廚房| 用在來米粉做蘿蔔糕@ 潘朵拉's Van Gogh

廚房| 用在來米粉做蘿蔔糕 · 1. 蘿蔔洗淨去皮，刨成絲。

· 2. 蘿蔔絲倒入鍋中悶煮，煮熟後熄火，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

· 3. 在來米粉和水調勻，倒入鍋 ... 關閉廣告 潘朵拉'sVanGogh 跳到主文 VanGogh是形容詞，也是代名詞。

Pandora愛地球，喜歡曬太陽，喜歡空想，喜歡這個世界。

部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 佈告欄 潘朵拉'sVanGogh僅此一家，如果您有喜歡這裡的內容，可引用"網址"分享，但未經允許請勿轉載內文或擅自截圖，並且禁止轉作任何形式之商業用途。

部落格中的引用內容如有侵權，煩請告知，潘朵拉會立刻刪除，謝謝。

◎這裡有很多食譜筆記，不保證好吃，但一定能吃。

有任何疑問和建議，歡迎告訴我。

~連絡~e-mail:[email protected]~誠徵筆友。

E-mailPenPals~關於Pandora的健健美:歷年體重變化全記錄77Kg->53.9Kg Dec28Wed201117:45 廚房|用在來米粉做蘿蔔糕 每年冬至過後蘿蔔糕就會開始頻繁的出現，可是今年卻有點遲，因為磨米機在做冬至湯圓時壞了。

早上鄰居送了些新鮮的蘿蔔，冬天盛產的白蘿蔔便宜又好吃，用來做蘿蔔糕最合適了。

可是磨米機還沒有修好，所以就改用在來米粉來製作，材料比例大致上相同，現磨米漿製成的蘿蔔糕比較細緻香Q，使用在來米粉香氣較弱，但多了彈牙感，也是別有一番風味。

 材料:在來米粉1斤(600g)水3杯(720mL)新鮮蘿蔔絲3斤(1800g)鹽、胡椒粉適量note.蘿蔔絲不足3斤，還差200g，所以用爆香料來補足。

作法:1.蘿蔔洗淨去皮，刨成絲。

2.蘿蔔絲倒入鍋中悶煮，煮熟後熄火，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

3.在來米粉和水調勻，倒入鍋中與悶熟的蘿蔔絲拌勻，爆香料也在此時拌入。

4.容器內鋪上紗布和年糕紙，將蘿蔔絲米漿倒入，避免溢出米漿倒八分滿即可，因蒸煮過程中蘿蔔糕會膨脹。

5.大火蒸約1小時熟透即可。

6.放涼成形，可直接食用，或油煎、煮湯都很合適。

筆記:1.蘿蔔的重量是指洗淨去皮刨絲後的淨重。

2.將蘿蔔絲米漿分裝在數個小容器中，就能在較短時間內蒸熟。

3.蘿蔔糕要放涼成形之後才能切開，否則容易變形以及沾黏刀子。

4.爆香料和鹹年糕使用的爆香料相同，材料有:油蔥酥、油、蔥、蒜頭、乾香菇、魷魚、蝦米、豬肉、鹽、胡椒粉。

作法可參考年糕這篇。

5.蘿蔔的挑選，冬季盛產的白蘿蔔一般來說都很好吃，挑選時選擇沉甸甸水份多的，或者鬚少較嫩的，也能藉由表面裂痕來判斷，有裂痕的水份較多較甜。

另外表面還帶土的白蘿蔔大多是出土不久，還很新鮮的。

 用現磨米漿製作的蘿蔔糕，可參考去年的食譜:http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/5542415*這篇文章來自於潘朵拉'sVanGogh(http://pandora2010.pixnet.net/blog)可引用網址，但未經允許請勿轉載內文和照片，禁止轉作任何形式之商業用途。

文章標籤 蘿蔔糕 在來米粉 全站熱搜 創作者介紹 潘.朵拉 潘朵拉'sVanGogh 潘.朵拉發表在痞客邦留言(12)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：傳統糕點＆甜品此分類上一篇：廚房|驅寒暖胃~薑糖水豆花 此分類下一篇：廚房|焗烤地瓜 上一篇：廚房|高纖彈牙~剝皮辣椒牛肉卷 下一篇：那一年的富士山2011 歷史上的今天 2015:揪感心|聖誕溫馨禮物(^－^) 2010:廚房|蘿蔔糕FriedWhiteRadishPatty ▲top 留言列表 禁止留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章分類 料理廚房(20) 蔬果乾＆雞肉乾＆豆乾米乾(3)聖誕節特區(11)食譜總整理(1)沙拉＆前菜＆薄餅捲餅(19)包子饅頭(13)肉類料理(36)麵食＆麵類製品(25)小吃/小菜/熱炒(24)米食＆穀類製品(17)麵包吐司(32)魚/海鮮料理(13)餅乾蛋糕西點(13)傳統糕點＆甜品(43)湯品/藥膳/甜湯(21)飲料/冰品/果醬/酒(41)醬汁醬料(9)蛋類料理(5)鬆餅粉食譜(13)罐頭調理包(3)小點心&其他(8) Pandora's日記(11) 潘朵拉正三八~ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ(15)潘朵拉39歲好時光(13)Pandora's40不惑好時光(12)Pandora's41之花(3)回憶錄(43)許願池(18)365照片日記。

2012.11~(55)餐桌日記。

1314(61)餐桌日記。

2015(23)我的想念(0)潘朵拉37歲之事件簿(24) 胖朵拉減重俱樂部(11) [此生最後一次減肥戰役](12)減肥保養日記(42)§神奇的肝膽排石§(8)[健健美計畫]Part.2~搶捧花大作戰(7)[健健美計畫]Part.3(0)[健健美計畫]Part.4(11)[健健美計畫]Part.5(19)[健健美計畫]Part.6(32)[健健美計畫]Part.7(18)[健健美計畫]Part.8~愛妳一起(24)[健健美計畫]Part.9(8) 100個100(7) 10000%計畫。

100個100(6)No.005。

100次咖啡占卜(18)No.012。

100對薑餅人(0)No.014。

100鍋燉煮(0)No.019。

100瓶水果酒(0)100部電影戲劇＆100次約會(17)No.022。

100個蛋糕(19) 郊遊旅行。

吃喝玩樂(16) 2016夏天(2)2009夏。

一個人趴趴走(8)2009秋。

一個人趴趴走(6)2009冬。

新竹(1)2010春。

宜蘭一日遊(1)2010秋。

南投清境之旅(12)2010冬。

苗栗大湖(3)2011春。

北埔(0)2011夏。

基隆(1)2011秋。

蘇澳、花蓮之旅(19)帶我去旅行(0)食記(17)2012冬。

紫南宮、蒜頭糖廠、陶板屋、布袋漁港(0)重返少年時之旅。

中央大學(7)2015夏天＆秋天(6)散步(2) 寵物寶貝(2) 狗狗點心(3)小柚子日記(11) 工商服務(4) 體驗。

居家清潔(3)體驗。

試吃試用(34)體驗。

美妝保養(16)活動。

徵文(0) 非廣告(4)揪感心(52)佈告欄(14)花草菜園＆原汁原味(21)嗜好收藏(1)未分類文章(1) 文章搜尋 最新文章 文章精選 文章精選 2022三月(1) 2022二月(2) 2021十二月(1) 2021十一月(1) 2021十月(2) 2021八月(1) 2021七月(1) 2021六月(1) 2021五月(2) 2021三月(1) 2021二月(1) 2021一月(2) 2020十二月(3) 2020十一月(1) 2020十月(1) 2020九月(1) 2020八月(2) 2020六月(2) 2020五月(1) 2020四月(1) 2020三月(2) 2020二月(1) 2020一月(3) 2019十二月(7) 2019十一月(3) 2019十月(1) 2019九月(1) 2019八月(2) 2019七月(1) 2019六月(1) 2019五月(1) 2019四月(3) 2019三月(2) 2019二月(2) 2019一月(6) 2018十二月(2) 2018十一月(1) 2018十月(1) 2018九月(2) 2018八月(4) 2018七月(3) 2018六月(3) 2018五月(5) 2018四月(2) 2018三月(6) 2018二月(5) 2018一月(4) 2017十二月(10) 2017十一月(9) 2017十月(6) 2017九月(2) 2017八月(7) 2017七月(4) 2017六月(5) 2017五月(3) 2017四月(6) 2017三月(4) 2017二月(7) 2017一月(4) 2016十二月(5) 2016十一月(7) 2016十月(6) 2016九月(7) 2016八月(4) 2016七月(5) 2016六月(7) 2016五月(5) 2016四月(5) 2016三月(10) 2016二月(8) 2016一月(10) 2015十二月(9) 2015十一月(7) 2015十月(8) 2015九月(6) 2015八月(3) 2015七月(9) 2015六月(8) 2015五月(6) 2015四月(8) 2015三月(5) 2015二月(7) 2015一月(6) 2014十二月(5) 2014十一月(2) 2014十月(12) 2014九月(5) 2014八月(5) 2014七月(6) 2014六月(7) 2014五月(9) 2014四月(9) 2014三月(16) 2014二月(12) 2014一月(19) 2013十二月(20) 2013十一月(3) 2013十月(13) 2013九月(16) 2013八月(10) 2013七月(7) 2013六月(9) 2013五月(10) 2013四月(12) 2013三月(16) 2013二月(13) 2013一月(14) 2012十二月(12) 2012十一月(15) 2012十月(10) 2012九月(7) 2012八月(12) 2012七月(9) 2012六月(11) 2012五月(11) 2012四月(11) 2012三月(13) 2012二月(10) 2012一月(17) 2011十二月(11) 2011十一月(12) 2011十月(10) 2011九月(16) 2011八月(15) 2011七月(14) 2011六月(18) 2011五月(12) 2011四月(13) 2011三月(17) 2011二月(7) 2011一月(16) 2010十二月(21) 2010十一月(20) 2010十月(22) 2010九月(20) 2010八月(11) 2010七月(11) 2010六月(17) 2010五月(16) 2010四月(15) 2010三月(8) 2010二月(2) 2010一月(7) 2009十二月(4) 2009十一月(15) 2009十月(8) 2009九月(9) 2009八月(3) 2009七月(6) 2009六月(9) 所有文章列表 熱門文章 新聞交換(RSS) 時常出沒的地方... Pandora'shome   VanGogh'[email protected] QRCode POWEREDBY (登入) 如有喜歡潘朵拉'sVanGogh(http://pandora2010.pixnet.net/blog)的內容，可引用"網址"分享，但未經允許請勿轉載內文和照片，禁止轉作任何形式之商業用途。

回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗