火葱- 维基百科，自由的百科全书
文章推薦指數： 80 %
火葱（学名：Allium cepa var. aggregatum），又名分蔥、紅蔥頭、四季蔥、大頭蔥、珠蔥、油蔥、朱蔥、綿蔥、乾葱。
为石蒜科葱属的多年生草本鱗莖植物。
火葱
维基百科，自由的百科全书
跳到导航
跳到搜索
火葱Slicedandwholeredshallots种Alliumcepa（见下文）栽培群（英语：Cultivargroup）aggregatum组
火葱[1][2]（学名：Alliumcepavar.aggregatum），又名分蔥[3]、紅蔥頭[4]、四季蔥、大頭蔥、珠蔥[5]、油蔥、朱蔥、綿蔥[6]、乾葱。
为石蒜科葱属的多年生草本鱗莖植物。
鱗莖表面有紫紅色薄膜，肉淺紫白色[7]。
分布在亚洲中西部以及中国南方等地，多生于村边，目前已由人工引种廣泛栽培，在亚洲各地广泛作為調味料用蔬菜[2]。
火葱原认为是自有的一个物种（Alliumascalonicum），但现已并入洋葱处置。
其形態有個特殊之處是花莖不發育，亦即其靠其叢生狀的鱗莖作無性繁殖[2]。
[8][9]
染色體數目16(2n=16)[2][10]。
火蔥根尖的染色體，共16條。
目录
1用途
2同名异物
3参考文献
4相关条目
用途[编辑]
切碎的红葱头可以用来烹调沙爹酱。
可作油蔥酥等調味料。
市場上可見中空呈圓筒狀的葉較一般大蔥為短，蔥管僅0.5厘米，蔥頭不到一厘米者，可能是不良品，被淘汰為青蔥販賣，或是農家自家栽培販賣，因本種主要乃採收蔥頭（鱗莖）為主，本種是製作油蔥的重要來源[5]。
同名异物[编辑]
火葱全株
在台灣花蓮，阿美族也將薤（AlliumchinenseG.Don）稱之為「火蔥」。
[11]
参考文献[编辑]
^昆明植物研究所.火葱.《中国高等植物数据库全库》.中国科学院微生物研究所.[2009-02-21].（原始内容存档于2016-03-05）.
^2.02.12.22.3Chen,X.Q.(陈心启,Chen,S.C.),Liang,S.Y.(梁松筠,Liang,S.J.),Xu,J.M.(许介眉),Tamura,M.N.2000.Liliaceae（页面存档备份，存于互联网档案馆）.In:C.Y.Wu,P.H.Raven&D.Y.Hong.Fl.China.SciencePress&MissouriBotanicalGardenPress,Beijing&St.Louis.24:73-263.
^徐培嘉。
2002。
青蔥及紅蔥頭抗氧化及抑菌功能之探討。
碩士論文。
中山醫學大學營養科學研究所。
^生技、醫化及中草藥專利資料庫檢索系統台灣植物資料庫[永久失效連結]主要中文名:紅蔥頭
^5.05.1簡錦玲，2007。
台灣好蔬菜。
第241頁。
台北：天下遠見。
ISBN978-986-216-017-6
^細香蔥醫學百科.[2010-11-13].（原始内容存档于2020-09-22）.
^紅蔥頭shallot互联网档案馆的存檔，存档日期2012-11-17.
^Allium+ascalonicum.GermplasmResourcesInformationNetwork(GRIN).USDA.
^Fritsch,R.M.;N.Friesen.Chapter1:Evolution,Domestication,andTaxonomy.H.D.RabinowitchandL.Currah(编).AlliumCropScience:RecentAdvances.Wallingford,UK:CABIPublishing.2002:21.ISBN 0-85199-510-1.
^TROPICOS:AlliumascalonicumL.（页面存档备份，存于互联网档案馆），本頁列出多篇文章列出其染色體數目，孢子體染色體數目為16，配子體染色體數目為8。
^花蓮阿美族的特有蔬菜－火蔥.農業知識入口網.[2020-03-28].（原始内容存档于2020-09-22）.
引用错误：在
延伸文章資訊
- 1蒜頭和紅蔥頭差別
所以常常聽聞到的「珠蔥就是紅蔥頭」，其實不是這樣的，兩樣是不一樣的 ... 我只知道洋蔥(大蔥頭)的日文是-- 除了紅蔥頭，還有什麼料理適合以冷油處理 ...
- 2火葱- 维基百科，自由的百科全书
火葱（学名：Allium cepa var. aggregatum），又名分蔥、紅蔥頭、四季蔥、大頭蔥、珠蔥、油蔥、朱蔥、綿蔥、乾葱。为石蒜科葱属的多年生草本鱗莖植物。
- 3eschalot， shallot - 青蔥，分蔥，大頭蔥，珠蔥 - 國家教育研究 ...
青蔥，分蔥，大頭蔥，珠蔥. eschalot， shallot. 以eschalot， shallot 進行詞彙精確檢索結果. 出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 食品科技
- 4【日本超市常見蔬菜翻譯】 - Howard的留學點點滴滴
1. ねぎ(葱，Leek/spring onion)：一般指韭蔥，就是三星蔥的蔥。 · 2. 玉ねぎ(洋葱，onion)：可能品種的關係，日本的洋蔥感覺比較脆一點，也比較辣。 · 3.
- 5享受春天蕗蕎的美味 - 痞客邦
蕗蕎，日文叫做らっきょう。 無論是在日本或台灣， 最常看到的就是用醋糖水去醃漬， 用來搭配咖哩或稀飯食用。 來自花蓮的可愛蕗蕎， 與日本的島らっきょう品種相似， ...
