冰水預冷

二）冰水預冷. 將園產品浸在冰水中，或以冰水噴灑、沖淋至產品表面，以達. 到降溫效果的一種冷卻方法。適用於果菜類、嫩莖菜、水果（如二、三）。 （三）空氣預冷.

冷卻介質的溫度愈低，或冷卻介質與產品間的溫差愈大，冷卻速度愈快，即預冷所需的時間愈短。 2. 冷卻介質的吸熱特性：. 冷卻介質包括冰水、碎冰及冷空氣等，其中以冰水 ...

此種預冷方法需使用耐. 濕、堅固且具有足夠排水孔的容器，避免容. 器內積水；運輸時如有合併裝載其他產品，. 應防止碎冰融化的水造成其他產品包裝的損. 傷。目前冰水預冷較 ...

為下列幾項:冰水預冷、室內風冷、壓差預. 冷、真空預冷以及碎冰預冷等，在未進一步. 詳述預冷方法前，我們先來了解一下影響產. 品預冷時降溫速率的因素，包括以下幾項 ...

在產品收穫後移去其田間熱（field heat）以延緩產品的成熟及變質的一種措施，其方法有：1.將產品放在冰庫、冷藏庫或有低溫設備的卡車上；2.將產品浸放冰水中或通過冰水 ...