新鮮的龍眼該怎麼挑？掌握4大挑選原則，這樣保存還可多放 ...

好龍眼的四大挑選撇步 · 1、把握果皮黃褐色 · 2、外觀完整亮麗、光滑且無粗糙感 · 3、輕壓果實有彈性 · 4、易剝殼且果肉剔透晶瑩. VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 零碳新經濟 VIP專區 Search» 買房 蔡英文 民進黨 貸款 歷史 夏珍 夏珍專欄 房貸 蘇貞昌 拜登JoeBiden 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 炎熱夏季是品嚐龍眼最佳時機，但好吃的龍眼要怎麼挑呢？（圖／農委會提供） 你應該要知道的食事 龍眼是夏季必嚐的水果，尤其在盛產期8月更是成為民眾熱門選購的水果之一，其豐富的菸鹼素、維生素C及胺基酸含量也能為人體帶來極高的營養價值。

龍眼為盛夏必嚐當令水果，主要產期在每年8月，香Q甜蜜是炎熱夏季中不可缺少的珍饈。

而全臺龍眼的種植面積為10,612公頃，以臺中市、南投縣、嘉義縣、臺南市、高雄市為主要生產區，其中又以臺南市種植面積居全臺之冠（佔36%），主要分布於東山區、楠西區及南化區。

在今年受冬季低溫乾燥氣候加持下，龍眼開花情形極佳，想要品嚐香甜龍眼的民眾千萬別錯過。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 龍眼富含氨基酸，食當季最營養 《本草綱目》記載：「龍眼味甘，開胃健脾，補虛益智」。

根據衛福部食品營養成分表，100公克新鮮龍眼含菸鹼素(VitB3)0.6mg，為蘋果的6倍、奇異果的3倍；維生素C95mg，為蘋果的30倍及櫻桃的9倍。

龍眼果肉中除了富含維生素外，其營養價值也不容小覷，尤其富含各種人體不可或缺的氨基酸，如丙胺酸67mg，天門冬胺酸194mg，是當季的養生聖品。

龍眼品種多、各具風味 臺南區農業改良場說明，龍眼其實有許多品種，如「五月龍眼」、「青殼」、「粉殼」、「潤蒂」及「紅殼」等，各具不同獨特的風味，建議消費者可於產季多多選購。

除了「鮮食」外，龍眼花所製成的「花茶」及「花蜜」，具有特殊香氣；果實經過焙製後製成的「龍眼乾」，自古被視為極為珍貴養身補品，其香味濃郁，添加於糕餅中增加風味與味蕾層次。

好龍眼的四大挑選撇步 建議消費者選購龍眼鮮果時，有4大原則： 1、把握果皮黃褐色 2、外觀完整亮麗、光滑且無粗糙感 3、輕壓果實有彈性 4、易剝殼且果肉剔透晶瑩 帶回家後可用包裝紙類包覆後裝進塑膠袋內，放入冰箱冷藏，可延長一週賞味期限，但仍建議盡快食用完畢，才能享受果實的新鮮口感。

本文／圖經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：8月龍眼旺季來了，挑選和保存秘訣大公開！） 責任編輯／陳怡蓁 食力foodNEXT 最近三則報導 酸酸甜甜的桑葚有哪些營養價值？研究：不僅能抗氧化、降膽固醇、保護肝臟，還有這些好處！ 你吃花椰菜會有苦味嗎？或許你是全球只有25％的「超級味覺者」 比冷壓初榨橄欖油更好、有望成為新一代保健食品新星！大麻籽油營養價值大揭密 看更多 相關報導 晚上吃水果不但會變胖，還會把濕氣積在體內！中醫師揭各種水果禁忌：這些不要空腹吃 吃荔枝竟會狂冒痘痘還變胖？醫師警告：這三種人千萬別吃 水果只爛一小塊，可以削掉繼續吃嗎？醫師道出致命關鍵，貪小便宜恐付出慘痛代價 芒果表皮有黑點還能繼續吃嗎？農委會揭「黑斑」的生成真相，出現這種情況才該丟掉 火龍果好處多，紅肉、白肉營養大不同！農委會加碼傳授4大挑選技巧 蔬果該怎麼洗，才不會有農藥殘留？營養師教你3招徹底清潔，根本不用小蘇打、清潔劑 關鍵字： 美食 水果 夏季 龍眼 氨基酸 龍眼乾 龍眼季 龍眼挑選 龍眼營養 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 趙心屏專文：35歲CEO回春93歲明華園邁向元宇宙 食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚 食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友！4道超簡單家常菜，快速料理就能上桌 趙心屏專文：做一個十年大夢的「三不原則」 難進台積電，文科生與百萬薪無緣？他用經濟系思維經營YouTube，兩年進帳350萬 真正的美味藏在路邊攤！高雄在地人認證27家必吃美食，只吃丹丹漢堡太可惜啦 道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡 食譜》大廚們不說的小秘密！簡單做法煮出Pro級玉米濃湯，總覺得少的那一味原來是… 本週最多人贊助文章 本週 4 人贊助，累計贊助金額$ 590 疫情衝擊29歲成街友！看遍「再努力也睡公園」悲歌他打造「日領2000」夢幻清潔公司翻轉弱勢 謝孟穎 2022-05-2508:50 「他們會成為弱勢，就是因為沒遇到好的老闆……你說他們真的很廢嗎？他們也是認真工作啊，只是沒機會，如果可以有這樣的工作機會，他們都會珍惜... 本週 3 人贊助，累計贊助金額$ 880 汪志雄觀點：台派權貴縮影下的台灣─你還在排隊嗎？ 汪志雄 2022-05-1307:00 當巨大的外在世界崩壞時，卑微的人只能在自己的小小世界中尋求生存之道。

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