紅蔥頭酥(油蔥酥) - Carol 自在生活
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將紅蔥頭放入，中小火炸至金黃色即可撈起 *剩下的油可以炒菜或拌菜 4.油蔥酥可以拌麵或添加在喜歡的料理或湯中增添香味 5.放冰箱冷藏或冷凍保存約3-4 ...
2017年3月11日星期六
紅蔥頭酥(油蔥酥)
紅蔥頭是很多台式料理不可缺少的辛香材料，比如
台式蘿蔔糕，拌麵或湯品，灑上一些炸的金黃的油
蔥酥就充滿濃濃台味。
自己少量製作，不用擔心吃到不好的油，放冰箱隨
時取用給料理加分。
紅蔥頭酥(油蔥酥)
份量:成品約50g
材料:
紅蔥頭100g
芥花油200g
步驟:
1.紅蔥頭清洗乾淨去皮，切片
2.芥花油倒入鍋中，中小火加熱至150度c左右
3.將紅蔥頭放入，中小火炸至金黃色即可撈起
*剩下的油可以炒菜或拌菜
4.油蔥酥可以拌麵或添加在喜歡的料理或湯中增添香味
5.放冰箱冷藏或冷凍保存約3-4個月
補充:
1.芥花油可以用任何液體植物油脂代替
2.多做自行增加份量，完成品可以放冰箱冷藏或
冷凍保存約3-4個月
3.新鮮紅蔥頭買回家可以密封冷凍保存半年以上
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carol
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