丼_百度百科

“井”乃“丼”的小篆隶定之形，其后“井”字形为正字，于是“丼”在中文转变如《集韵·上 ... 中文丼字来源甲骨文，甲骨文即有丼字，或为今“丹”字，井中的一点，为丹砂的象征 ... 百度首页 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 百科 首页 历史上的今天 百科冷知识 图解百科 秒懂百科 懂啦 秒懂本尊答 秒懂大师说 秒懂看瓦特 秒懂五千年 秒懂全视界 特色百科 数字博物馆 非遗百科 恐龙百科 多肉百科 艺术百科 科学百科 用户 蝌蚪团 热词团 百科校园 分类达人 百科任务 百科商城 知识专题 权威合作 合作模式 常见问题 联系方式 下载百科APP 个人中心 丼 [jǐng] 播报 编辑 锁定 讨论 上传视频 特型编辑 汉语汉字 收藏 查看我的收藏 0 有用+1 已投票 0 丼，为”井”的古字，《说文解字》言：“八家一丼，象构韩形，·，𩏑之象也”，音jǐng。

“井”乃“丼”的小篆隶定之形，其后“井”字形为正字，于是“丼”在中文转变如《集韵·上声·感韵》：“丼，投物井中声。

都感切。

”，音dăn。

亦作姓。

宋邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

日语的发音为どん（don），日本自唐后引入汉文化，可以指盛装饭或面的食具，又称丼钵、丼物，另外也指放进丼钵的菜。

中文名 丼 拼    音 jǐng 部    首 丶 字    码 U+4E3C 五    笔 fjyi 笔    划 5 外文名 丼（どん） 目录 1 字典解释 2 汉语大字典 3 中华字海 4 各地解释 5 字源考究 6 历史渊源 7 日本盖饭 8 古籍解释 丼字典解释 编辑 播报 据考究，(宋)丁度等撰写、(清)方成珪考正的《集韵》中「丼：投物井中声。

」，后日本江户时代借用这个字进行了本土化。

现在丼字多用于此义。

根据中华人民共和国教育部《日本汉字的汉语读音规范》，采用此义时，这个字读dǎn [1]  。

日本最普遍的五大丼为ぎゅうどん（牛丼）、かつどん（胜丼）、おやこどん（亲子丼）,てんどん（天丼）及うなぎどん（鳗丼）。

在日本由於KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼。

其实那只是把炸豚（即炸猪扒）加上洋葱，再在上面打蛋，是五大丼中最多人吃的丼。

亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。

天丼即天妇罗盖饭，材料主要是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁，再放在饭上。

鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物，因他们相信鳗鱼能补充精力，所以鳗丼（即鳗鱼丼）在五大丼中是最昂贵及矜贵的丼，其次便是天丼。

当然除了以上五种丼外，还有「玉子丼」（玉子即鸡蛋）、「中华丼」（材料有肉片、虾、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材料是含有蟹柳的煎蛋）等款式。

辞海：其一念jǐng/ㄐㄧㄥˇ，即井字的古字；其二念dǎn/ㄉㄢˇ，即东西投到井里的声音。

语源由来辞典（日本）：丼とは、食物を盛る茶碗より厚手で深い陶制の钵。

どんぶり钵。

また、どんぶり钵に入れた料理。

（大意为：丼是指比盛食物的碗更深的陶制钵。

丼钵。

另外也指放进丼钵的菜。

） 丼汉语大字典 编辑 播报 丼。

1、jǐng同“井”。

2、dǎn一为投物井中所发出的声音；二作姓。

宋邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也” [2]  丼中华字海 编辑 播报 丼各地解释 编辑 播报 丼字虽非日本自创汉字，但基本出现在日语里，不过像日本料理店的菜单里也只是偶尔会出现这样的字，这个字的日文发音是[don]（どん），中文译作「盖饭」，其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上材料。

“丼饭”的“丼”在普通话里的正确发音为“dǎn”，为表示分量深。

[1]  吴语的地名中，使用此字时，读音与日文发音相同，是类似乡镇里弄的地名表示。

浙江省松阳县望松乡乡政府驻乌丼村。

温州话（吴语）中丼发音接近日语发音（どん）第二声，为名词，指“田里挖的坑”，也指“路面、地面上挖的深坑”。

但是温州话中按照原意指小石块掉入水中的声音时，读做[dong].丽水话（吴语）中丼发音类似den客家话中，此字为拟声字，是小石块掉入水中的声音，都感切，音作[dam3]。

粤语中，此字则解释为粤语中dump的正字。

丼──(dam)又作“沊”，意源为石头丼一声跌落水井，亦解作抛弃、抛掷，配词有例如丼垃圾。

闽南语中，此字为拟声字，指小石块掉入水中的声音，读[dom6]。

贵州苗族中，有格丼（bong）一地，是苗语中圣地的意思。

由于丼字是冷僻字，为了便于宣传，当地政府已将其改为格凸。

中原官话中，此字或为拟声字，指小石块掉入水中的声音，读[buder]（前一音节发一声，后一音节为儿化音）。

在宁波农村，该字的发音同“蛋”的宁波方言发音，以前农村有小孩满月时，会送邻居一碗饭，饭顶上放些红糖，又叫”糖拌丼“。

丼字源考究 编辑 播报 中文丼字来源甲骨文，甲骨文即有丼字，或为今“丹”字，井中的一点，为丹砂的象征符号。

又因为从“井”得字，所以也指井，金文则又通作“形、型”等字。

东汉《说文解字》从小篆字形观察，以为是井的初型，其实失其本意，至于后代更是以讹传讹，不知古为“丹”字。

只是读音尚且保留丹声。

唐代传入日本，后来日本人引申此字，加以想象，就有了盖浇饭的含义。

（实指器皿深厚，而一点恐指饭上的浇头）日文里，丼字是来源江戸时代，说「悭贪屋（けんどんや）」是一家充满着单份的食品的店，这里使用的钵叫做「悭贪振り钵（けんどんぶりばち）」，于是就把这种钵简称为され「どんぶり钵」（比盛食物的碗更深的陶制钵）。

悭贪指吝啬，贪得无厌的意思，所以在「悭贪屋（けんどんや）」吃「どんぶり钵」，可以引申指那些为人又吝啬又充满欲望的家伙。

日文字典中同样解释说：汉字「丼」是「井」的本字，字面意思为向深井中投入物体时产生的拟音词，日文中采用「丼」作为どんぶり的中文写法更进一步表示了「大碗钵」（的深）。

丼历史渊源 编辑 播报 《说文解字注》第五篇下的「丼」字小篆，中间有一点，显示《说文》认为「丼」为井字的初形。

《说文》的解释为：「八家为一，象构韩形。

······古者伯益初作井。

」，并认为中间那一点「象罋」。

然而，在李孝定（1965）编纂的《甲骨文字集释》内，甲骨文皆作「井」，中间没有一点。

在已知的卜辞中，此字皆用于「井方」、「帚井」等处，都没有用来指涉水井。

至于周代的金文，根据周法高(1982)编纂的《金文诂林》与《金文诂林补》，就区分为「井」与「丼」两形。

井字在很多地方可以通假作「刑」或「型」，也用来作为地名或人名。

「井」和「丼」两字截然有别，但都找不到一种用法是指涉「水井」的。

根据全广镇(1989)《两周金文通假字研究》（页205）与吴其昌(1991)《金文世族谱》（卷二页五至六、卷一页十八至十九），中间有一点的「丼」，皆与姜姓之郑(郑)氏有关，例如壶之「丼公」、鼎之「丼叔」。

中间无一点的井字，与「邢」字相通，受封者是周公之后，为姬姓，例如麦鼎之「井侯」。

虽然在甲骨文卜辞与钟鼎铭文中，都找不到作为水井之用的井字，但是《说文》也确指「丼」字是「井」字的初形。

我们还不知道，是在周代时原本为二个字，还是水井的「丼」在甲骨文里本来中间就有一点，只因没有用在地名或人名上，所以未在卜辞中留下记录。

如果是后者，那有可能「井」字的原义就是「效法」或「规范」，并由此引申出「阱」、「刑」、「型」等字。

丼字如果是从井字衍伸而来，本来或许是写作「丼」，从水从井。

此字见于甲骨文，但不见于《说文》，在后来的《集韵》与《玉篇》中，此字解作「小水」，或假借作「阱」。

可能是再由「丼」简化作「井」，中间那一点并非如《说文》所说的是「象罋」。

这只是个猜想，还没有直接的证据来证实。

丼日本盖饭 编辑 播报 曼谷王朝自1728年在湄南河东岸另辟新都建朝至今，湄南河曼谷西岸一段就被统称为吞武里（Thonburi）地区，就像上海的浦东一样。

曼谷王朝之前，泰国处于有着中国血统的郑王（KingTaksin）统治下的吞武里王国时代。

据说那个时候，吞武里王国出口了很多瓷器到日本。

盛盖浇饭用的盖碗往往来自吞武里王国，所以日本人就把盖碗饭叫成了Thonburi饭。

由于日本人发音常常T、D不分的缘故，Thonburi在日本人口中成了Donburi，后来又简称为Don了。

丼古籍解释 编辑 播报 康熙字典《广韵》《集韵》《韵会》《正韵》𠀤同井。

《说文》八家一井，象构韩形，𩏑之象也。

《徐曰》𩏑，井垣也。

周礼谓之井树。

古者以瓶𦉥汲。

本作丼，省作井。

又姓。

又《集韵》都感切，音黕。

投物井中声。

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立即前往>> 分享你的世界 查看更多 日本传统梅丼饭中的“丼”从何而来？ 古代日本生活贫苦，粮食严重匮乏，传统的梅子饭便应运而生。

人们下田劳作时，会带着盛满白饭的食盒，而唯一的下饭菜是腌制后的梅子。

日本丼饭通俗来说就是盖饭，井字代表饭盒，而其中的那一点就便是最初的梅子。

梅干往往用新鲜的青梅，佐以盐和紫苏，再撒上些许糖腌制而成，那 MONO1307 参考资料 1    日本汉字的汉语读音规范   ．中华人民共和国教育部．2005-06-28[引用日期2019-04-15] 2    汉语大字典编辑委员会编纂．汉语大字典：四川出版集团，湖北长江出版集团，四川辞书出版社，崇文书局，2010年04月 3    康熙字典   ．汉典[引用日期2018-11-10] 图集 丼的概述图（2张） V百科往期回顾 词条统计 浏览次数：次 编辑次数：128次历史版本 最近更新： 早晨的阳光755 （2021-12-13） 1 字典解释 2 汉语大字典 3 中华字海 4 各地解释 5 字源考究 6 历史渊源 7 日本盖饭 8 古籍解释 为您推荐广告 搜索发现 新手上路 成长任务 编辑入门 编辑规则 本人编辑 我有疑问 内容质疑 在线客服 官方贴吧 意见反馈 投诉建议 举报不良信息 未通过词条申诉 投诉侵权信息 封禁查询与解封 ©2022 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号  京公网安备11000002000001号 进入词条 清除历史记录关闭 播报 编辑 讨论  收藏 赞 登录 扫码下载百科APP 领取50财富值奖励 分享到微信朋友圈 打开微信“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈 选择朗读音色 00:00 00:00