大蒜蔥食譜

大蒜剛萌芽，葉柔嫩稱「蒜苗」，大蒜莖葉呈綠色時稱「青蒜」，青蒜的花梗稱「蒜苔」，鱗瓣聚合的蒜球稱「蒜頭」，蒜頭除去內、外膜稱「蒜仁」，全株均可 ...

莖葉即為「青蒜」，葉子為實心扁平狀，根部有個球狀物，其實就是大蒜，而「蒜苗」就是大蒜的嫩芽。 大蒜發芽也是可以吃的喔！只是蒜瓣容易乾癟失去風味， ...

大蒜（蒜苗）通常會斜切，而青蔥則常切成蔥花，用來點綴料理。從切面即可看出，蒜為實心、蔥為空心。 POINT 2 看下半部蔥白、蒜白. 蔥：整 ...

平時很少到街市買菜，見到外形差不多的綠色幼長植物，想必是蔥，但其實它可能是蒜與韭菜，留意這裏的蒜不是指蒜頭。一同看看三者的分別！

其實要分清這3種並不難，它們的味道、外觀都有很大的落差。首先是味道，聞一聞就能知道答案。看外觀的話，蒜苗粗厚、葉扁寬粗、尾巴蒜白地方像 ...