延長辛香料蔥.薑.蒜的保存方法~ by 楊草莓 - 愛料理

步驟 · 青蔥通常一把買回來，我會留大概一星期會用到的份量在冷藏裡。

· 另外也可以用水插法的方式保存青蔥。

· 有時後水插的青蔥外層會變成黃色的老皮~ 直接 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    素食/蔬食 延長辛香料蔥.薑.蒜的保存方法~ 楊草莓 432 食譜 2,047 粉絲 追蹤 328說讚 跟著做 2留言 讚 收藏 描述 蔥薑蒜這類辛香料，一次用不了太多~ 但少了他們又很不對勁!如果可以延長保存期限就太好了!分享幾種平日常用的保存方式~ 網誌版:http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_31.html 快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧! https://www.facebook.com/micoberry111 食材 青蔥 一把 大蒜 一份 薑 一份 步驟 青蔥通常一把買回來，我會留大概一星期會用到的份量在冷藏裡。

這個部份我會先沖洗一下，把水份擦乾後， 用餐巾紙包起來後再放到袋子裡。

接著放入冷藏就好了~ 剩下的青蔥， 以前我是一半切成段一半切成蔥花， 放在密封袋裡，直接丟到冷凍庫。

冷凍過後的青蔥， 再次使用時不需要解凍， 直接料理就好~蔥味還在 另外也可以用水插法的方式保存青蔥。

青蔥買回來之後 把蔥綠的部分剪下使用， 蔥白+大約2-3公分蔥綠直接插到水裡 在容器裡放約3-5公分的水就OK了~ 每隔1-2天換水就好~ 有些人說要把整罐青蔥用塑膠袋包起來，放在冷藏庫裡~ 但也有不少人直接把整罐養在廚房裡。

我是直接養在廚房的窗台邊 有時後水插的青蔥外層會變成黃色的老皮~ 直接撕去就好~ 水養的蔥會越來越細， 但一把蔥用個兩個月也差不多可以換一把了XD 如果想要種蔥的話，也可以把插在水裡的部份種到土裡 一樣會繼續長出青蔥喔! 生薑我是直接冷凍保存， 買回來之後先洗乾淨， 把粗糙的表皮搓一搓， 一半切片一半切絲， 分兩包直接丟冷凍。

冷凍過後的生薑，我覺得沒有差別太多 料理的時後取適量出來用就好了~ 大蒜也是冷凍保存， 買回來之後先把蒜瓣剝出來! 水份擦乾一下，就全部拿去冷凍就好XD 冷凍過後的大蒜其實還蠻容易切的~ 顏色會變得有些半透明， 但基本用途還是差不多。

除非是想生吃大蒜~ 不然冷凍的大蒜， 切末爆香或是煮湯也都差不多~ 另外如果常常用到薑末或是蒜末， 也可以先磨好， 放入小型製冰盒裡， 變成一顆一顆的薑末磚或是蒜末磚~ 要用的時後再取適量出來用就好! 小撇步 快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧! https://www.facebook.com/micoberry111 3.3萬瀏覽 2016/06/22發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 楊草莓 432 食譜 2,047 粉絲 楊草莓的超級流水帳☆Micoberry'sField ☆食記☆食譜☆美妝☆保養☆旅行☆美國。

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