蒜頭怎剝皮、保存？韓國人台灣媳分享秘訣：最長半年 - 三立新聞

「整顆的蒜頭或蒜片是頂多也是只能撐一個月多，保鮮盒裡鋪滿粗鹽或糖，我喜歡鹽巴到時候不會黏且可以再用，再鋪好紙巾放上蒜頭，接著再蓋上紙巾，然後放 ... APP下載新媒體事業群三立官網三立大入口意見反應三立獨家新冠肺炎陪你好好活 即時 熱門 疫情 快篩 新聞 首頁 熱門 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 國際 地方 運動 汽車 股市 房產 財經 科技 新奇 寵物 女孩 寶神 遊戲 速報 影音 總覽 政治 娛樂 社會 生活 旅遊 寵物 國際 科技 財經 運動 女孩 立馬聽 專題 總覽 專頁 大事件 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 華流 日韓 音樂 運動 國際 汽車 財經 科技 新奇 寵物 特企 圖輯 總覽 娛樂 正妹 戲劇 軍事 運動 寵物 國際 要聞 綜合 名人 名家 時事評論 生活旅遊 藝文娛樂 醫學養生 寵物 財經 職場創業 房地產 戀愛情慾 人生哲理 科技 瘋時尚 節目 節目 新聞 娛樂 生活 體育 活動 民調 快訊 環境影響壽命　日推「加熱菸替香菸」 16:17 員工福利大比拼！葬儀社曝員購優惠 06:37 中國經濟數據疲軟　那指大跌142點 06:37 小煜妻自救確診兒　有三症狀秒送急診 06:37 「最強員工福利」？葬儀社答案曝光 06:30 紂王昏庸好色？還有另一面卻很少人知 06:30 注意！0+7可領理賠金　關鍵1條件 06:30 16縣市防大雨！下波梅雨鋒面這天到 06:07 北投火警！看護找不到7旬翁著急求助 06:04 俄國稱達協議　撤亞速鋼鐵廠受傷烏兵 06:01 《三立新聞網》申訴專區，任何建議歡迎告訴我們 三立新聞網 生活 蒜頭怎剝皮、保存？韓國人台灣媳分享秘訣：最長半年 2021/08/0213:21:00 追蹤三立： A- A A+ 影音訂閱： 94要賺錢 祝你健康 記者張雅筑／綜合報導本名金楨美的知名韓國部落客「金老佛爺（金金）」，在求學時期來台就讀台灣藝術大學，後來結婚生子，成為台灣媳婦。

在臉書上經營粉專《金老佛爺FashionBlogbyKimlafayette》的她，不時分享生活大小事，還有流行、時尚資訊等，總是親切和粉絲互動的她，深獲大家喜愛。

近來因疫情關係，她開始自拍料理影片，近日更提供蒜頭保存的秘訣，讓不少人直呼很實用。

談及蒜頭的保存方式，金金說，其實是自己從小看母親那麼做學來的，也透露，自己從國小就開始學用刀，所以刀工才會這麼順。

▼▲來自韓國的台灣媳婦金金，不時在臉書上分享時尚、美妝、穿搭和生活大小事，深獲大家喜愛。

（圖／金老佛爺授權使用）受到韓劇、韓流等影響，台灣近幾年來韓國美食餐廳相當多，甚至韓食已成為不少人熱愛的飲食選項之一。

不過韓式料理和許多台式料理最常用到的辛香料就是「蒜頭」，但剝蒜頭其實相當麻煩，一部分是不是這個好剝膜，另一部分原因是，手上很容易殘留「蒜味」，但為了好吃的料理，又不得不剝，那到底該怎麼辦呢？近來常常分享料理韓食的知名韓國部落客「金老佛爺（金金）」，她就在臉書粉絲專頁上分享自己的秘訣，近2分鐘的影片，已吸引近5千網友分享，不少人都直呼「超實用！」金金表示，韓式料理幾乎每一道菜都會用到蒜泥，起初自己都會要做菜時才處理，但長期下來發現太麻煩了，索性就學習母親的處理、保存方式。

▲金金分享自己剝蒜的方式，會特別泡過水，皮膜比較好脫落、手也不容易沾有蒜味。

（圖／金老佛爺授權使用）首先是剝蒜方式，金金說，從小媽媽就會把蒜頭泡水，然後給她剝，以自己的經驗來說，這樣蒜頭膜比較好脫落，然後手上也不容易殘留蒜味，因此自己一直來都是用這樣的方式剝蒜。

但驚人的是，金金在影片中的蒜頭量是一大盆，沒想到她花幾個小時就完成，讓人相當佩服，不過她也強調，剝蒜的方式有很多種，陸續她也收到許多粉絲的分享，讓她很感謝。

至於保存方式，她說，蒜頭因泡過水，所以事後一定要用紙巾擦乾水分，通常她都會區分成整顆蒜頭、蒜片和蒜泥來分門別類保存。

「整顆的蒜頭或蒜片是頂多也是只能撐一個月多，保鮮盒裡鋪滿粗鹽或糖，我喜歡鹽巴到時候不會黏且可以再用，再鋪好紙巾放上蒜頭，接著再蓋上紙巾，然後放冰箱冷藏。

」金金提醒，因為蒜頭不喜歡潮濕，所以要一星期換一次紙巾，藉此去除濕氣。

▼▲剝好的蒜頭洗淨後要瀝乾、擦乾，若蒜頭有黑頭、潰爛記得去除或是丟掉。

（圖／金老佛爺授權使用）而蒜泥的部分，金金笑說，其實就是打碎，但打碎也是有撇步的，「一是不可以放水打碎，二是不可以打太碎、太細，因為會出水。

」打成顆粒狀後就可以放置矽膠格子盒裡放在冷凍庫保存，金金表示，需要時直接取幾塊使用就好，大約可保存半年。

▼▲（上圖）保鮮盒鋪粗鹽再鋪紙巾後放上蒜頭，接著再鋪紙巾蓋上蓋子冷藏；（下圖）蒜泥保存不宜打太細，容易出水。

（圖／金老佛爺授權使用）不過金金也特別提醒，若蒜頭有出現黑點或爛掉的狀況，一定要切除或是不要了，因為這樣才不會影響保存。

好奇詢問金金，台灣蒜頭和韓國蒜頭有無差異，她告訴記者，以她感覺吃起來差不多，但台灣蒜頭較精緻和貴一點。

點選網址觀看蒜頭保存影片：https://reurl.cc/kZj7D9 ‹ › 振興院長魏崢確診！抗疫信揭輕症良方 #韓國 #台灣媳婦 #料理 #蒜頭 #部落客 #大蒜 #蒜泥 #金老佛爺 #蒜頭保存 分享給朋友： Tweet 複製連結 我要留言 延伸閱讀 綠豆湯連吃3個月　老婦身體竟出狀況 道地韓食做法　金老佛爺曬手寫食譜 吃芒果變黃人？營養師：胡蘿蔔素血症 五大迷思恐害中毒　隔夜飯熱炒也上榜 整理／專家曝：疫苗接種前後要這樣做 便祕該吃什麼水果？吃梨潤喉又幫排便 午後超想睡？營養師曝5食物幫提神 橘子白絲要不要剝掉？營養師解答了 夯影音 更多 週二降雨趨緩！下波梅雨鋒面週末襲台 疫情考量！6500車親自操駕跟媽祖 獨／台大生睡地下室隔離　父怒控學校 馬國老爸製作道地燒包！老饕尋味上門 跨校告白一中男生　女生感動哭 梅花鹿慘遭路殺！清潔隊：不只1次了 小琉球珊瑚礁成底鉛？潛水教練痛批 礁溪遊客僅剩1成！飯店賣烤雞求生存 直擊流浪狗的家　醫拯救上百隻助重生 蚵仔寮漁市場人潮稀！攤商一招自救 大數據推薦 環境影響壽命　日推「加熱菸替香菸」 員工福利大比拼！葬儀社曝員購優惠 「最強員工福利」？葬儀社答案曝光 紂王昏庸好色？還有另一面卻很少人知 注意！0+7可領理賠金　關鍵1條件 16縣市防大雨！下波梅雨鋒面這天到 古代「休妻」有7條件？這條最荒唐 0+7新制上路適用誰？8大QA秒懂 熱門新聞 7-11拿「免費快篩」　聰明手法曝 他拿漂白水洗下面不舉　妻崩潰想離婚 俗語「肉軟不吃涼，腿軟不同房」何意 她結婚3天逃回娘家　嗆夫家：沒面子 12大學遠距教學到期末　最新名單曝 梅雨狂下石門水位卻降？北水局揭原因 熱門人物 熱銷商品 讀者留言 最新圖輯 更多 風田三立新聞網專訪 小姐不藏私派翠克三立新聞網專訪 艾怡良劉修甫揭曉台北電影節入圍名單 田心蕾三立新聞網專訪 許乃涵三立新聞網專訪 吳可熙現代婦女基金會亞洲反性侵倡議 劉冠廷阮鳳儀2022台北電影節廣告 陳柏霖極島森林三立新聞網專訪 售命傅孟柏蔡淑臻三立新聞網專訪 王陽明分享女兒Katiya也耳濡目染 三立新聞 今日頭條 1 0+7新制上路適用誰？8大QA秒懂 2 仇恨台人！美教會槍擊　凶嫌姓名曝光 3 16縣市防大雨！下波梅雨鋒面這天到 4 俄國稱達協議　撤亞速鋼鐵廠受傷烏兵 5 楊繡惠問「別人怎看我」白雲秒回三字 6 台入WHA受矚　世衛13國提案挺台 7 小煜妻自救確診兒　有三症狀秒送急診 8 注意！0+7可領理賠金　關鍵1條件 9 「最強員工福利」？葬儀社答案曝光 10 員工福利大比拼！葬儀社曝員購優惠 HOT焦點 更多 巴基斯坦婿札根台灣　室內裝潢展身手 業者送塑崩褲　得主釋出：給需要的人 馬國老爸製作道地燒包！老饕尋味上門 本週夯新聞 10+7新制上路適用誰？8大QA秒懂 2仇恨台人！美教會槍擊　凶嫌姓名曝光 316縣市防大雨！下波梅雨鋒面這天到 4俄國稱達協議　撤亞速鋼鐵廠受傷烏兵 5楊繡惠問「別人怎看我」白雲秒回三字 6台入WHA受矚　世衛13國提案挺台 7小煜妻自救確診兒　有三症狀秒送急診 8注意！0+7可領理賠金　關鍵1條件 9「最強員工福利」？葬儀社答案曝光 10員工福利大比拼！葬儀社曝員購優惠 編輯精選 新／增29病歿！本土＋61697例 蘇揆：接種3劑免居隔適用確診者家人 「化痰藥NAC」遭瘋搶　蘇一峰道歉 新／41死創新高！本土64972例 北韓爆怪病　4月底就有35萬人發燒 直播✦活動 三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。

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