健康網》蔥、蒜怎麼分？ 農委會：這2處大不同- 即時新聞

莖葉即為「青蒜」，葉子為實心扁平狀，根部有個球狀物，其實就是大蒜，而「蒜苗」就是大蒜的嫩芽。

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（資料照，本報合成） 〔健康頻道／綜合報導〕蔥、蒜都是料理時不可或缺的辛香料，不僅幫菜色畫龍點睛還能提味！由於外觀上青蔥、青蒜相似，經常等吃起來發現風味不同，才驚覺拿錯。

行政院農業委員會在臉書分享，蔥跟蒜可以從葉子與蔥白部分來分辨，蔥綠為中空圓管狀，而青蒜為實心扁平狀；也能從蔥白部分區分，青蔥的蔥白粗細較一致，青蒜根部為橢圓球狀物。

●青蔥： 青蔥的蔥綠（葉子）為中空圓管狀、切面呈圓筒形；蔥白整根都是直的粗細較一致，呈圓柱狀、切面為實心。

請繼續往下閱讀... 口感較嫩，辛辣略帶清甜。

●青蒜： 莖葉即為「青蒜」，葉子為實心扁平狀，根部有個球狀物，其實就是大蒜，而「蒜苗」就是大蒜的嫩芽。

大蒜發芽也是可以吃的喔！只是蒜瓣容易乾癟失去風味，不過宜蘭地區的青蒜不會等結球才收成，所以蒜白也是粗細較一致的喔！ 口感脆嫩、蒜味足。

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