水蓮防癌？營養師：高纖高鉀CP值高！ - 良醫健康網

俗稱野蓮的水蓮，其實是睡菜科植物的莖，正確學名為「龍骨瓣莕菜」。

由於口感香脆爽口，且相當易於烹調料理，因此使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的佳餚 ... 目前位置 首頁 防癌 水蓮防癌？營養師：高纖高鉀CP值高！ 華人健康網 About 撰文者洪毓琪 2016-03-02 針對忙碌的現代人，依照不同時節，透過醫師以及各領域專家，提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜等醫療保健相關知識，引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。

色澤翠綠、外觀細如繩子的「水蓮」，不僅口感清甜爽脆，更含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等人體必須營養素，CP值之高！就連網路上也不乏食用水蓮有利防癌的說法，水蓮真有這麼神奇的作用嗎？且讓我們聽營養師怎麼說！ 色澤翠綠、外觀細如繩子的「水蓮」，不僅口感清甜爽脆，更含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等人體必須營養素、CP值之高！（攝影／洪毓琪） 水蓮營養豐！營養師：高纖低卡又美味 俗稱野蓮的水蓮，其實是睡菜科植物的莖，正確學名為「龍骨瓣莕菜」。

由於口感香脆爽口，且相當易於烹調料理，因此使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的佳餚之一。

除了食用性佳外，趙函穎營養師表示，水蓮的營養價值確實不容小覷！根據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示，每100公克的水蓮熱量僅有17大卡，是一般一份蔬菜（約拳頭大小）平均25大卡的0.68倍；膳食纖維含量更高達1.87公克，甚至比同質量的蘋果1.5公克更高。

鈣鎂2：1黃金比例！巧吃水蓮緩失眠、促鈣吸收有一套 至於鈣含量，水蓮每100公克則有25.6毫克左右，雖然與其他深綠色蔬菜相比並不算高。

不過，趙函穎營養師強調，由於除了鈣之外，其同時含有10.37毫克的鎂，符合鈣鎂比2：1的黃金比例。

因此，適度食用水蓮，不但對於鈣質吸收、利用有加成的作用，對於改善失眠問題，也有不錯的效果。

第一頁 « 1 2 3 » 最後頁 單頁閱讀 標籤： 椰子油 趙函穎 玉米筍 乾香菇 洪毓琪 水蓮 泡發 評分： 1 2 3 4 5 (0) 列印 轉寄 按讚加入良醫健康網粉絲團 「地下雪梨」荸薺CP質高　防癌養生一把罩 消暑、潤腸聖品！蒲瓜低卡纖維豐更補水 多醣體發威！平價香菇金針菇也防癌 吃牡蠣控血糖！鮮蚵豆腐煲糖友安心吃 21歲當英文老師，竟在考試時讓學生翻書填答...吳姍儒：沒資源的孩子，需要的不是分數，而是邁向終點的機會 別再汙名化「喝冰水」，好處其實超多！緩解胃食道逆流、調節自律神經...台大醫師告訴你：15個喝冰水的好處 乾眼症，9成都是油不夠！眼科醫師告誡：不想瞎眼，多補充兩種油改善 別讓大腦退化了！一周一小時「逆齡步行法」，遠離癌症、失智症 還在買一大袋Costco貝果回家吃？它是麵包中最糟的選擇！專家揭：10類麵包中，最健康的原來是「它」 50歲愛旅遊的人看過來》「旅行」竟可看出你的命運？中年後想快樂，要學習「沒原則」 回應文章請先登入會員或註冊。

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