大蒜不該放冰箱？專家揭「保存秘訣」：最多放6個月

狄蘭尼建議，購買大蒜最好選擇「連皮帶蒂頭」的！每次要用的時候，再按照需求取用，而未食用的部分盡量保留外皮與蒂頭完整，有助於延長 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 生活 大蒜放冰箱保存不對？專家揭「最佳方法」：最多可放6個月。

（示意圖／Shutterstock） Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 大蒜是廚房必備品，但近期價格狂漲，引起民眾討論。

而食品專家狄蘭尼分享，未剝皮且蒂頭完整的大蒜最多可放六個月！想延長大蒜的保存期限，建議將大蒜放在乾燥、陰涼和通風之處，另許多人習慣冷藏保存蒜頭，專家不推薦，並近一步解釋原因，冰箱的濕度易讓蒜頭發芽。

國內蒜頭價格自年初每台斤60元，到現在飆破300元，引發網友熱議，「真的漲的太誇張！」而雲林縣調查站11日查獲林姓蒜商囤積150公噸蒜頭，並在逐次交易中墊高價格。

而隨著蒜頭價格大漲，如何好好保存大蒜也引起民眾關心。

食品專家狄蘭尼（AlexDelany）在雜誌「BonAppétit」的網站上表示，未剝皮且蒂頭完整的大蒜約可保存六個月；未剝皮的單瓣蒜頭則能保存三周；蒜頭剝皮恐使鮮度快速流失，放冰箱僅能保存一周；大蒜切末則建議當天吃完，否則最好泡在橄欖油中保存，可延長鮮度1至2天。

狄蘭尼建議，購買大蒜最好選擇「連皮帶蒂頭」的！每次要用的時候，再按照需求取用，而未食用的部分盡量保留外皮與蒂頭完整，有助於延長保存期限。

他也透露，大蒜理想儲存條件是「乾燥、陰涼與通風」的地方，且最好放室溫保存，冰箱冷藏庫其實不適合，因濕度易讓蒜頭發芽。

大蒜的保存期限 文章來源：HowLongDoesGarlicLast?AndHowCanYouTellIfIt'sGoneBad? 婆媽被網袋蒜頭綁金屬環打敗內行人曝一神技完美解套 蔥吃不完怎麼保存？主婦曝「超強秘技」：2周都不壞 吃一顆像喝油！營養師曝「月餅熱量」：搭配1物血糖狂飆 #大蒜 #蒜頭 #保存 #剝皮 #冰箱 對陸貿易一路挨打澳卻不見夥伴助拳？殘酷真相曝光 21:182020/12/03 財經 11月3日大陸攻台最佳時機？專家揭台海情勢 11:552020/10/24 政治 獨〉疫情所「賜」？吃貨終於可嘗到西班牙國寶魚啦 08:592020/12/08 生活 陸製疫苗防護效果比得上美製品 04:102020/12/11 焦點新聞 2021景氣強彈？關鍵數據陸續曝光老謝一句話評台灣未來 18:282020/12/01 財經 大蒜生吃有助抗癌吃鹽酥雞配蒜頭也有效嗎？ 18:272020/11/12 健康 NBA》籃網或勇士？美媒再爆林書豪跟多名球星合練 10:352020/11/22 體育 醫級人物》名醫蘇上豪走過免疫失調風暴重返健康4心法 15:422020/10/26 健康 富國搶光疫苗產能窮國無劑可施陸成最大希望 16:102020/12/10 財經 揭開數位面紗(下) 08:452020/10/28 生活新聞 揭開數位面紗(上) 07:222020/10/28 生活新聞 關懷弱勢家庭鶯歌區公所發2萬公斤救助米 12:522020/11/13 寶島 魷魚冰幾天能吃？醫：誤食這種恐終身洗腎 14:382020/11/03 健康 留言規則 中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。

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