「好彩頭」白蘿蔔，挑選好吃的要「倒頭栽」！

白蘿蔔的產地 · 台北淡水：多以梅花（梅花矸）為主，產季約11月∼3月，特色在於外觀較為長橢圓形，且蘿蔔味重，僅有冬天盛產。

· 苗栗頭屋：以大梅花為主， ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 首頁 ＞料理撇步 「好彩頭」白蘿蔔，挑選好吃的要「倒頭栽」！ 示範／林安派 2016/11/1814:12 冬季正是蘿蔔好吃的時節，台灣屬溫帶氣候加上平緩的地形優勢，蘿蔔種類多元且口感佳，且蘿蔔皮、蘿蔔葉也可做為料理用途，利用盛產期品嘗蘿蔔清甜滋味，絕對超值又划算。

白蘿蔔原產於亞洲，因栽培容易加上生長快速的優勢，所以台灣本地不少農民栽種。

白蘿蔔適合種植於涼爽的氣候環境，因台灣夏季的溫度較高、沙質土居多，除了少數品種外，大多品種都產於冬季，對時的蘿蔔吃起來不苦，像12月份中南部的蘿蔔比較好吃，因北部較早收成、產季過了，此時可能就會帶點苦味。

請繼續往下閱讀... 認識台灣常見的白蘿蔔品種 杙仔 外型外觀較細、兩端較尖，大多適合煮、醃漬或是曬乾。

矸仔 根狀類似酒瓶，上端細小且下端肥大，相當適合煮湯。

美濃白玉蘿蔔 外觀較屬長圓錐形，較為適合醃漬黃蘿蔔。

梅花 肉質不易空心且細緻，適合運用各種蘿蔔料理，跟美濃種最適合種植於冬天。

這也是白蘿蔔？ 櫻桃和紅皮蘿蔔其實也是白蘿蔔的一種，雖然外觀為紅皮，但內部肉質為白色，種植產地皆以雲林高雄較多，但產量很少，以觀賞為主，且民眾可在花市、一般種籽行或網路購買種籽栽種，因為短期即可收成，所以兼具觀賞以及自家食用的價值。

櫻桃蘿蔔播種栽種後約20～25天就可採收，種植存活機率高，但澱粉量少易空心。

櫻桃蘿蔔外觀較小、且外皮呈紅色，肉質可分為白肉或紅肉。

白蘿蔔的產地 北部 台北淡水：多以梅花（梅花矸）為主，產季約11月∼3月，特色在於外觀較為長橢圓形，且蘿蔔味重，僅有冬天盛產。

苗栗頭屋：以大梅花為主，外觀較大，產期約12月到隔年3月，甜度高、過年時節最好吃。

中南部 南投埔里：矸仔為主，當地研發的「農友白娘」為最特色，10、11月最為盛產，優勢在於夏季也可栽種。

彰化二林、芳苑：11月到過年期間為產季，當地種植以矸仔為大宗，夏季以及冬季皆有種植，冬季口感較佳。

雲林台西：台西沿海一帶產量最大，11月到過年期間為產季，品種以矸仔為大宗，肉質實心不易空心最為特色。

台南永康、仁德：產地多以永康以及仁德一帶，種植矸仔為大宗，產期為11月到隔年3月，另有農民種植埔里研發種「白娘」。

高雄大寮、美濃：大寮、美濃皆有種植，大寮一帶以矸仔為主，其中美濃的特有種「白玉蘿蔔」因外觀小、產期僅從10月到12月。

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