【廚房小竅門】﹕水煮蛋時，別忘了加鹽

煮蛋時，有些蛋殼會裂開，隨後蛋白也流了出來。

想防止蛋殼有裂痕，可以在煮時放一把鹽。

即使殼裂開、蛋白流了出來，鹽也有凝固 ... 首頁>副刊>生活>生活時尚>居家生活>正文 【廚房小竅門】﹕水煮蛋時，別忘了加鹽 更新2002-12-1212:00PM 人氣5905 標籤:廚房小竅門 Facebook Twitter Line 複製鏈接 Print 【字號】 大  中  小 正體 简体 (http://www.epochtimes.com)【大紀元12月12日訊 　　煮蛋時，有些蛋殼會裂開，隨後蛋白也流了出來。

　　想防止蛋殼有裂痕，可以在煮時放一把鹽。

即使殼裂開、蛋白流了出來，鹽也有凝固蛋白質的作用，可以減少流出的蛋白。

當然，若能事先在水裡放入鹽巴，效果就更好了。

通常煮一鍋蛋時，水一沸騰，蛋的相互碰撞更加激烈，總是難免有幾個會裂開，若能事先在水里加鹽，就能煮出更完整的白煮蛋。

　　此外，從冰箱裡拿出蛋後，可不能馬上下鍋，由於溫差過高，蛋殼更容易破裂，若能煮前三十分鐘就先拿出來，最是萬無一失。

◇U◎(http://www.dajiyuan.com) 相關專題:智慧妙管家/生活小竅門 相關新聞 廚房小竅門:如何挑選蓮藕 人氣2 廚房小竅門:煮雞蛋的溫度 人氣25 廚房小竅門:做菜与放鹽 人氣2 廚房小竅門:包餃子的竅門 人氣10 最熱視頻 【橫河觀點】俄軍幾乎兵敗如山倒習普會怎收場 人氣4453 【秦鵬直播】普京後院要起火？習地位或被動搖 人氣3943 【軍事熱點】烏軍獲最新軍援俄軍只恨逃太慢 人氣891 【探索時分】美國哈姆導彈俄羅斯雷達噩夢 人氣735 【馬克時空】烏克蘭閃電擊潰俄軍收復大量國土 人氣547 【百年真相】毛澤東翻臉羅瑞卿被逼跳樓 人氣151 如果您有新聞線索或資料給大紀元，請進入安全投稿爆料平台。

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