【威士忌入門】余市、竹鶴、響，都出自他的手！？ - 品迷網

「 日本威士忌之父」竹鶴政孝. WINE & TASTE. 「 余市」之名出自北海道的一個濱海小鎮余市町，朝日集團在此設有Nikka（ ... 首頁/知識專區/【威士忌入門】余市、竹鶴、響，都出自他的手！？【威士忌入門】余市、竹鶴、響，都出自他的手！？日本威士忌教父：竹鶴政孝平時對酒有所關注的人，應該多少都聽過：余市、竹鶴、響，這三大日本威士忌角頭，甚至有不少人認為日本威士忌的崛起，擊敗了蘇格蘭威士忌，而這一切的豐功偉業，正是拜日本威士忌之父：竹鶴政孝的功勞。

只用穀物作為原料、經過蒸餾程序、再經橡木桶陳年存放而成的威士忌，過去多以蘇格蘭作為產地代表。

不過日本威士忌頗有後來居上之勢，像是「余市10年」在2001年被威士忌專業雜誌《WhiskyMagazine》評選為「BESTOFTHEBEST2001」之後，在台、港、中國等地都有不少支持者。

「日本威士忌之父」竹鶴政孝 「余市」之名出自北海道的一個濱海小鎮余市町，朝日集團在此設有Nikka（日果）威士忌的余市蒸餾所。

會將釀酒廠選在這麼偏遠的北地，其實正是Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝的意思，因為余市的氣候與自然環境與蘇格蘭相近，自竹鶴政孝以來，余市蒸餾廠的威士忌也始終堅持傳統的石炭直火加熱來進行蒸餾，與蘇格蘭威士忌相似的果香與泥炭餘韻，就是Nikka的招牌特色。

竹鶴政孝不但是Nikka的創辦人，更有「日本威士忌之父」的美名。

當初就是這位出身清酒世家的年輕人，遠赴蘇格蘭學習釀酒，帶回道地的蘇格蘭威士忌的蒸餾釀造術。

如今蘇格蘭當地酒廠都難得一見的煤炭直火加熱蒸餾器，仍是余市蒸餾所的看家本領。

日本威士忌的崛起 竹鶴政孝在余市蒸餾廠釀造出的第一號產品是Nikka威士忌，其後包括朝日的「余市」、「宮城峽」、「竹鶴」，三得利的「角瓶」、「白洲」、「山崎」、「響」等，也都大發異彩。

自1989年起推出的「余市」得獎無數，包括2001年被選為「BESTOFTHEBEST」（日本威士忌首次獲獎）、2008年被選為「最佳單一純麥威士忌」（蘇格蘭以外地區首次獲此殊榮）等。

除了「余市」之外，像是「山崎」也被著名酒評莫瑞（JimMurray）在2015年《威士忌聖經》（WhiskyBible）中，被形容為「近乎完美」，「目前沒有一瓶蘇格蘭單一麥芽威士忌能夠望其項背」。

「竹鶴」17年純麥威士忌則是2015年的「最佳混麥威士忌」。

日本威士忌發展至此，早已「青出於藍更勝於藍」。

日本威士忌的雄起，除了讓戀酒貪杯之人沈醉，NHK也看上了這個題材。

從去年起播出的日劇《阿政與艾莉》（マッサン），就是改編自竹鶴政孝與妻子竹鶴莉塔兩人共同奮鬥的故事，日本威士忌也藉此進入許多對烈酒敬謝不敏的一般觀眾視野。

日劇掀起的狂潮：再也求不到的好酒 在日劇的推波助瀾之下，除了余市蒸餾所的所在地余市町增加了30億日圓的經濟效益（小樽商科大商學院的西山茂教授推算），觀光客也增加了38萬人之多。

與余市蒸餾所同名的「余市」威士忌，今年前5個月的銷量也達到去年同期的2.7倍。

但這一窩蜂地喝，沒想到竟把「余市」給「喝光了」。

原文出處：http://www.storm.mg/article/53046 圖片來源：1、2 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！馬上訂閱WINE&TASTE品迷網WINE&TASTE品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。

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