主題：肝癌病患的飲食照顧@ 健康靠自己 - 隨意窩

第三組除了給靈芝萃取物外，還併用化療常用的抗癌藥物，發現存活時間可延長三倍。

另一項研究則是在培養皿中進行。

培養皿中放入血癌細胞及人的免疫細胞，再加入靈芝 ... 健康靠自己--壹網產業資訊、官方資訊、學界研究要相互對照，才能維護身體的健康。

日誌相簿影音好友名片 200705231644主題：肝癌病患的飲食照顧?肝病、與肝癌主題：肝癌病患的飲食照顧 【肝癌病患的飲食照顧】 1.保證足夠的營養：一般以高蛋白、低脂肪為原則。

如食慾尚佳者，營養攝 取應為常人的1.5倍。

2.禁用高脂飲食：許多患者的膽汁分泌和排泄發生障礙，進食脂肪飲食將為 消化吸收帶來困擾，而加重消化道症狀。

不過，限制高脂飲食不表示完全不 攝取脂肪；在均衡營養膳食的原則下，適量的低脂肪飲食仍是必要的。

3.保持排便通暢：排便順暢有助於緩解腹脹，腹痛等症，對代謝廢物有一定 作用，所以應保證攝入足夠的纖維素。

4.攝取止血造血之維生素：隨著病情發展，患者可能有消化道出血、鼻出血 、牙齦出血和皮下出血等症狀，應進用有補血、止血作用，含維生素C、K豐 富的食品，如青椒、綠色蔬菜、動物肝臟、橘、柚等。

肝癌 【癌症病人身體維持免疫力所需的養分】 維生素A：魚肝油、肝臟 抗氧化劑：桔櫞酸水果、豆類、全麥、糙米 β胡蘿蔔素（維生素A的前身）： 橘子、黃色與深綠色的有葉蔬菜（如胡蘿蔔、杏仁、花甘藍） 維生素B2：全麥麵包、糙米、瘦肉、牛奶、蛋、肝臟、酵母 維生素B6：與維生素B2同，還加上香蕉 葉酸：綠葉蔬菜、肉類 維生素C：桔櫞類水果、漿果（如草莓、蕃茄、葡萄）、花甘藍、青椒 維生素E：綠葉蔬菜、蛋黃、肝臟、麥胚芽 鎂：綠葉蔬菜、蔬果、海鮮 錳：香蕉、麩糖、芹菜、鳳梨、蔬果 泛酸（維生素B群之一）：酵母、豆類、鮭魚、全麥、糙米 蛋白質：瘦肉、家禽、魚、貝殼、蛋、豆類、花甘藍、花葵子 硒：大蒜、豆類、魚類、蘆筍 鐵：肝臟、豌豆、蛋黃、蘆筍 癌症病人的營養照顧 主題：腫瘤病人治療中的飲食原則 腫瘤病人治療中的飲食原則是高蛋白、高熱量、高維生素及各種營養素要均 衡攝取。

高蛋白之瘦肉、牛奶、黃豆製品、蛋類食物應適量補充。

應適量攝取新鮮蔬 菜、水果和果汁，來提供維生素、礦物質和所需的纖維。

避免太熱、太油膩 、羶腥味道太濃或辛辣刺激飲食。

依進食能力與消化功能，來選擇飲食的質地或供應方式，如：流質及半流質 飲食，較一般正餐容易進食與消化，必要時也可給予營養品補充。

採少量多 餐，食物儘量多樣化，如此可以攝取更多不同的營養素。

可多攝取高蛋白質、高熱量的點心如：奶昔、布丁等食物，來提高攝取量。

增加額外熱量攝取的技巧，例如在烹調食物時添加奶油或起士於食物中，用 肉湯取代白水煮湯或粥、麵。

增加額外蛋白質攝取的技巧，如飲用強化牛奶 或營養補充品、用花生醬或起士夾入麵包與餅乾食用等。

治療期間應依照醫師或營養師指示補充適當的營養，並隨時作飲食上的調整 ，不可任意使用偏方，否則易造成飲食不當，進而引起營養不良。

而至於市面上提供的營養品,有些已經是特別針對腫瘤的病人,選擇上要注 意是否為衛生署許可之健康食品營養品,另外重要的一點是口味是否為病人 所接受。

登錄時間：94年11月8日 http://www.tccf.org.tw/qa/2006_0818_2.htm 【預防保健】 護肝紅棗　【摘錄自康健雜誌第16期】 要保肝吃什麼最好？最近中國醫藥研究所的最新答案就是吃大棗。

中國醫藥研究所研究員林雲蓮，鼓勵大家可以在日常多吃紅棗來保肝。

因為 根據她最新的研究發現，紅棗、黑棗內含有三帖類化合物的成分，可抑制肝 炎病毒的活性，其中又以紅棗抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑棗佳，所以 對於患有慢性肝炎帶原的病患，除了要定期由專業的醫師診療外，可於日常 再配合吃紅棗來保肝。

光田醫院內科主任柯萬盛醫師指出，台灣20%成年人是Ｂ型肝炎帶原者，慢 性Ｂ型肝炎帶原者在生活起居上應要比正常人有更多的休息。

枸杞＋紅棗就很棒了！（量隨你抓，煮過會比用泡的效果好！） 枸杞最適合用來消除疲勞，枸杞能預防動脈硬化及防止老化，還具有溫暖身 體的作用。

長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

它的藥效十分廣 泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。

『紅棗』保護肝臟 經常熬夜的朋友要多多服用哦！小小一顆紅棗，功效卻很強。

紅棗不僅營養 非常豐富，而且還能保護肝臟。

在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益 很大。

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣 、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、 脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營 養成份。

現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核－吞噬細胞系統的 吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。

這個發現和中醫用紅棗組方「養 肝」來養肝排毒的方法不謀而合。

醫星球醫星顧問莊淑旂博士,大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯，她認 為剖腹產的婦女，喝養肝湯不僅可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術 後的疼痛，而養肝湯的作法： 紅棗七顆洗淨，每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出，然後用滾水兩百八十西 西加蓋，浸泡2個小時以上，接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。

紅棗有如此 奇妙之功效，同時又物美價廉，民眾應該多加利用。

『紅棗』補氣養血小小一顆紅棗，功效卻很強。

中醫的方子裡，常常見到它 的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養血，是很好的營養品。

在中藥學裡，紅棗的應用可分為以下幾種： 1.健脾益胃： 脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白朮共用， 能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用 ，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。

2.補氣養血： 紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。

台大免疫學 孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提昇身體的元氣，增強 免疫力。

主題：「安迪湯」的驚人療效 孫醫師推薦：「安迪湯」─ 黃耆枸杞紅棗湯「安迪湯」為孫醫師研究具有提高免疫力的藥材，藥材平價且普遍 ，可以促進活性、增強抗力，以及延緩衰老，為孫醫師本人每日必喝之養身茶。

孫醫師曾讓三十九名口腔癌前期患者服用此湯合併免疫調節劑(levamisole)，結果 發現療效要優於十一例只接受免疫調節劑者。

另有五例同型病患者，只接受免疫調 節劑治療，分別經過五至四十個月時間，症狀才獲紓緩，但是分別在四至二十八個 月之後，又都再次復發，可是再用黃耆枸杞紅棗湯合併免疫調節劑治療後，只經過 三至十個月期間病情就得到紓解，療效較佳，顯示中西療法合併治療，效果最好。

http://www.newmyhealth.url.tw/health2/health/b5/b3/55.htm 「安迪湯」雖然用在不同的癌症病人（算是小型人體實驗），但是主要在提高病人 免疫力，會有幫助的。

3.養血安神： 女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗 湯〉，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。

4.緩和藥性： 紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。

如 ：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不 受傷害。

紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需去買坊間昂貴的補，善 用紅棗即可達到養生保健的功效。

肝癌病人的飲食療養~治療篇1 對於肝癌的病人，在飲食的選擇上有哪些要特別注意呢？在經過手術切除部 份肝臟或栓塞治療後，病人及家屬最關切的，莫過於飲食方面了。

「營養師，我有什麼東西不可以吃？要多吃什麼？」 「每天喝一罐雞精可以嗎？」 「味口很差，體重一直掉怎麼辦？」 面對著疾病的衝擊及對於食品成份的不了解，各種五花八門的食物都可能是 病人的疑惑。

在缺乏正確的飲食觀念且無助下，很容易相信一些未經證實的 偏方，卻往往造成更大的傷害！站在營養的觀點，我們建議盡量能夠採用天 然新鮮的食材來製備食物，均衡的攝取各類營養素及足夠的熱量，配合治療 療程及營養師所設計的飲食計劃是很重要的！除非有專業人員許可，否則任 意地補充維他命丸或只偏重某一營養素的營養補充品，反而有增加肝腎負擔 的反效果出現，不可不慎！ 癌症病人的營養需求較一般正常人高，但往往因為治療而使食慾降低，免疫 能力不足。

因此如何使治療中的病人達到一定的熱量，是我們必須努力的目 標！在肝癌發展的不同階段，肝臟功能受損的情況也不同，應根據其來調整 飲食。

在肝癌早期，患者常有食慾減退、腹部飽脹感、噁心、肝區疼痛等症狀；肝 細胞分泌膽汁的功能降低，會影響食物中脂肪的消化吸收，此時若未限制脂 肪的攝取，可能會有消化不良的現象並加重肝臟負擔。

低脂的飲食原則如下： 　 1.去除看得見的肥肉及皮。

2.限制沙拉醬的攝取。

3.選用低脂或脫脂牛奶。

4.多用燒烤、水煮、清炒、蒸、涼拌的烹調方式，少吃油炸、油煎等需油量 高的食物。

5.常被忽略的含高脂肪的食物亦要限制，如比薩、香腸、派皮、市售洋芋片 及小西點。

　 在肝癌後期，可能會有一些不同程度的肝硬化，容易造成食道靜脈曲張及腹 水等併發症。

食道靜脈曲張-主因為肝臟纖維化，肝內血循不良，使門脈壓 增加，迫使血液向側枝靜脈分流，增加出血的危險性。

所以若伴有肝硬化的病人，要特別留意食物的質地，避免太粗糙、堅硬的食 物如油炸、油煎或烤得太焦的食物，並應避免一些辛辣調味品及含咖啡因等 刺激性食品。

　 飲食原則：採用軟且易消化的溫和飲食、少量多餐的供應方式。

腹水或下肢水腫-可能因... 　 1.門脈高壓，使體液聚集在腹腔或下肢。

2.肝功能不佳，白蛋白的製造受影響；加上飲食攝取蛋白質不足而造成低白 蛋白血症，以致無法維持血液正常的滲透壓，水份遂滯留在組織間液。

3.肝臟處理留鹽激素的能力不足，造成鹽份積留。

飲食原則：此時常因腹部有飽脹感而使食慾變差，所以最好採少量多餐，濃 縮、體積小的食物供應；並採用低鹽飲食，通常限鹽攝取的患者就毋須嚴格 地限水（但病人的尿量很少除外）。

除了看得見的食鹽外，許多食物本身已含有大量的鹽份，如醃漬品及煙燻製 品；另外調味料中亦有鹽的存在，如醬油、蕃茄醬、甜辣醬、沙茶醬等罐頭 食品；乾酪及一些速食品亦含有鹽。

還有：肝癌病人的飲食療養~治療篇2 辜公亮和信治癌中心醫院 【預防保健】 行政院農業委員會/農業新聞剪報 北醫醫學系微生物免疫學科教授蘇慶華表示，靈芝研磨成粉末後，經酒精 萃取而得的三帖類，可改善肝臟功能，殘餘物再加水煮沸，所溶出的多醣 體則可提升免疫機能。

一般經這兩道手續處理過的靈芝殘渣，不是用來製作沈香，就是被當做土 壞改良劑，經濟價值並不高。

如今可望發再利用為人工皮膚的絕佳素材。

【預防保健】 巴西蘑菇中含有特殊的β－葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、T細胞、B細胞、自 然殺手細胞等免疫系統的功能，藉此提昇人體的免疫功能，大幅增加人體對抗疾 病侵襲的能力，另外巴西蘑菇對抗癌和癌症治療的功效也是極受注目的。

將巴西蘑菇抗腫瘤的成份加以分解，發現其具有抗癌作用是在於子實體所含有的 多醣類成份。

此外實驗還發現巴西蘑菇具有多種效果。

因媒體報導，前美國總統 雷根在罹患癌症時持續服用巴西蘑菇並且效果顯著。

【巴西蘑菇對身體的作用】 對於循環器官系統的作用（大多屬於心血管方面疾病） 高血壓、低血壓、心臟病、狹心症、心肌梗塞、血栓症候群、動脈硬化症、末梢 血管收縮症、重症肺炎、敗血症、白血病、惡性淋巴瘤、霍奇金病淋巴瘤、強心 、強壯、補充精力、半身不遂等。

對於消化器官系統的作用（大多屬於腸、胃、肝、腎臟方面疾病） 十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、胃潰瘍、肝肥大、肝硬化、B型肝炎、病毒性 腸炎、慢性口內炎、便秘、食慾減退、長腫、痔瘡、齒槽膿漏、腎炎、腎不全等。

對於內分泌系統的作用（大多屬於免疫系統方面疾病） 過敏、肝炎、浮腫、肝障礙、糖尿病、高膽固醇症等。

【巴西蘑菇的生理功能：】 一、抗癌、預防癌症 1.可以攻擊已產生的癌細胞 2.抑制癌細胞增殖 3.包住癌細胞並排出體外，抑制癌細胞生成。

四、治療肝炎 巴西蘑菇可強化人體的免疫機能，增強人體對抗病毒的能力，因此可以預防台灣 極為盛行的肝炎，另外巴西蘑菇所含的維他命、礦物質是肝細胞再生的重要營養 素，並可促進肝臟代謝，減輕肝臟負擔。

【巴西蘑菇的藥效、食效、及其關聯成份：】 抗腫瘤效果(Sarcoma180/小白鼠，ip法)寄主的臣噬細胞、補體等的免疫細胞、 細網內皮系機能的活性化，干擾素等細胞激素的活性化，干擾素等細胞激素的合 誘導促進，以biologicalresponsemodi-fires作用，使免疫機能增強而獲延命 效果。

關聯成份：多糖類等β-(1→3)-D-葡聚糖、β-(1→7)-D-葡聚糖─蛋白質複合體 、酸性雜聚糖、木聚糖、雜聚糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體、糖蛋白 質樸(凝集素)及其他。

經研究證實巴西蘑菇含有較其他蕈類多的β－葡聚糖，對於提昇人體免疫力、抑 制癌細胞增生和消滅癌細胞方面的能力也比其他蕈類如靈芝、舞菇等要高，是現 代人養生的最佳選擇。

發表者：忠孝醫院 資料來源：市民健康網‧臺北市政府衛生局版權所有 發表主題：巴西蘑菇‧陳俊志營養師 http://www.newmyhealth.url.tw/health2/health/b5/b5-1/07346-1.htm 【預防保健】 中華民國微生物文教基金會 靈芝具有保肝解毒的功能，在動物實驗方面，給予毒性物質，引起肝臟的損害， 以觀察靈芝對肝臟的保護和醫療效果，靈芝酊劑能減輕四氯化碳所致中毒性肝炎 的病理損害，並能減輕四氯化碳對肝臟解毒功能的損傷。

對SGPT的升高和中三酸甘油酯的蓄積，有顯著的降低作用；並能抑制小鼠口服dl ─乙硫胺酸（dl-Ethionine）引起的肝脂肪浸潤， 降低小鼠因大劑量洋地黃（Digitoxin）和消炎痛（Indomethacin）引起的死亡 率，提高小鼠肝臟代謝戊巴比妥的能力，促進小鼠肝臟部分切除後的再生功能。

靈芝酸Ｒ和靈芝酸Ｓ，對於由Ｄ─半乳糖胺引起培養的大鼠肝細胞毒性方面，顯 示有很強的抗肝毒作用；靈芝固酮的抗肝毒作用更強。

靈芝對於毒性物質引起的肝炎有治療效果，在96小時後，其SGOT和SGPT幾近恢復 正常，而絲利馬靈（Silymarin）治療組則仍比正常者高數倍。

在臨床上以靈芝治癒慢性活動性Ｂ型肝炎，經過四個月的療程，其HBV-DNA消失率 為52.3％，其濃度降低者為9.1％，總有效率為61.4％，是以靈芝對Ｂ型肝炎有很 好的治療效果。

【預防保健】 中華民國微生物文教基金會

主題：高分子多醣體

高分子多醣體是由數十萬到數百萬的葡萄糖所組合而成，平常我們熟知的澱粉 亦屬此類。

靈芝在經萃取的過程中，可得到分子量極大、不同種類的高分子多 醣體。

然而靈芝所含的高分子多醣體，則因葡萄糖鍵結的方式和澱粉不同，所 以不易被人體消化酵素分解成小分子的葡萄糖，故能在人體及動物體內產生多 項重要的生理功能，幫助人體的健康。

靈芝多醣對免疫系統的調節：靈芝多醣並不進入動物體中，只是帶一個訊號， 去啟動免疫系統。

靈芝多醣消滅癌細胞的機制：靈芝多醣可以促進補體（由大約20種不同蛋白質 構成的系統，這些蛋白質中許多是酵素的前身），活化補體，讓補體蛋白的功 能變強，然後直接去攻擊癌細胞，當靈芝多醣與巨噬細胞一起培養時，其會誘 導巨噬細胞分泌免疫物質：介白素-1、介白素-2等等，使T細胞變成殺手T細胞 ，殺手T細胞是具有攻擊能力的T細胞，其對內可以抵抗癌細胞，對外可以找尋 不屬於體內的生物以攻擊之。

另外，靈芝多醣也可以使自然殺手細胞的活性增強，並攻擊癌細胞，在這些過 程中若有那一途徑發生障礙，則會影響訊息傳遞，因此有人吃靈芝後幾天內已 有明顯反應，有些人則否，完全是因為這些過程需慢慢的修補，視個人原本的 身體狀況而定。

主題：靈芝可激發免疫細胞產生細胞激素 行政院農業委員會/農業新聞剪報 陽明大學生物化學研究所副教授李旭生、台北榮總教學研究部研究員王聲遠十 幾年，來針對靈芝多醣體抗腫廇作用不斷進行實驗；李旭生表示，他們將靈芝 菌絲體以熱水煮準，萃取成乾粉狀，然後用來治療長了肌肉纖維瘤的老鼠，發 現靈芝可有效抑制腫瘤的活性。

此外，他們讓一組罹患肺癌的老鼠，在無藥物治療下只能存活十三天而另一組 罹患肺癌的老鼠則給予靈芝萃取物，發現存活時間可延長兩倍。

第三組除了給 靈芝萃取物外，還併用化療常用的抗癌藥物，發現存活時間可延長三倍。

另一項研究則是在培養皿中進行。

培養皿中放入血癌細胞及人的免疫細胞，再 加入靈芝多醣體萃取物，發現靈芝可激發免疫細胞產生細胞激素，產生抗癌因 子，達到抑制血癌細胞分裂的效果。

李旭生表示，這顯示腫瘤病患在做完手術或化療後，免疫系統低下，或許可藉 由靈芝輔助治療，提升免疫力。

不過，這系列研究僅止於動物實驗階段，且市 售靈芝或靈芝膠囊、錠劑等品質不一，不見得能獲致如同上述動物實驗一般的 效果。

（記者黃靜宜／報導） 主題：巴西蘑菇-對人體益處 在日本近幾年來的研究，發現姬松茸有非常豐富的各式各樣多糖體，對所有免 疫系統失調的疾病都有顯著療效。

目前預防醫學對於癌症、關節炎、各種過敏症等，都可以歸屬於免疫力失調造 成的結果。

研究報告指出巴西蘑菇(姬松茸)的多醣體，還能增強肝血的流動， 能使肝功能更加良好。

特別其高量的多醣體，還能調整體內的血糖﹐巴西蘑菇(姬松茸)也被指出能恢 復腎臟功能﹐增加胰島素的自然分泌﹐有些報告也提出姬松茸有治療糖尿病有 特效。

且巴西蘑菇(姬松茸)含有豐富的甲殼質與雜多醣等食物纖維。

這些食物纖維 在腸管中，會吸附致癌物質，防止致癌物質被人體吸收，且迅速排出體外，這 樣就能預防直腸癌與結腸癌。

且經臨床證實，姬松茸對胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、乳癌與腹水癌等，也 能夠發揮效果。

巴西蘑菇(姬松茸)所具有之多醣體主要是由β-D葡聚糖所組成，其具有提高免 疫力的效果，可擊退侵入的各種細菌及異物，所以提高了免疫力而抑制癌細胞 的增生或使其萎縮，亦能抑制過敏反應。

對於多醣體有研究的學者發現：蕈類所分離出來的β-D(1→3)葡聚醣因為其分 子量都很大，約在40萬到100萬之間，口服的效果較差，這一類聚醣都是用注 射方式用於人體，另外以熱水抽出的β-D(1→6)葡聚醣類則分子量比較小，大 多在5000左右，內含很多胺基酸、礦物質，由於分子量比較小，可口服被人體 吸收。

南台科技大學/生技系 主題：肝癌患者生活守則 肝癌患者生活守則的制定是希望藉由生活起居的規劃；達到避免增加病情惡 化、進而提升病情之控制、甚而增加痊癒比率，要點如下： 1.保持清心寡欲,樂觀開朗的心情。

2.生活起居應有規律。

3.要有適當的運動及勞動。

4.禁止刺激物,如菸酒、咖啡、辛辣、醃漬物。

5.少吃會"上火"的食物如：薑母鴨、高濃度的雞精、燉補的牛、羊、狗肉等。

6.須補充適當的蛋白質如：全蛋、新鮮的水產海鮮類、豬肉、雞肉、駝鳥肉等 7.新鮮的水果蔬菜絕對不可缺。

8.建議多吃的食物：紅杏菜、紅鳳菜、鮮山藥、蓮藕、黑木耳、白木耳、鳳梨 、核桃、奇異果、糙米、薏芢、香菇、苦瓜、苜蓿芽(須自行種植)。

大蒜、 龍癸、牛蒡、魚腥草、菱角、菊花、蜂王乳、無花果等。

9.建議不可過食的食物有：醃漬品、香腸、臘肉、油炸品、酸筍、酸菜、泡菜 、香蕉、芒果、柿子、臭豆腐、麻辣鍋。

PS：上面不可過食的食物都應該忌口，只有香蕉個人認為會有需要，可以 小支一根或半根，鉀元素有需要補充。

0.健康食品、藥品、偏方等，一定要和主治醫師討論才可以服用。

肝癌中西觀 主題：維持鉀高鈉低可預防癌症 飲食調整之所以預防癌症的發生，基本上是透過下列幾個途徑及原理： 改變細胞中鉀、鈉的比值：年經的細胞，鉀的比值較高，鈉較低，容易防 止癌化發生，當年紀超過40歲時，細胞內的鈉開始超過鉀，細胞開始走向 老化，若長期吃太鹹的食物及魚、肉類，會加速鈉鉀比值的改變，細胞老 化及癌化較易發生。

因此長期多食植物性食物，則可維持鉀高鈉低的程度 ，防止癌化傾向。

食物中新鮮蔬果富含維他命A及C及大蒜等，都具有抗氧化作用，可中和食 物中致癌物及消除自由基對細胞的影響。

此外，維他命A也具有誘導癌前 細胞或癌細胞走向良性分化，而避免癌症的發生。

出處 PS：香蕉，含鉀高的食物。

主題：如何確保食品的安全 美國的一個癌症組織「CancerLifeline」（癌症生命線）就建議下列10樣重點 食物，因為它們含有多量天然植物性營養劑，可強身保健。

‧各種漿果。

‧各種豆類（包括黃豆）。

‧洋蔥、大蒜、蔥一類的植物。

‧青花椰菜、甘藍菜或包心菜、菜花（白花椰菜），和其他十字花科的蔬菜。

‧含「類葉紅素」（Carotenoids）多（例如：深橘紅、黃、紅、綠色） 的蔬菜和水果。

‧魚類。

‧綠茶。

‧蘑菇類。

‧堅果類和植物種子。

‧蕃茄（煮過的含茄紅素更多）。

癌症病人可從這10類食物裡調配出可口的菜餚。

原則上每人每餐所食用的份量 至少有2/3以上應當是植物性的食物，另外1/3以下是低脂的肉類、家禽類或魚 類。

主食應當選擇未經加工精製的五穀雜糧和糙米。

由於癌症病人的免疫能力或抵抗力較弱，準備食物時也要注意衛生，免得造成細 菌感染。

下例重點可確保食品的安全。

‧手、廚具要經常用清潔劑清洗，尤其是處理生肉和蔬果之間。

‧經常更換菜瓜布、海棉和抹布，因容易滋生細菌。

‧仔細清洗蔬菜水果，去除殘餘的農藥。

‧避免生肉與蔬菜共用同一砧板，否則切肉後一定要清洗乾淨。

‧不要把肉類放在水糟內解凍，因容易滋生菌類，可使用微波爐或冰箱的冷藏 室緩慢解凍肉類。

‧蛋、肉類必須煮熟透。

‧發霉的食物絕對不要吃。

‧不新鮮的乳製品不要吃。

‧室溫儲存食物不要超過二小時，因容易變壞。

‧冰箱冷藏的溫度要低於40℉或5℃。

資料來源：角聲癌友關懷 【可以立即做到的事】 一.黃耆、枸杞、紅棗湯！ 煮食服用方法： 1.每天以黃耆四錢、枸杞子三錢、紅棗三錢，配兩碗水，小火慢熬後剩三分之二 每天當茶喝以保養身體。

2.如果想使毛髮更旺盛、髮色更黑，可以外加兩錢何首烏。

3.如果想要省掉每天熬煮的麻煩，可以一次熬七天份，也就是十四碗水，用二小 時小火，將二十八錢生黃耆、二十一錢枸杞、二十一錢紅棗熬成湯，當茶飲用 ，濃淡不拘。

建議：嚴重期：兩碗水，小火慢熬後剩三分之二。

緩解期，可以一次熬七天份。

脫離險境，正常過生活期間，建議買一隻熱水瓶，中藥店買紗布袋，黃耆、枸杞、 紅棗隨量裝於袋中，至於熱水瓶內天天當開水喝，隨時保健永保安康。

二.食材上調整 1.多吃菇蕈類食品，香菇、草菇、紅喜菇、雞腿菇、杏鮑菇、白木耳、黑木耳， 真的做到天天吃、餐餐吃，絕對有幫助的。

（PS：市場上生鮮巴西蘑菇不要買） 2.立即改吃全麥、粗糙的食物，青菜水果絕對要多吃，切勿生食（癌症病人免疫 系統差）。

最好刷牙漱口都用開水，水果去皮食用、狀況緩解期可用開水清洗。

美國的一個癌症組織「CancerLifeline」（癌症生命線）建議10樣重點食物， 因為它們含有多量天然植物性營養劑，可強身保健。

‧各種漿果‧各種豆類（包括黃豆）‧洋蔥、大蒜、蔥一類的植物。

‧青花椰菜、甘藍菜或包心菜、菜花（白花椰菜），和其他十字花科的蔬菜。

‧含「類葉紅素」（Carotenoids）多（如：深橘紅、黃、紅、綠色）蔬菜水果。

‧魚類‧綠茶‧蘑菇類‧堅果類和植物種子‧蕃茄（煮過的含茄紅素更多）。

3.肉類食物要減少食用，但不可以不吃，白肉最好、紅肉減少，食物切勿生食。

雞肉、尤其是魚肉最好。

4.青菜蔬果+選擇未經加工精製的五穀雜糧和糙米當主食，可以保證攝入足夠的 纖維素。

所以要設法增加『高蛋白、高熱量』的攝取，絕對禁用高脂飲食。

點心如：奶昔、布丁等食物來提高蛋白質、熱量的攝取量。

烹調食物時添加奶油或起士於食物中，用肉湯取代白水煮湯或粥、麵。

飲用強化牛奶或營養補充品、用花生醬或起士夾入麵包與餅乾食用等。

總之，三餐茶點加宵夜一天六七餐，以少量多餐為主，減少化療副作用。

三.一定要設法補充保健食品 平常吃五穀雜糧過生活，因為社會的變遷、生活習慣改變讓現代人生活緊張、 壓力增加，環境的變化造成空氣飲用水的污染，飲食上過多的致癌物質讓罹患癌 症的病人增加。

癌症，是癌細胞在身體中經過15、20年的催化產生的結果，運氣好的話，能夠靠 手術一次切除，運氣不好擴散了、或無法手術切除，只能靠電療與化療，現在病 人或家屬認知到生命的可貴或疼惜親人，想要扭轉乾坤，無不希望回復到過去， 至少希望有機會與癌細胞共生，互不侵犯，但總是緣木求魚，真正能共生共存者 少之又少。

現在改變生活、飲食形態，減少壓力、遠離致癌物質，親近有益健康、防癌抗癌 的飲食，定期運動、學習氣功、瑜珈、太極，配合醫生化療、電療....這樣真的 足夠了嗎？絕對不夠，尤其是已經得到癌症的病人。

對健康人是足夠的，是可 以預防癌症。

很多人排斥保健食品，總認為是商人炒作、誇大而不實。

癌症病人、家屬總要保 持正常心來看待這件事情，不要一昧的排斥，也不要過渡信任，甚至於放棄西醫 治療，改採『自然療法』『中醫食療』....等民間偏方，反而延誤病情。

若經濟 情況許可，選擇一二項商品輔助，是會有幫助的。

過去科學不發達時期，人們已經知道多吃青菜蔬果、少吃大魚大肉有益身體健康 ，若問是何原因，古人無法明確回答。

換成現在術語：高纖蔬果幫助消化道機能 ，蔬果中含有豐富的維生素與礦物質；ADEKCB1B2B6B12葉酸 泛酸鐵鋅磷鎂鉀鈉硒碘硒β胡蘿蔔素抗氧化劑蛋白質　 亞油酸..看到這些術語就知道科技的進步讓人們對健康的維護有更進一步的認識 人蔘、靈芝、冬蟲夏草、珍珠、黨參、黃耆、枸杞子、紅棗、何首烏....等珍貴 中藥草，自古以來中醫就是靠它來醫治疾病，有些是食療的珍品，若要古人說明 原因，還是無法一一說明清楚。

現代生物技術的發達，陸續解開一些食物的療效 ，變成生物技術的保健食品，有些更經醫療單位認定為保健食品，更有些陸續開 發成藥品。

現代學界認定中國幾千年來所吃的中藥草都是多醣體。

「幾乎百分之百的中草藥都含有多醣類，事實上人類自古以來吃的也都是多醣， 因為中草藥都是以熱水煎煮服用，而水能溶解出來的成分就是多醣。

」摘自中央 研究院長的一篇專訪文章：中研院士翁啟惠對靈芝多醣的觀點。

尤其是靈芝、人蔘、巴西蘑菇、冬蟲夏草..自古以來都披著神秘的面紗，現代生 物科技讓取之不易的食品量產銷售，在這裡建議癌症病人與家屬，花點時間認真 的去研究高分子多醣體，是會有幫助的。

現代醫學宣布未來人類可以活到120歲，靠的是什麼？癌症從30年前的絕症到現在 可以開刀切除、化學治療與電療、甚至於最近一直發表的標把治療、以及近年來先 進的NK免疫療法。

我們必須相信未來許多的抗癌藥品都是由食物中找尋出來的，現 在或許科技沒有那麼發達，幫不上現在的病人與家屬，但是現在許多的癌症，已經 如慢性病一般，讓癌症病人可以活過10年、20年。

『在空無一物的房間內，看不到任何東西，就說空無一物。

請問空氣、電磁波..』 『靈芝、人蔘、巴西蘑菇千百年來的傳說，不應該排斥它，去認識它會有幫助的』 尋找一個醫學上認定有用（你也認同）的營養補給品，長期補充，即使是400、500 元最便宜的維他命C，長期食用都會有幫助的。

有些事情；不做，完全沒有機會， 有做，至少還有機會，即使是20％、30％、50％或80％。

PS：我是相信生技產業的進步能開發出更多有益健康的保健食品，許多產品要能夠 成為抗癌藥品，或許還需要10～20年以上的時間，別人可以等，癌症病人不能等。

肝癌病人的飲食療養~治療篇1 面對著疾病的衝擊及對於食品成份的不了解，各種五花八門的食物都可能是 病人的疑惑。

在缺乏正確的飲食觀念且無助下，很容易相信一些未經證實的 偏方，卻往往造成更大的傷害！ 站在營養的觀點，我們建議盡量能夠採用天然新鮮的食材來製備食物，均衡 的攝取各類營養素及足夠的熱量，配合治療療程及營養師所設計的飲食計劃 是很重要的！ 癌症病人的營養需求較一般正常人高，但往往因為治療而使食慾降低，免疫 能力不足。

　營養師林怡均 對於肝癌的病人，在飲食的選擇上有哪些要特別注意呢？在經過手術切除部 份肝臟或栓塞治療後，病人及家屬最關切的，莫過於飲食方面了。

「營養師，我有什麼東西不可以吃？要多吃什麼？」 「每天喝一罐雞精可以嗎？」 「味口很差，體重一直掉怎麼辦？」 面對著疾病的衝擊及對於食品成份的不了解，各種五花八門的食物都可能是 病人的疑惑。

在缺乏正確的飲食觀念且無助下，很容易相信一些未經證實的 偏方，卻往往造成更大的傷害！站在營養的觀點，我們建議盡量能夠採用天 然新鮮的食材來製備食物，均衡的攝取各類營養素及足夠的熱量，配合治療 療程及營養師所設計的飲食計劃是很重要的！除非有專業人員許可，否則任 意地補充維他命丸或只偏重某一營養素的營養補充品，反而有增加肝腎負擔 的反效果出現，不可不慎！ 癌症病人的營養需求較一般正常人高，但往往因為治療而使食慾降低，免疫 能力不足。

因此如何使治療中的病人達到一定的熱量，是我們必須努力的目 標！在肝癌發展的不同階段，肝臟功能受損的情況也不同，應根據其來調整 飲食。

在肝癌早期，患者常有食慾減退、腹部飽脹感、噁心、肝區疼痛等症狀；肝 細胞分泌膽汁的功能降低，會影響食物中脂肪的消化吸收，此時若未限制脂 肪的攝取，可能會有消化不良的現象並加重肝臟負擔。

低脂的飲食原則如下： 　 1.去除看得見的肥肉及皮。

2.限制沙拉醬的攝取。

3.選用低脂或脫脂牛奶。

4.多用燒烤、水煮、清炒、蒸、涼拌的烹調方式，少吃油炸、油煎等需油量高的食物。

5.常被忽略的含高脂肪的食物亦要限制，如比薩、香腸、派皮、市售洋芋片及小西點。

　 在肝癌後期，可能會有一些不同程度的肝硬化，容易造成食道靜脈曲張及腹 水等併發症。

食道靜脈曲張-主因為肝臟纖維化，肝內血循不良，使門脈壓 增加，迫使血液向側枝靜脈分流，增加出血的危險性。

所以若伴有肝硬化的病人，要特別留意食物的質地，避免太粗糙、堅硬的食 物如油炸、油煎或烤得太焦的食物，並應避免一些辛辣調味品及含咖啡因等 刺激性食品。

　 飲食原則：採用軟且易消化的溫和飲食、少量多餐的供應方式。

腹水或下肢水腫-可能因... 　 1.門脈高壓，使體液聚集在腹腔或下肢。

2.肝功能不佳，白蛋白的製造受影響；加上飲食攝取蛋白質不足而造成低白 蛋白血症，以致無法維持血液正常的滲透壓，水份遂滯留在組織間液。

3.肝臟處理留鹽激素的能力不足，造成鹽份積留。

飲食原則：此時常因腹部有飽脹感而使食慾變差，所以最好採少量多餐，濃 縮、體積小的食物供應；並採用低鹽飲食，通常限鹽攝取的患者就毋須嚴格 地限水（但病人的尿量很少除外）。

除了看得見的食鹽外，許多食物本身已含有大量的鹽份，如醃漬品及煙燻製 品；另外調味料中亦有鹽的存在，如醬油、蕃茄醬、甜辣醬、沙茶醬等罐頭 食品；乾酪及一些速食品亦含有鹽。

肝癌病人的飲食療養~治療篇2 一般而言，動物性蛋白如蛋、奶、肉類，含有優良的完全蛋白（即含有人體 所需的基本的八種必需胺基酸），與植物性蛋白比較起來，有較好的利用率 。

而黃豆蛋白是所有植物蛋白中品質最優異的，近來發現它對人體的好處愈 來愈多，品質也接近動物蛋白。

通常在治療的前後，我們會強調飲食均衡的重要性，唯有良好的營養才能使 病患承受治療對身體的衝擊，提升身體的免疫能力，使紅、白血球、血小板 、血色素值等趨於正常。

也許有人認為高蛋白、高熱量的營養反而提供了癌細胞生長的養份，以前甚 至有嘗試採用低熱量的方式供餐以期能餓死癌細胞，但這樣卻反而導致癌症 惡病質的加速。

雖然吃得少，但是癌細胞的代謝率及熱量消耗卻增加--以供癌細胞使用。

反 之，若輔以高蛋白、高熱量的飲食治療方式，可使肝細胞再生速度加快、組 織修復。

綜括上述，在治療期間，均衡足夠的熱量供應是肯定的方向，而因疾病本身 或治療的併發症導致的噁心、嘔吐、腹水、腹脹（痛）、食慾低下等，則要 小心地安排設計： 　 1.少量多餐：一次大量地進食會使腹部飽脹感增加，吸收能力降低。

2.可利用流質、半流質飲食製作鹹肉粥或其它餐點，作為正餐或點心使用。

3.嚐試著吃些冷的飲食降低噁心感。

4.烹調方式多做變化以提高食慾。

5.伴隨腹水者可能須視情況限制鹽份攝取。

6.盡量避免在腹脹嚴重時食用易脹氣的食物，例如青椒、洋蔥、乾豆類等。

7.避免在疼痛時進食。

　 飲食計劃因人而異，隨病人的疾病程度及熱量需求而有所不同，同時也要考 慮病人目前的進食狀況、治療方式，由營養師與病人互相協調訂出一套雙方 認可的飲食計劃後執行、評估。

原則上，肝癌病人的治療仍要給予充足的蛋白質以利組織修補、再生（每公 斤體重1.2~1.3g蛋白質），並給予適量脂質（可控制在總熱量的30﹪以下； 如有脂肪瀉或有油脂吸收障礙的問題，可考慮使用中鏈三酸甘油脂MCToil 改善並增加熱量），足夠的醣類可提供充足的熱量以利代謝，促進、確保組 織的修復。

辜公亮和信治癌中心醫院 肝癌患者生活守則 肝癌患者生活守則的制定是希望藉由生活起居的規劃；達到避免增加病情惡 化、進而提升病情之控制、甚而增加痊癒比率，要點如下： 1.保持清心寡欲,樂觀開朗的心情。

2.生活起居應有規律。

3.要有適當的運動及勞動。

4.禁止刺激物,如菸酒、咖啡、辛辣、醃漬物。

5.少吃會"上火"的食物如：薑母鴨、高濃度的雞精、燉補的牛、羊、狗肉等。

6.須補充適當的蛋白質如：全蛋、新鮮的水產海鮮類、豬肉、雞肉、駝鳥肉等 7.新鮮的水果蔬菜絕對不可缺。

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