油蔥豬油by 跪婦的日常 - 愛料理

之前分享過香豬油的製作，這次是進化版本，加入新鮮紅蔥頭去炸， ... 後，一樣放冰箱保存❗️油蔥酥如果短時間沒有用這麼多，可放冷凍增加保存期限. 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

油蔥豬油 跪婦的日常 13 食譜 227 粉絲 追蹤 20說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 之前分享過香豬油的製作，這次是進化版本，加入新鮮紅蔥頭去炸，提升整個油脂的香氣，而且紅蔥頭炸過就變成油蔥酥啦～這道料理有一魚兩吃的概念😆😆 油蔥豬油當然一樣可以作為一般烹飪用油，而最近剛好是月餅季，我會用於製作鹹口味的月餅（綠豆椪或咖哩椪的油皮油酥）之後再與大家分享嘍😊😊 時間 45 分鐘 食材 豬板油 2斤 紅蔥頭 500公克 步驟 將所需的紅蔥頭洗淨去皮切末備用 豬油入鍋炸取，詳見香豬油作法 紅蔥頭加入豬油鍋，中火慢炸，並適時攪拌 因為紅蔥頭裡面有水份，炸的時候會產生一些泡泡，隨著時間慢炸，泡泡會漸漸消失，紅蔥頭也逐漸變色 等到紅蔥頭變成淡黃色時，開大火炸至金黃色，立馬關火，油蔥酥迅速撈起（此步驟要快、狠、准，否則油蔥酥會過焦有苦味 完成！！ 冷卻後再裝入保鮮盒放冰箱冷藏 美美的油蔥酥～ 小撇步 ❗️注意油溫與時間的掌控，紅蔥頭炸到上色時需特別小心，不然很容易炸過頭，味道會變苦 ❗️油蔥豬油待冷卻後，一樣放冰箱保存 ❗️油蔥酥如果短時間沒有用這麼多，可放冷凍增加保存期限 5,705瀏覽 2019/09/11發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 跪婦的日常 13 食譜 227 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 蔥油餅 豬油蔥酥 三種自製豬油+黃金香蔥油的作法及心得 相關搜尋 紅蔥頭 豬油 油蔥酥 月餅 綠豆椪 咖哩 撈起 跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片 MAXCELIA無線秤重食物調理機 一機八用雙杯容量智能秤重 瑞士HULKEN®浩肯包 360度旋轉輕量硬挺摺平收納 猜你可能會喜歡 留言 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言 網友都在看 大家都在查 泡菜煎餅 生菜沙拉 吻仔魚 餅乾 藥燉排骨 鮮奶油 包子 芋頭 螞蟻上樹 娃娃菜 羊肉爐 回鍋肉 吐司 高麗菜 螃蟹 麵疙撘 四季豆 苦瓜排骨湯 氣炸鍋 雞胸肉 電鍋 山藥排骨湯 萬聖節餅乾 起司鍋 磅蛋糕 雞湯 雞蛋豆腐 芥菜 鱸魚湯 地瓜球 綠花椰菜 紅蘿蔔 豬肝湯 麻婆豆腐 三杯杏鮑菇 巫婆手指餅乾 松阪豬 白蘿蔔 白菜 蛋糕 三杯雞 臭臭鍋 早餐 麻油 酸菜白肉鍋 南瓜饅頭 薑母鴨 家常菜 今日話題 更多 四季豆炒肉末 奈奈新手煮婦 藍家小館-蒲燒醬五花 藍熏 蜂蜜戚風蛋糕 小誼 超濃郁🌱蒜香厚片杏鮑菇🌱 Cindy的享食天堂 酥炸南瓜花/節瓜花 AdeleLiu 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 iGood 試用推薦