分蔥

‧中文名稱：. 分蔥 更多分蔥 ; ‧英文名稱：, Shallot，Eschalot ; ‧學名：. Allium fistulosum L. var. caespitosum Makino Allium ascalonicum L. · Allium cepa L. var. 分蔥 分蔥0 分蔥1 分蔥10 分蔥11 分蔥15 分蔥16 分蔥2 分蔥5 分蔥6 分蔥-花苞1 分蔥7 分蔥-花4 分蔥-花6 分蔥8 分蔥-花苞2 分蔥-莖0 分蔥-莖1 分蔥-莖2 分蔥-莖3 分蔥-鱗莖01 分蔥-鱗莖07 ‧中文名稱： 分蔥                                                      更多分蔥 ‧英文名稱： Shallot，Eschalot ‧學名： Allium fistulosumL. var.caespitosumMakino AlliumascalonicumL. AlliumcepaL. var.aggregatumG.Don ‧科名： 百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium) ‧別名： 分蔥，紅蔥頭、珠蔥、四季蔥頭、珠蔥、珠蔥頭、油蔥、大頭蔥，火蔥(中國高等植物資料庫全庫)、朱蔥、綿蔥、乾蔥 ‧原產地： 亞洲西部敘利亞一帶，台灣由早期先民從中國大陸引入。

‧分佈： 集中在台南縣境，另嘉義及雲林地區也有栽培。

‧用途： 1.食用：分蔥栽培用途分為青蔥或收穫蔥球，青蔥約種植 50~75 天內採收，供作蔬菜炒食。

蔥頭則待植株成熟休眠黃化時收穫。

蔥球可油炸、煮湯、包餡、調味，在烹調菜餚中是調味要角。

2. 觀賞用：家裏若有小空地，秋、冬季間到超市或雜貨店買些成熟的鱗莖，栽植於土中或盆栽， 1個月後即能長出幼嫩的莖葉來，既能食用用又可觀賞。

‧莖： 多年生草本，鱗莖植物，株高約 20~30 公分，鱗莖基部易連生，群生狀，成熟時外被紅色薄膜。

‧葉： 葉基生，綠色，圓筒形，中空，長約25公分，徑0.5公分，先端漸尖。

‧花： 花葶纖細，高約 40~45公分，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞 2~3裂；繖形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長約0.3公分。

花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，長 0.2~0.3公分，寬約0.1公分；花絲等長，稍長於花被片，約在基部1/5 處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內輪花絲的基部極為擴大，擴大部分每側各具 1齒，外輪的錐形；子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱長約 0.2公分。

花期7~9月。

‧果實： 蒴果三稜形；種子黑色，三角狀半圓形。

果期8~10月。

‧特性： 多年生草本，鱗莖植物，株高約 20~30 公分，葉綠色，圓筒形，中空，先端漸尖。

開花為繖形花序，小花白綠色，聚生成團，鱗莖基部易連生，群生狀，成熟時外被紅色薄膜。

分蔥在台灣大家都叫它紅蔥頭。

原產亞洲西部，中國栽培歷史悠久，公元 650 年，唐本草即有記載。

中國大陸、日本及亞洲諸國均有栽培，甚至歐洲、美國、西非等地亦廣泛栽培，可謂是世界性蔬菜之一。

本省早期由先民引進，栽培歷史已近半世紀。

目前產地大多集中在台南縣境，另嘉義及雲林地區也有栽培。

分蔥繁殖用種球栽植，本省北部8~3月，南部8~2 月均可栽植，但以秋季9~11 月最佳。

通常種球要成熟乾燥6 個星期以後才能栽植（因有休眠期）。

性喜冷涼的氣候，生育適溫 15~22度Ｃ。

尤其酷愛微鹼性土壤。

‧更多資料： https://plant.tesri.gov.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=610002041 紅蔥頭邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(2)-237蔥 P271台北南天書局(參考)中國植物誌第14卷258頁PDF 紅蔥(參考)https://baike.baidu.com/item/紅蔥頭 紅蔥頭https://zh.wikipedia.org/wiki/火蔥 火蔥臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會編蔥 92年10月122頁(參考) ‧拍攝地點： 后里鄉公館村尾社莊田邊(950304) 回首頁