常見蔥屬蔬菜簡介－分蔥-青蔥主題館 - 農業知識入口網

學名：Allium cepa L. var. aggregatum G. Don 或Allium ascalonicum L. ... 分蔥在台灣大家都叫它紅蔥頭。

原產亞洲西部敘利亞一帶，栽培歷史悠久，中國大陸、日本及亞洲諸國 ... 跳到主要內容 農業知識入口網 首頁蔥名林立家族篇常見蔥屬蔬菜簡介－分蔥 常見蔥屬蔬菜簡介－分蔥 刊登日：2009-04-25 錯誤回報 推薦詞彙 友善列印 收藏文章 我要發問 3816 1 學名：AlliumcepaL.var.aggregatumG.Don或　AlliumascalonicumL. 英名：Shallot 別名：紅蔥頭、珠蔥、大頭蔥 　　分蔥在台灣大家都叫它紅蔥頭。

原產亞洲西部敘利亞一帶，栽培歷史悠久，中國大陸、日本及亞洲諸國均有栽培。

台灣早期由先民引進，目前產地大多集中在台南縣、市及嘉義縣為主，約佔全台96%。

用途：分蔥栽培用途分為青蔥或收穫蔥球，青蔥約種植50~75天內採收，供作蔬菜炒食。

蔥頭則待植株成熟休眠黃化時收穫，可油炸、煮湯、包餡、調味，在烹調菜餚中是調味要角。

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