矽膠不是塑膠！無毒新選擇：矽膠廚具有哪些特色？ - 食譜自由配

矽膠≠塑膠！ ... 矽膠提煉自石英礦的二氧化矽，矽也是玻璃和水晶的主要成分，所以矽膠其實是一款無毒、無重金屬又環保的天然材料。

... 因為矽膠本身為極富 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞廚房生活小知識 矽膠不是塑膠！無毒新選擇：矽膠廚具有哪些特色？ 記者／陳凱詩　圖／擷取自網路 2017/10/1608:00 琺瑯、玻璃和不沾鍋這類的鍋具表面較脆弱、不耐碰撞，必須避免使用金屬鍋鏟，通常會建議以木製或矽膠製這類較角度圓滑的材質廚具來代替；木頭這種天然材質一般人比較熟悉，不過不少人會對「矽膠」抱持著疑問，從外觀、質地和名稱來判斷，你可能會認為「矽膠」是塑膠的一種，但它跟塑膠是兩種完全不同的材質喔！ 矽膠≠塑膠！ 矽膠餐廚具近年非常火紅！你知道它的有些優點嗎？（PIC：goo.gl/AV8YUh） 矽膠提煉自石英礦的二氧化矽，矽也是玻璃和水晶的主要成分，所以矽膠其實是一款無毒、無重金屬又環保的天然材料。

請繼續往下閱讀... 因為矽膠本身為極富彈性，不像塑膠需要加入塑化劑來軟化；加上耐熱度高又不易變形，使用上安全無虞，便被廣泛運用於醫療材料和生活中的器具，例如醫療矽膠手套、保鮮容器的矽膠圈、製冰盒、隔熱手套和嬰兒用的奶嘴等。

近年來塑化劑的食安風暴吵得沸沸揚揚，也讓食具級矽膠餐廚用品開始受到矚目，從鍋蓋、烤模到刮刀都能見到它的身影；尤其近期許多廠商推出矽膠烘焙用具，因為耐用又易清潔，加上具有不容易沾黏的特性，使許多烘焙愛好者的新選擇。

近期很常見的矽膠杯子蛋糕烤模。

（PIC：IKEA） 矽膠的4個優點 1耐高溫耐溫性從-40℃到220℃、耐熱度可達260℃，可以安心地使用於烹飪，也成為許多烘焙器具的新選擇。

2耐溫差具有良好的彈性、延展度，不會有因為溫差過大而大幅度膨脹、收縮，導致裂開的疑慮，可以直接從烤箱放進冰箱，或從冰箱放進烤箱。

3外觀佳矽膠本身為半透明或乳白色，易上色做出各式各樣繽紛的顏色，讓消費者有更多選擇。

矽膠廚具的特色之一就是顏色多樣繽紛，也替廚房增添了不少趣味。

（PIC：goo.gl/vGssZX） 4耐用跟木頭、琺瑯和不沾材質的廚具不同，矽膠適用於微波爐和洗碗機，不用擔心會損壞、釋出毒素。

矽膠的使用須知 POINT1選購先看標示首先，要當作餐廚具一定要選擇「食品級」矽膠。

另外不同廠商推出的矽膠產品有不同的配方，品質有好有壞，建議以純度高者為佳；有些矽膠可能比較不耐熱，因此務必先仔細看過產品標示，掌握耐熱程度。

POINT2忌空燒、乾燒跟其他廚具一樣，切忌置於鍋中空燒，否則超過熔點限制還是會釋放潛在化學物質。

另外，矽膠雖然耐高溫，仍不可以直接放到直火上加熱，否則就會剩下一團灰燼囉！ POINT3 清洗方式矽膠廚具的清洗相當簡單，一般使用菜瓜布、泡綿沾取少許的洗碗精輕輕刷洗，再用溫水沖洗乾淨即可；若沾染上較重的氣味，可以放進滾水中稍微煮過，幫助除臭。

矽膠鍋鏟因為耐高溫，除了能用來拌甜點麵糊，一般熱炒、香煎也適用！（PIC：goo.gl/Gthwvq）– 延伸閱讀：►你一定要知道！家用保鮮膜也潛藏危機？►不怕發霉！木製餐廚具的清潔、保養有這6個重點 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 分類： 餐廚工具 廚具 食安 廚房生活小知識+more 兒童疫苗開打！營養師教接種前後「這樣吃」幫助退燒、抗發炎 荔枝買回家「多一步驟」更耐放又不上火！美食家葉怡蘭也認證 端午節=兒童節？日本人在這一天也吃粽子、掛菖蒲 醃漬要分兩次加鹽？記得太白粉要最後下才入味！ 端午吃粽搭配３水果助消化！譚敦慈提醒：鹼粽「這類人」不能吃 解密！名店食譜 早安！晨之美蛋餅 人人都愛咖哩料理 媽媽味懷舊滷肉 料理撇步+more 去除魚腥味只會放蔥薑？韓海鮮達人教5招：魚肉更鮮香軟嫩 荔枝只知道玉荷包？一張圖認識「台灣8品種」籽小多汁這樣挑 芒果「泛油光」表示熟了？何時該放冰箱？達人教3招挑選完美甜度 營業級「滷肉燥」教你做！不用慢慢熬就能無敵好吃 日式茶碗蒸要好吃，雞蛋、高湯有這個黃金比例！ 泡水冷藏？先吐沙？「蛤蜊保存」２招撇步延長新鮮度 大家都想做這道+more 椒鹽排骨炒四季豆！多一步驟油炸爆香下酒又下飯 「麻婆豆腐」嫩而不碎有技巧！電鍋版一鍋到底輕鬆做 「客家梅乾菜蝦肉丸子」升級宴客菜！包入Q彈大蝦更添鮮美 「金沙竹筍」當季這樣吃！鹹蛋黃炒出香濃流沙感有撇步 「英式炸魚薯條」超酥脆有秘訣！3種沾醬一起教你做 煮出香甜好喝「南瓜濃湯」要選這一款！籽囊廚餘變神級湯底 你一定要學 小黃瓜這樣醃最爽脆！夏天必學6種涼拌淺漬吃法 古早味「醬油蒸蛋」一吃回味！綿密滑嫩完美比例這樣做 古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做！吃得到滿滿芋頭超Q彈 營業級「滷肉燥」教你做！不用慢慢熬就能無敵好吃 煮出香甜好喝「南瓜濃湯」要選這一款！籽囊廚餘變神級湯底 炒水蓮有訣竅！用這幾招保留脆度、去除土味 番茄炒蛋也有「黃金比例」！先炒蛋的好處是什麼？ 司康零失敗做出「千層酥鬆口感」！3種口味配方一次學會 「麻婆豆腐」嫩而不碎有技巧！電鍋版一鍋到底輕鬆做 熱門關鍵字 黃瓜 芒果 韓式 氣炸鍋 涼夏吃竹筍 料理撇步 寶寶副食品 營養師告訴你 低醣料理 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》