紅白大對抗！雙色蘿蔔營養大不同，你選哪一種？

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素、茄紅素，也是高鉀食材，鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質含量都高，膳食纖維豐富，具抗氧化作用，有護眼、護膚、增強免疫力等功效， ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 紅白大對抗！雙色蘿蔔營養大不同，你選哪一種？ 健康2.0 2018/04/1614:45 字體放大 有「平民人參」之稱的白蘿蔔、紅蘿蔔正值盛產季節，最美味好吃。

白蘿蔔閩南語稱為「菜頭」，是吉祥的象徵，吃白蘿蔔可贏得好彩頭；紅蘿蔔富含維生素Ａ、Ｂ群等，是護眼、預防三高的最佳蔬菜。

    紅蘿蔔即是胡蘿蔔，屬傘形科蔬菜，營養價值高。

台安醫院營養師劉怡里說，每年冬天12月到翌年４月是紅蘿蔔的盛產季節，紅蘿蔔是維生素Ａ含量第一的食物，可改善夜盲症。

  紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素、茄紅素，也是高鉀食材，鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質含量都高，膳食纖維豐富，具抗氧化作用，有護眼、護膚、增強免疫力等功效，更是穩定血糖、預防三高、防癌的好食材。

  白蘿蔔屬十字花科蔬菜，是抗癌的好食材，盛產於每年９月到翌年５月。

因為含有硫化物，可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。

  白蘿蔔也含有豐富的膳食纖維、維生素Ｃ及鉀等營養素，熱量很低，可穩定血壓、血糖，有助於排便、瘦身、防癌。

  營養師提醒：紅白蘿蔔這樣吃 白蘿蔔屬性寒食物，氣虛、中氣不足、容易拉肚子、白帶多、甲狀腺機能有問題、手腳冰冷的人都不宜食用，有吃人參藥的人也不要吃，以免解藥。

紅蘿蔔不可吃過量，以免色素沉澱讓肌膚變為暗黃。

    挑選有訣竅：挑重的、彈起來清脆的 挑選蘿蔔時，可以拿在手上感覺一下，宜選擇重量較重，表面是光滑的，並用手指輕彈蘿蔔表面，如果發出清脆厚實的聲音，就顯示蘿蔔的水分充足，肉質較為紮實，新鮮度夠。

  ◎撰文／黃妙雲 ◎編輯／王家瑜整理 ◎圖片／健康2.0資料照   相關文章 洋蔥怎麼煮最好？做好4重點健康美味一樣都不少 花生怎麼吃才安全不致癌？先選「這種」比較好 5種驚「腸」惡習醫師奉勸：最好趁早戒掉！ 預防食道癌除了戒菸酒，醫：太燙的、醃漬類食物也要少吃 竹筍低脂高纖能減肥，哪些人不適合吃？   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 紅蘿蔔白蘿蔔胡蘿蔔平民人參劉怡里 延伸閱讀 每分鐘心跳大於「這數字」恐少活13年！專家2招預防心跳不規律 2022/03/2917:30 營養師盤點9種高纖蔬菜！促進腸道蠕動、幫助身體排毒 2022/03/3110:00 57歲名導食道癌去世常乾咳、吃東西黏食道快就醫，等喉嚨卡卡才治恐來不及 2022/03/3010:50 日本超夯週一斷食法2個半月瘦15公斤，5天瘦1公斤的菜單大公開 2022/03/2912:06 糙米6種營養完勝白米！膳食纖維增近5倍礦物質也超車 2022/03/3015:16 布魯斯威利罹患「失語症」退出影壇！醫揭：造成失語症常見2原因三高要小心 2022/03/3110:55 人氣排行榜 1 營養師盤點9種高纖蔬菜！促進腸道蠕動、幫助身體排毒 2 每分鐘心跳大於「這數字」恐少活13年！專家2招預防心跳不規律 3 57歲名導食道癌去世常乾咳、吃東西黏食道快就醫，等喉嚨卡卡才治恐來不及 4 日本超夯週一斷食法2個半月瘦15公斤，5天瘦1公斤的菜單大公開 5 布魯斯威利罹患「失語症」退出影壇！醫揭：造成失語症常見2原因三高要小心 6 糙米6種營養完勝白米！膳食纖維增近5倍礦物質也超車 7 豆漿、燕麥奶不能補鈣？想要補骨頭喝什麼好？營養師激推4種飲品補鈣最好 8 智利「鮮油桃」農藥殘留超標！營養師提醒：吃桃子小心「這部位」 9 不夠「鎂」害頭痛、骨鬆、憂鬱！營養師盤點缺鎂6大症狀補鎂這樣吃 10 下雨天身體不舒服？體內濕氣重6大症狀中醫推5種食物排濕最快 11 容易胃酸不敢吃水果？水果吃錯時間啦！營養師教酸甜水果什麼時候吃最健康 12 90歲阿公肝腫瘤消失原來是用這2招醫曝無法手術者相對安全選項 人氣排行榜 1 營養師盤點9種高纖蔬菜！促進腸道蠕動、幫助身體排毒 2 每分鐘心跳大於「這數字」恐少活13年！專家2招預防心跳不規律 3 57歲名導食道癌去世常乾咳、吃東西黏食道快就醫，等喉嚨卡卡才治恐來不及 4 日本超夯週一斷食法2個半月瘦15公斤，5天瘦1公斤的菜單大公開 5 布魯斯威利罹患「失語症」退出影壇！醫揭：造成失語症常見2原因三高要小心 6 糙米6種營養完勝白米！膳食纖維增近5倍礦物質也超車 7 豆漿、燕麥奶不能補鈣？想要補骨頭喝什麼好？營養師激推4種飲品補鈣最好 8 智利「鮮油桃」農藥殘留超標！營養師提醒：吃桃子小心「這部位」 9 不夠「鎂」害頭痛、骨鬆、憂鬱！營養師盤點缺鎂6大症狀補鎂這樣吃 10 下雨天身體不舒服？體內濕氣重6大症狀中醫推5種食物排濕最快 11 容易胃酸不敢吃水果？水果吃錯時間啦！營養師教酸甜水果什麼時候吃最健康 12 90歲阿公肝腫瘤消失原來是用這2招醫曝無法手術者相對安全選項