蔥、薑、蒜，吃哪個對身體最好？營養師揭各自功效| 聰明飲食

從大蔥的營養成分上來看，每百克大蔥裡面，有2.4g的蛋白質、1.3g的膳食纖維、53mg的磷、329mg的鉀成分等等。

冬天適量吃點，還有祛風散寒、提昇陽氣等好處 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/養生/ 聰明飲食蔥、薑、蒜，吃哪個對身體最好？營養師揭各自功效分享分享留言列印A-A+2019-12-1716:06元氣網爆炸營養課堂生薑、大蒜、大蔥，都是廚房中常見的調味品。

有的人對其中某一樣或者是多樣情有獨鍾，每天都會食用。

可這3種調味品，吃哪個對身體健康最好呢？青蔥示意圖。

記者羅建旺／攝影大蔥有哪些營養？在民間有對大蔥的描述，其中說到“一根大蔥三味藥”。

在《傷寒雜病論》中還有大蔥相關的配方，蔥白加上甘草等成分，有助於手腳冰涼、寒氣入侵的人群。

除了蔥白以外，蔥須、蔥葉也都可以食用。

從大蔥的營養成分上來看，每百克大蔥裡面，有2.4g的蛋白質、1.3g的膳食纖維、53mg的磷、329mg的鉀成分等等。

冬天適量吃點，還有祛風散寒、提昇陽氣等好處。

大家在做湯、炒菜、燉肉、吃火鍋等美食時都可以放上一點，有利於冬天的養生。

大蒜。

聯合報系資料照片大蒜有哪些營養？很多人可能認為大蒜要比大蔥營養價值高，從營養成分上比較來看，每百克新鮮的大蒜中，有4.5g的蛋白質、1.1g的膳食纖維、117mg的磷、302mg的鉀成分。

由此看出，它們各有各的優勢，並非大蔥全佔優勢。

大家在日常食用的時候，大蔥跟大蒜可以一起放。

另外，關於大蒜可以致癌的說法，很多人也聽說大蒜被傳言為“保健品”，甚至可以達到治百病的目。

也有的研究上發現，吃大蒜可以預防胃癌，降低胃癌的死亡危險。

但這些都是沒有得到驗證的實驗，而它本身就是一種調味品而已。

除了起到補充營養的目的，剩下比較大的作用，則是其中的含硫化合物、揮發性成分，有去腥調味的好處。

在食用的量上，按照世界衛生組織的建議，每天食用2g~5g的大蒜為宜，不適合過量食用。

生薑。

圖／元氣周報生薑有哪些營養？生薑跟大蒜、大蔥都有去腥的作用，日常燉肉、燉魚少不了它。

跟他們相比，生薑有一個好處，在之前的一項人體研究上發現，在吃完生薑提取物之後，有部分女性痛經的情況改善了。

如果你有這種情況，就不妨試試吃生薑。

但如果你用生薑泡腳的話，要想起到預防腳氣、感冒、呼吸系統疾病等等，那麼要想生薑中的成分發揮有效的作用，生薑是不管用的。

所以，對於以上的食物，大家可以有針對性的選擇，至於特殊的功效，如抗癌、降血脂、降血壓等等，都沒有這樣的作用。

本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。

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