沒運動也可以喝嗎？一次釐清所有關於「運動飲料」的疑問

《食力》營養師張越評表示，是否需要補充運動飲料，是根據運動過程流失的電解質多寡所決定，若持續一個小時以上的劇烈運動並且大量流汗，即建議可適當飲用 ... 集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇商益旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty達思智能科技士奇傳播與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作原創內容暨內容媒體業者合作加入我們新聞中心 2017/07/15,生活PhotoCredit：MattChangFlickrCCBY2.0食力foodNEXT「我們想做一個值得信賴與對的媒體」「報真導正」，我們所寫，我們負責，更希望你們看到。

食力於2015年10月正式開台。

創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。

我們要重新建構民眾對食的信任，把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件，用正確、知識與理性的角度，提供給閱聽大眾，讓「事實」能真正被看見。

讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事，讓食品業在媒體的監督下，使民眾免除對於食的擔心受怕。

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立即支持近年來健康意識高漲、運動風氣興盛，運動時來罐冰冰涼涼的運動飲料真是大快人心，但你知道什麼狀況才需要喝運動飲料嗎？讓《食力》帶你一起來了解。

根據經濟部統計，台灣運動飲料在2016年產值達31億，也就是一年賣了超過一億瓶的運動飲料。

《2016年食品產業年鑑》的資料也顯示2015年包裝飲品各品項銷售金額以運動飲料（＋10.9％）成長最多，表示運動飲料雖經過2011年的塑化劑事件影響銷售量，但近年來銷量已回穩，雖然目前台灣包裝飲品市場仍以茶類飲料為主，但運動飲料的市場規模可是不容小覷。

在台灣，運動飲料有中華民國國家標準CNS12149N5223的規範，定義為「具可調節人體電解質功能之飲料」，酸鹼值需為pH2.5～3.8間，屬酸性飲料，標準中也對於電解質的濃度有明確規範，因CNS非強制性法規，係供業者製作生產時參考，所以「運動飲料」業者通常會遵循此標準生產製造。

根據經濟部標準檢驗局表示，此標準訂定是源於早期參照日本農林規格JapaneseAgriculturalStandards（JAS）對運動飲料的標準所制定，本標準針對運動飲料的定義、酸鹼值及電解質濃度提供一套業界生產時可參考的規格。

鑑於該標準制定年代已久，且原參考之JAS標準已廢止，標準檢驗局擬於近期重新檢討本標準之編修方向。

運動飲料此類產品的產生，主要是設計給高運動強度的使用者所飲用，為了達到短時間內補充流失的電解質與能量，是透過「滲透壓」的機制所運作。

滲透壓為兩種濃度不同的液體、為達平衡所產生的壓力，滲透壓會影響到細胞吸收養分的速度，當兩者濃度相差越大、滲透壓越大；相差越小、滲透壓越小，而人體的滲透壓約為270-330mOsm/kg，因此可依此界線將飲品區分為低滲透、等滲透及高滲透壓。

市面上的運動飲料為達成快速提供能量及電解質補給的目的，大多為高滲透壓類型。

目前市售產品中也有「等滲透壓」的飲品，電解質與糖含量較適中。

而像我們一般所喝的水和「卡打車」、「DAKARA」（現已下市）等產品，即是「低滲透壓」的飲品。

而為什麼台灣市面上的運動飲料看起來多呈現乳白色雲霧狀呢？生產「生活運動飲料」的三皇生物科技股份有限公司總經理室副處長楊明恒說明，這是因為台灣早期運動飲料（據《食力》查證為1981年維他露公司出產的「舒跑」運動飲料，以及1982年味王公司引入日本大塚製藥株式會社於1980年研發的寶礦力水得）就是乳白色、葡萄柚口味，塑造了因此台灣消費者對運動飲料的既定印象，三皇雖曾經嘗試研發過不同外觀及風味的運動飲料產品，但市場仍以上述樣態的運動飲料為主流。

早期廠商多添加起雲劑以使運動飲料產品變成白色雲霧狀，但因為塑化劑的食安事件影響，一般消費者容易誤解「起雲劑＝塑化劑」，因此三皇生技團隊調整配方，以葡萄柚香料取代起雲劑，且為符合現代人健康的訴求，也將配方調整為符合衛生署食品法規規定的低鈉食品（每100毫升鈉含量僅35毫克）。

但對於產品顏色的見解，維大力飲料股份公司副總經理蔡仁哲則表示，若只是為了外觀而添加使產品變色的原料，是不必要的行為，因此維大力運動飲料選擇不添加，使該產品成為市面上少見的透明運動飲料。

宜蘭大學食品科學系教授駱錫能說明，液體的混濁化效果可透過食品添加物如：起雲劑或植物膠所達成，但其實除了改變飲品的外觀，這些添加物並無其他功能，若是台灣消費者可以接受透明狀的運動飲料，業者也會有動力可以刪除這樣的配方，使運動飲料的成分更聚焦於補充電解質的特性。

那什麼時候可以喝運動飲料呢？《食力》營養師張越評表示，是否需要補充運動飲料，是根據運動過程流失的電解質多寡所決定，若持續一個小時以上的劇烈運動並且大量流汗，即建議可適當飲用運動飲料，迅速補充體內流失的水份和電解質維持血糖濃度。

但須注意不應於運動前飲用，因為反而可能會因此造成脫水現象。

且市售的運動飲料（580毫升）中鈉含量約150毫克，根據衛福部建議每人每日鈉攝取量應於2400毫克以內，大家應該注意勿飲用過量。

一般生活作息或低度運動量者，補充水分即可因應身體所需，不需特別飲用運動飲料。

駱錫能也提醒，即使是高強度運動時飲用，也應該在運動中、後，間隔20分鐘、每次100-150ml，多次少量飲用。

至於坊間流傳感冒時要喝運動飲料，對此，張越評表示，感冒若有伴隨著腹瀉或嘔吐的症狀，確實會造成電解質流失，可以視狀況稀釋運動飲料後斟酌飲用，症狀若輕微，則大量補充水分即可。

PhotoCredit：食力提供 本文經食力（foodnext）授權刊登，原文發表於此 責任編輯：孫珞軒 核稿編輯：翁世航 猜你喜歡Tags：運動飲料滲透壓脫水起雲劑 Sponsored2022/07/07,生活PhotoCredit：瑞穗鮮乳廣編企劃由關鍵評論網媒體集團《業務團隊》製作，由各品牌單位贊助。

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立即支持在日前公布的國際食品評鑑大獎中，瑞穗鮮乳連續第六年獲得MondeSelection世界品質評鑑大賞金獎、iTi比利時風味絕佳獎兩項殊榮，成功帶領台灣鮮乳立下新的里程碑，而產品包裝上耀眼的獎牌，背後藏著的是瑞穗鮮乳扶植台灣乳業及酪農產業升級、與整體產業鏈共同努力的痕跡。

PhotoCredit：瑞穗鮮乳 遠赴國外學習：瑞穗鮮乳團隊攜手25歲酪農「小鶴」翻轉牧場 在電腦螢幕前仔細觀察牛隻的DHI數據、從圖表確認牛隻飼養狀態，瑞穗鮮乳合作牧場之一的二代酪農郭建鶴「小鶴」年僅25歲，卻已是牧場的主要管理者，更運用科技化管理讓傳統畜牧業煥然一新。

「我一直都有接手經營家中牧場的打算，但直到大二那一年參加了瑞穗鮮乳舉辦的以色列教育訓練課程，才第一次見識到原來養牛可以這麼先進！」像小鶴一樣對於酪農業懷有抱負的年輕人越來越多，也是瑞穗鮮乳不限年紀，開放許多名額給二代酪農可以跟著團隊一起到國外上課，共同學習友善飼牧與創新管理，並將世界先進育牛科技在地化的原因，期待讓這股成長動能翻轉台灣鮮奶的可能性。

小鶴於2017年和團隊一起前往以色列取經「乾式榨乳」技術，調整原先水洗牛隻乳房再榨乳的方式，透過消毒殺菌清潔牛隻乳房，提升生乳品質與A級奶比例。

另外又在2019年前往丹麥學習牧場管理模式，逐步建立SOP系統及KPI觀念，幫助牧場運作更有效率，也間接促動小鶴創造一套「牧場小主管」制度，舒緩台灣酪農業較容易面臨的人力缺乏困境。

PhotoCredit：瑞穗鮮乳 黃金職人團隊提供「牧場客製化服務」，乳廠、酪農共學共好 從國外導入新技術後，如何於台灣推廣、做在地化調整更是一大挑戰。

負責關懷瑞穗鮮乳合作牧場狀況並提供酪農技術輔導的第一線輔導員林家弘分享：「很多酪農已經養牛好幾十年了，對他們來說要改變飼養方式、學習新技術是很大的挑戰，所以我們需要顧及牧場的硬體層面、酪農的心理層面、技術上有不易克服的地方嗎？心理上有不適應的地方嗎？再根據牧場所處的階段、酪農們面臨的不同問題，提供客製化的最適建議方案。

」在產業鏈精密分工下，瑞穗黃金職人團隊各司其職守護每個環節，有輔導員親自在牧場傾聽酪農心聲與即時技術支援、獸醫師實踐預防醫學照顧牛隻健康、乳牛營養師規劃牛隻飼料配方、畜牧技師提供畜舍硬體諮詢、研究員制定安心鮮乳生產標準、品管嚴格把關鮮乳檢驗關卡，與全台超過130戶酪農攜手合作，讓每一瓶鮮乳都以世界級的品質送上餐桌。

從鮮乳品質到酪農心境一一守護，落實在地鮮奶永續發展 一瓶好的鮮乳除了經過一道道儀器的檢驗關卡，更見證了人與人之間的彼此信賴、攜手成長的過程，瑞穗團隊和酪農以技術與感情並進的交流，相互扶持成長。

技術上，團隊提供牧場所需的6大項17小項服務，協助牧場運作，從畜舍建構、飼養管理、DHI分析到疾病預防，酪農如遇難題，隨時向輔導員「掛號」，團隊即會安排專業人員前往協助改善。

除此之外，瑞穗鮮乳更提供不同規模的教育訓練，例如：國外教育訓練、大型研討會，小至一對一的個別教學。

也會透過產業案例、國際新技術、自製重要知識圖文與酪農分享交流。

情感上，團隊則會深入了解不同牧場的狀況，關心酪農在牧場經營上的心情狀態、培養預警通報的信任感。

瑞穗堅信，唯有理性與感性雙向並進、一步步建立彼此的理解和信任，才能夠陪伴酪農一起養好牛、產好奶，持續提升與創造台灣鮮乳的永續價值。

PhotoCredit：瑞穗鮮乳 本文章內容由「瑞穗鮮乳」提供，經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。

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