙伴請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報抗疫生活教煮【健康湯水食譜】無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯　清熱解毒健脾開胃撰文：尹嘉蔚出版：2020-08-1612:12更新：2021-10-2616:05立秋過後，天氣還是熱得要命，據民間廣為流傳的說法，每年的立秋當天如果沒有下雨，立秋之後的二十多天，同樣暑力不減，甚至比立秋前還熱，此種天文現象俗稱「秋老虎」。

古人有「春夏養陽，秋冬養陰」之說，故此立秋後的飲食要注意養陰清熱、止渴安神及益胃生津為主，多吃一些養肺的食物，而清熱解毒的食品亦能消暑、補充水分、開胃及增進食慾。

攝影：尹嘉蔚無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯可清熱解毒，補充水分及增進食慾。

當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。

另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便秘，多喝湯水，吃含纖維豐富的食物，潤腸排毒。

註冊中醫師潘仲恆認為「無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯」主要有清熱解毒及健脾開胃的作用，當中的無花果、紅蘿蔔及粟米屬高纖蔬果，均具健脾功效；杏仁助潤肺通便；而無花果、紅蘿蔔及薏仁同樣有清熱解毒的作用；蓮子則有助補脾、養心及安神。

無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯材料。

煲湯前處理薏仁時，先洗乾淨，再用滾水略為汆燙，此舉有助去除生澀味和霉味，然後裝起薏仁並放入雪櫃冷凍後用，目的是利用熱脹冷縮的原理，破壞內部澱粉組織，如此一來，大約用30分鐘便將薏仁煮熟。

若時間較多，可用清水先浸泡薏仁2個小時以上，如果用50至60度的溫熱水，約浸泡約1小時便可。

薏仁用滾水略為汆燙，有助去除生澀味和霉味，放入雪櫃冷凍後用，目的是利用熱脹冷縮的原理，破壞內部澱粉組織，大約用30分鐘便將薏仁煮熟。

至於蓮子不用預浸，亦不需用冷凍法，否則質感韌兼生硬。

買回來的蓮子，拆掉包裝後，洗過後以乾燥的狀態丟入滾水中煮，蓮子便會飽滿，兼口感鬆化。

另一方面，平日煲湯或多用無花果乾，但它們甜味較重，兼經過加工，不妨用新鮮無花果煮湯更有利健康。

蓮子不用預浸，用新鮮無花果煮湯更有利健康。

無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯食譜按圖了解食材的療效︰+2註冊中醫師潘仲恆對「無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯」的食用建議︰無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯可清熱解毒，健脾開胃。

每周可飲1湯碗（1次）。

此湯屬性較涼，行經女士及孕婦少喝。

如有疑問，請向中醫師諮詢。

無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯可清熱解毒，健脾開胃，此湯屬性較涼，行經女士及孕婦少喝。

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