[料理食譜] 蜜汁梅花豬排平底鍋版 - 大胖將的吃喝玩樂園地

這次的主角是梅花豬排，梅花肉是口感很不錯的肉肥瘦相間，既不會過於油膩也不會過於乾柴，不下豬頰肉的豬肉精華啊備料豬梅花排2塊用刀背拍軟、斷筋， ... 關閉廣告 大胖將的吃喝玩樂園地 跳到主文 努力的賺錢然後快樂的花錢 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jun01Tue202120:34 [料理食譜]蜜汁梅花豬排平底鍋版 這次的主角是梅花豬排，梅花肉是口感很不錯的肉 肥瘦相間，既不會過於油膩也不會過於乾柴，不下豬頰肉的豬肉精華啊   備料 豬梅花排2塊 用刀背拍軟、斷筋，兩面撒上少許鹽巴 調味料 醬油 蠔油 兩樣的比例約1：1 豆腐乳 冰糖 兩塊豬梅花約用一塊豆腐乳，順便挖一點紅糟 紅糟是增添色用(亦可改用紅麴豆腐乳)，沒有的話可以省略，加一些米酒替代(軟化肉質用) 冰糖也是增色用，炒過的冰糖只有一點點微微的甜味而已 蜂蜜 後續勾芡、增加甜味用   步驟 豬梅花下鍋小火慢煎，因為豬排很厚，單純乾煎難以全熟 加入少許水淹至豬排一半，將火稍微轉大一點點續煎，適度翻面，等水快要燒乾時豬排就全部熟啦 煎好的豬排大概長這樣，這邊只有一開始少許鹽巴的鹹味而已   調料汁 將醬油、蠔油、水以1：1：1加上豆腐乳與其醬汁調勻濃稠狀 量大概以可以淹過豬排3/4厚度為佳   再將豬排回鍋，起中火開始煎豬排，冰糖這時候也一起丟進去 煮到冰糖都化掉以後，就可以加入適量蜂蜜勾芡(喜歡調味甜一點可以多加一些) 這段過程都要不斷將料汁用湯匙撈起淋上豬排，這樣才能確保整塊都均勻地入味 醬汁收濃後轉小火準備起鍋   剛起鍋的豬排，看起來非常多汁可口啊   切片擺盤後淋上剩下的醬汁，一道鹹甜多汁的蜜汁梅花豬就完成啦！   看看這切面是不是令人食指大動呢？ 不用烤箱也能有這等效果喔，個人覺得比烤箱做的還好吃呢 文章標籤 梅花豬排 豬排料理 蜂蜜 平底鍋料理 好市多梅花豬排 全站熱搜 創作者介紹 大大將 大胖將的吃喝玩樂園地 大大將發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：料理食譜此分類上一篇：[料理食譜]低脂低熱量便當菜-雞胸肉絲飯 此分類下一篇：[料理食譜]鹹香下飯的家常小炒-醬爆豬肉 上一篇：[台北中山]國際連鎖大飯店-希爾頓逸林酒店中山店 下一篇：[台北中山]平價日本連鎖義大利料理-薩莉亞中山南京店 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 潮Way台南 於活動期間投稿一篇您部落格中撰寫的最佳「台南」旅... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 國外旅遊(1) 日本北海道(14) 開箱文(28)台灣旅遊(42)美食食記(316)料理食譜(34)行程規劃(4)未分類文章(13) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2022八月(3) 2022七月(13) 2022六月(12) 2022五月(12) 2022四月(13) 2022三月(12) 2022二月(13) 2022一月(15) 2021十二月(13) 2021十一月(15) 2021十月(14) 2021九月(14) 2021八月(14) 2021七月(16) 2021六月(14) 2021五月(13) 2021四月(12) 2021三月(14) 2021二月(23) 2021一月(13) 2020十二月(10) 2020十一月(10) 2020十月(13) 2020九月(11) 2020八月(11) 2020七月(10) 2020六月(9) 2020五月(12) 2020四月(10) 2020三月(11) 2020二月(9) 2020一月(11) 2019十二月(12) 2019十一月(8) 2019十月(10) 2019九月(6) 2019八月(5) 2019七月(4) 2019六月(4) 2019五月(1) 2019四月(5) 2019三月(1) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗