[香草植物] 蝦夷蔥(高雄區農業改良場)

[香草植物]蝦夷蔥◎ 文．圖／黃雅玲蝦夷蔥又稱細香蔥，學名為Allium schoenoprasum，屬於百合科(Liliaceae)蔥屬之多年生草本植物，原產地在北歐及西伯利亞， ... 網頁置頂 跳到主要內容區塊 ::: Menu 首長信箱 問答Q&A 植物保護資訊 最新病蟲害警報 本場作物安全用藥資訊 相關網路資源 安全資材防治設施小胡瓜白粉病兼防露菌病 PDF 紅龍果濕腐病防治要領 PDF 政府資訊公開 1.法律、命令、法規命令 2.行使裁量權而訂頒之解釋性規定及裁量基準 3.本場組織、職掌及聯絡資訊 4.行政指導有關文書 5.施政計畫、業務統計及研究報告 6.預算及決算書 7.請願之處理結果及訴願之決定 8.書面之公共工程及採購契約 9.支付或接受之補助 10.合議制機關之會議紀錄 11.會計報告 12.內部控制聲明書 13.利益衝突迴避法身分關係揭露專區 廉政資訊專區 政風法治教育 廉政倫理規範 公務人員財產申報 公務倫理、便民與圖利 公務員法治觀念 性別平等 性別平等專區 性騷擾防治專區 性別平等相關網站 人物介紹 ◎行政中心 　●研考 　●人事室 　●秘書室 　●主計室 ◎作物改良課 　●農藝作物研究室 　●花卉研究室 　●果樹研究室 　●食品加工研究室 ◎作物環境課 　●土壤肥料研究室 　●植物保護研究室 　●農業機械研究室 ◎農業推廣課 　●農業經營研究室 　●教育資訊研究室 ◎旗南分場(地址：高雄市旗山區南隆街3號) ◎澎湖分場(地址：澎湖縣馬公市安宅里150號) 研究成果 水稻品種 豆類品種 果樹品種 花卉品種 蔬菜品種 栽培管理 食品加工 土壤肥料 植物保護 農業機械 生物科技 農業經營 出版刊物 高雄區農業改良場研究彙報 KaohsiungDistrictAgriculturalResearchandExtensionStation 高雄區農業改良場年報 高雄區農業專訊 高雄區農技報導 高雄區農業改良場技術專刊 高雄區農情月刊 高雄區鄉土食譜 山地農村廣播書刊 單行本 免費索取推廣刊物清單 為民服務 單一諮詢窗口 病蟲害診斷 土壤肥力檢測 網路資訊服務 員工分機號碼表 處理民眾詢問事項辦法 高雄區農業改良場檔案應用申請書 高雄區農業改良場「派遣勞工」及「勞務承攬派駐人員」申訴管道 為民服務滿意度調查(103-110年度) 高雄區農業改良場接待國內外及大陸地區來賓參訪申請及辦理流程(107年10月31日修訂) 高雄區農業改良場會議教育訓練場地管理要點(申請單、清潔管理收費標準) 高雄區農產加值打樣中心業務簡介 網路資訊服務 自111年1月1日 訪客人次：813258 當月瀏覽人次：94294 累計瀏覽人次：8458977 廣播教學 高雄場Facebook 農民土壤檢測服務查詢 高屏原鄉農耕智慧典藏 網路郵局 雲端行政資訊系統 公文管理系統 知識管理後台網站 農試所EDS文獻查詢 農業計畫管理系統 田邊好幫手後台管理 公文線上簽核管理系統 上一張 下一張 ::: 農情月刊第61期(91年10月號) 首頁>出版刊物>高雄區農情月刊>農情月刊第61期(91年10月號)>[香草植物]蝦夷蔥 友善列印 [香草植物]蝦夷蔥 [香草植物] 蝦夷蔥 ◎文．圖／黃雅玲 蝦夷蔥又稱細香蔥，學名為Alliumschoenoprasum，屬於百合科 (Liliaceae)蔥屬之多年生草本植物，原產地在北歐及西伯利亞，目 前主要產地在德國及英國。

蝦夷蔥葉由地基部生長出來呈中空，花莖 頂生呈筒狀，花朵為繖形花序，花色為桃紅色，但若夏季溫度過高則 花色變為粉紅色，蝦夷蔥可供利用部位為：莖、葉及花穗，莖和葉通 常做為料理及裝飾菜餚用，花穗則可做成乾燥花束，或與其他香草浸 漬成香草醋。

蝦夷蔥主要繁殖方法為播種繁殖及分株繁殖，播種繁殖一般利用 混合介質將種子撒播其上，略覆蓋土壤，待發芽後植株長成再種植於 花盆中，若從種子開始栽培，約第二年才能開花。

分株繁殖則需種植 1年後再分株比較好，將植株連根崛起，每5-6支種成一叢。

蝦夷蔥所 需的生育環境為半日陰且土壤稍濕潤，缺水或過度的日曬，會導致葉 的尖端變黃及枯焦。

蝦夷蔥在香草植物中的應用範圍，不如其他種類 廣泛如：薰衣草、迷迭香、百里香…。

蝦夷蔥大都僅利用在食物烹調 料理上，但卻是不可或缺的配角。

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