常吃蔥、姜、蒜對身體有什麼好處？ - GetIt01

常吃蔥、蒜對腦力勞動者也有很大的好處，研究者發現，只要把蒜和少許維生素B1 放在一起，即可產生一種叫做「蒜胺」的物質，這種蒜胺的作用，比維生素B1 還要強，有益於大腦 ... 標籤：健康美食餐飲 常吃蔥、姜、蒜對身體有什麼好處？ 06-24 悟空問答：常吃蔥姜蒜對身體好處。

前言分類：蔥姜蒜是我國古老的常用食物和藥品，古代傳說是神農嘗百草時尋找出來的食療良藥。

1，生薑：姜治病古代來已有治病多種方法，古言臨床傳說：冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方，意思是姜不可不食，也不可多食，每餐須有。

2，蔥有小香蔥，大蔥：蔥是健胃良藥，其根，須，莖，葉，子，花均可入葯，做菜譜配料。

3，大蒜：是人們日常飲食中喜愛你蔬菜之一，它的蒜頭，蒜苗，蒜苔，均可食用，更主要的是作為療效食品，有它的奇特功效。

上圖，農戶栽培生薑產品。

一，1，生薑性味與功效：姜性味辛溫，有健胃解毒，破血逐瘀，發汗止嘔，殺菌解表，散寒，調理胃氣，促進血液循環，幫勵消化，減輕頭暈，還可降膽固醇，降壓的功效。

2，食療的應用對身體有好處1，外感風寒：生薑15克，紅糖50克，加適量水煮佛盡熱喝下。

上圖，生薑+紅糖煎湯水。

2，經常感冒：生薑6克，蔥白2根，大棗5個，適量水煮沸，盡熱喝湯，每天喝三次，每隔4小時一次。

3，腹部寒痛：生薑5片，紅糖60克，加適量水煮沸，待紅糖溶化，後加白酒少許溫服，日3次服。

二，1，大蒜性味與功效：大蒜性味，辛辣溫，有殺蟲，解毒，消炎，消積行滯，健胃，抗癌通五臟，去寒濕，辟邪惡，消腫痛，化積食等功效。

上圖，農戶出售的大蒜頭。

2，大蒜食療應用對身體好處:1，胃腹冷痛：久痛不愈，用醋50克，蒜頭1個，去皮衣，加醋浸泡10天，每次食至2瓣即可愈。

2，預防流腦：大蒜60克，菊花15克，適量水煎煮沸溫涼取汁含漱，流行期間每日數次。

大蒜生食，用溫鹽水漱口，每日2~3次。

3，急性腸炎，痢疾：蒜頭3~5瓣，搗爛，用溫開水送服，或用獨蒜頭放火上燒熟，粉未每次開水沖3克服。

三，蔥的食療性味功效：蔥性味辛，溫，有祛風發表，通陽宣肺，健胃解毒，消腫，有利於五臟之功，生鮮辛散瘀，熟甘溫，發汗逐邪，疏通關節，通乳汁，散乳癰，利耳鳴等。

蔥的食療應用對身體有好處 1，風寒感冒：蔥白2~3根，生薑5片，加適量水煎煮沸，盡熱取汁熱服，或加少許酒沖服，日2次。

2，急性乳腺炎：上圖，蔥白產品。

用蔥白250克，切碎，加適量水煎煮沸，趁熱先熏後再洗患處，日3次，連用二天。

3，排尿不順：A，大蔥3根，鮮車前草3棵，搗爛敷上肚臍上。

B，初生小兒尿閉：大蔥汁一滴和奶一起服，每日2次，隔5小時1次。

上圖，用蔥切碎拌蝦米妙煮熟掐心料做成小蒸包吃，得飽腹感，對痢疾桿菌及葡萄球菌有抑制作用，並增加消化液分泌，增加食慾。

綜上姜，蔥，蒜，經常吃對身體很多好處，合理搭配調節，可促進增強食物菜譜效益及營養成分，以及滋養保健身體，也可以把各種食物一起搭配食用，而有各種不同效用。

客家中醫吳氏回答，謝！謝！ 說到蔥姜蒜這三種神奇的食材，它們就像「萬精油」一樣，無論哪道菜品都會用到它們中的一個二個或者全部，從而讓菜品增色增味除腥。

記得年輕的時候，經常聽見一些土話：「你算哪根蔥。

」「你是哪顆蒜。

」「姜還是老的辣。

」這些用蔥姜蒜來形容人的話，還是挺有意思的。

下面來看看蔥、姜、蒜的好處吧！蔥對身體的好處：姜對人體的好處：蒜對人體的好處：我們這裡有個這麼個說法：早上中午吃薑，晚上不吃薑。

你們那裡有嗎？大蒜其實生吃挺好，剝皮後放一會再吃，效果更好。

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） 常吃蔥、姜、蒜的好處有資料顯示，每天吃2—3瓣大蒜,能有效預防高血壓，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

還有研究發現，大蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。

常吃蔥、蒜對腦力勞動者也有很大的好處，研究者發現，只要把蒜和少許維生素B1放在一起，即可產生一種叫做「蒜胺」的物質，這種蒜胺的作用，比維生素B1還要強，有益於大腦；而蔥含有一種叫「前列腺素A」的成分，有助於防止血液升高所導致的頭暈，具有較好的健腦功能。

所以腦力勞動強度過重的人，宜多食蔥和蒜，生薑具有特香辣味，既可當做菜肴食用，也可作為烹調菜肴的調味劑。

在肉類烹調中，加入生薑或製品，對肉類有增味、嫩化、去腥、去膻、增鮮、添香、護色、清口等功效和作用。

因此，生薑被普遍用作香辛調味蔬菜。

生薑還是很好的中藥材，具有健胃、祛寒、發汗、解毒、防暑和鎮吐等作用。

從中醫角度講，生薑能益脾開胃、止嘔、溫經散寒、解頭痛發熱、霍亂腹痛、吐瀉、對抗腫瘤等。

在我國各地流傳著有關生薑的健康諺語：早吃三片姜，如喝人蔘湯；冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方；早晨吃片姜,賽過鹿茸湯等。

吃生薑對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有很好的作用；姜所含的姜酚具有較強的利膽作用，可預防膽囊炎、膽石症；姜還可以調節前列腺機能，在控制前列腺血液黏稠度等方面具有重要作用，最新研究還顯示,經常食用生薑能夠除去「體銹」，尤其是老年人臉部的老年斑。

我從小在農村長大，那時候每家房前院後都會有菜地，這裡種的菜就是留著自己吃的，在每家菜園子里必定是種些蔥、姜、蒜呀，夏天時候吃的最多的就是蔥，直接揪蔥葉蘸大醬吃，每天炒菜的時候蔥、姜、蒜都會用上，主要爆鍋用，那時候主要就是感覺這樣吃起來味道比較好，現在看來這些飲食習慣還是蠻營養和健康的。

蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鎂等成分。

蔥裡面含有刺激性氣味的揮髮油和辣素，它不僅可以去除食物中的腥膻味，而且還可以幫助刺激人體的消化液的分泌，增加人的食慾。

蔥具有解毒的作用，主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱等癥狀。

另外，大蔥含有揮髮油和辣素，可以幫助去除食物中的腥膻味，起到調味的作用。

蔥中含有一定含量的果膠，研究發現，食用大蔥可以明顯減少結腸癌的發生，這是因為大蔥中含有蒜辣素，可以抑制人體內癌細胞的生長。

姜中含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。

能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食慾。

此外，生薑還能殺滅口腔和腸道的病菌，達到清潔口腔的目的。

在炎熱的夏季，吃薑還可以起到排汗降溫、提神的作用，並緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國民間流傳有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」的諺語。

蒜含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物大蒜素以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。

吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，並具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。

它是目前已經知道的效力最大的植物抗生素之一，有「地里生長的青黴素」的美稱。

蔥姜蒜營養價值真是各有千秋，無論選擇生吃還是熟吃，經常吃這三種食物真的對健康非常有益。

如果我們在每日炒菜的時候用蔥、姜蒜爆鍋不僅提高菜肴的美味，又能將三種食物營養同時利用起來，真是最完美組合，最健康搭配。

這樣的好習慣在您日常烹飪中養成了嗎？作者簡介：張丹王興國老師科普寫作培訓班第一期學員吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高級育嬰師大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事、大連電台106.7頻道兒童營養嘉賓遼寧省職業技能培訓學校營養系專家顧問、大連市工人大學營養師特約培訓講師、大連市婦聯特約育嬰師培訓講師。

說起蔥姜蒜三辣，它的妙用很大啦！首先生活難離它，燒煎爆炒味俱佳。

它的藥用價值大，農諺流傳有妙法……感冒發燒炎症拿，防治凍傷風寒下！現在生活暫不誇，三高人群密如麻。

大蒜能降高血壓，防治血栓真不差。

建議朋友常食吧，身體健康樂開花！ 這個問題是常吃蔥，姜，蒜對身體有什麼好處？這個問題我是這樣認為的。

你常吃蔥，姜，蒜對身體好大有益處，首先有殺菌功能好，排毒，排濕，防感冒，調節腸胃功能消化，暖胃，降血壓，降血糖，防止冠心病發生，還有一個特別功能防癌症的發生，冬吃蘿蔔夏吃薑，醫生不用開處方。

大家都來吃不要停吃到終身長壽不得病，大家都來讚美一下。

我是阿頓健康生活高級營養師郝靜，是一名國家二級公共營養師，2個孩子的媽媽，擅長於母嬰營養、心理諮詢。

今天來說說我們餐桌上常見的配角--蔥姜蒜。

我個人做飯用的調味品不多，除了油、鹽，基本就靠蔥姜蒜來調味了，天然的食材總是比看不到成分來源的調味品放心。

那麼除了安全，蔥姜蒜對人體到底有什麼好處呢？作為營養師，我們一般會首先研究食物的營養成分。

蔥：每100克小蔥中含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿蔔素0.46毫克，維生素C15毫克，硒1.06微克,膳食纖維1.4克。

此外，還富含原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

蔥內富含維生素C，有舒張血液、促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈；膳食纖維含量高，有利於通氣排便；蔥內還含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防癌症有一定的作用。

除營養成分外，從對人體的保健功能主要源自蔥內含有的蒜辣素。

這種成分可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。

而蔥內還有揮發性油能發作獨特香氣，可以影響消化液的分泌，增進食慾。

姜：每100克生薑中含蛋白質2.2克，脂肪0.2克，碳水化合物18.1克，鈣36毫克，磷55毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素160毫克，維生素C6毫克，硒1.45微克，膳食纖維1克，此外，還富含維生素A、硫氨酸、核黃素以及鉀、鋅等微量元素。

由於姜作為去腥膻的調料一般不吃進嘴裡，這裡就只研究姜的生物活性成分，主要是揮髮油和姜辣素。

據研究，揮髮油具有很強的抗真菌活性，姜辣素含有酚基和羥基結構，具有很強的抗氧化活性。

現代醫學已經證明，生薑具有止嘔、強心、消炎等作用，對於治療嘔吐、感冒有一定的療效。

蒜：每100克大蒜含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

目前認為大蒜主要的生物活性物質是含硫化合物，從大蒜提取物中分離出來的硫化物有30多種。

其中大蒜素是對人體保健最重要的成分之一，它是大蒜具有刺激性氣味的原因，據研究，其生物活性對人體可起到抗菌、防癌、抗凝血和抗動脈粥樣硬化的作用。

美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的食物中，大蒜位居榜首。

蔥姜蒜的保健作用非常豐富，驅寒、抗氧化、殺菌、抗癌都已得到醫學證實。

篇幅有限，在這裡我就點到為止吧。

當然再好的食物都不宜過量食用，特別是對於胃潰瘍患者，以適量食用為宜。

以上是我的回答，如有疑問或發現問題，歡迎在評論區指出~最後歡迎關注我們，整個營養師團隊任你提問~ 這老三樣常吃對人的身體健康很有利。

春天吃蔥好處多，因為蔥生髮性特強，春天生髮吃了特別舒服。

春天按五行來說是主酸，如果再吃酸性的食物就容易旺上加旺，對身體不好，而吃辛辣與酸旺正好平衡，有益於健康。

夏天吃薑不用醫生配藥方。

夏天人的身體內濕氣過大，脾胃虛寒，而姜性溫有發散的作用，夏天的早晨吃薑對人是相當有好處的。

每天吃大蒜對人更有好處，除了吃的太多對眼睛不利外，大蒜對人的好處是太多了，首先是對心血管有好處，還有殺菌的功效，防癌性也很強，一年四季吃，蒜對人有保健的作用。

姜不過秋天最好少吃，因為秋天燥，姜性溫，吃了容易上火，晚上不能吃薑，吃薑容易興奮，晚上不容易睡覺。

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