【酒吧女神】棄文職工作入行調酒界10年女調酒師為行業平反

調酒師絕對說不上一份舒適的職業，但Shelley憑堅持和努力，慢慢在這男性主導的行業爭一席位，最近更得到Diageo World Class調酒師大賽中勇奪港澳區冠軍！ 更多即時新聞 開啟hketApp 【酒吧女神】棄文職工作入行調酒界10年　女調酒師為行業平反：上班不只是玩樂 商業 17:53 2019/07/30 分享： ▲Shelley成功調酒師界突圍而出。

（湯炳強攝） 在眾多調酒師當中，「美女調酒師」ShelleyTai不但外表靚麗，就連調酒技術也十分出色。

調酒師絕對說不上一份舒適的職業，但Shelley憑堅持和努力，慢慢在這男性主導的行業爭一席位，最近更得到DiageoWorldClass調酒師大賽中勇奪港澳區冠軍！ 由低做起　只因對調酒的執著 Shelley本來只是一個普通的文員，晚上會到餐廳做兼職樓面工作。

當了文員一段短時間，Shelley已經敵不過沉悶的工作環境，最後決定做全職調酒師。

為何不做回熟悉的樓面工作？她表示，做樓面與文職一樣，每天重覆做同樣的事，調酒則不同，當中的變化令她深深著迷。

當調酒師每天會面對不同客人，他們的要求不同，創作自由度也會較大。

大家喝了酒後氣氛較好，感覺也輕鬆一點。

  ▲Shelley認為製作雞尾酒最難的是發展自己的特色。

Shelley成功調酒師界突圍而出。

（湯炳強攝） 看Shelley的樣子，你絕對不會想到她已在調酒界行業打滾10年。

家人一開始曾經反對她入行，但慢慢看見她如此用心學習，也被她打動。

做調酒師要一路做一路學。

好多時都是由初階的位置開始，比如洗杯、切檸檬，做很多backup的工作，要慢慢去觀察其他人去學習。

▲Shelley贏得了DiageoWorldClass調酒師大賽港澳區的冠軍。

（圖片來源：kankantaiInstagram） 為了更快成為專業的調酒師，她當時經常提早回公司學習。

得到老闆及其他前輩的幫助，她在入行幾個月後已經可以嘗試簡單調酒，到25、26歲時更做到夜店的管理層位置，這時的她卻開始迷失。

不知道可以做到幾多年，經常日夜癲倒，又看不將來可以晉升至什麼位置，曾經有一段很灰心的時間。

最終為了有更多學習及進步空間，她決定轉至另一間CocktailBarQuinary由調酒師開始做起。

女調酒師：調酒工作並不壞 在外人眼中，可能會覺得接觸到酒精或夜生活的工作「不正經」，Shelley卻表示，調酒師的工作「並唔係淨係玩」，亦沒有一般人想到的那麼雜。

以前夜店盛行時，客人通常喝至爛醉，在調酒方面比較單一及簡單。

但在Quinary，客人大多都是下班後想去放鬆一下，對酒的要求自然也比夜店高。

▲Shelley外表斯文，但內裡其實是一個很堅毅的女生。

（圖片來源：kankantaiInstagram） 她認為，要學會調酒不難，最難的地方在於發展出自己的特色，並因應客人的口味去調出適合他們的雞尾酒。

因此調酒師也需要努力裝備自己，例如在酒吧營業之前，她要提早到公司準備、要新酒，甚至要上堂訓練。

調酒行業男多女少，女調酒師會受人冷眼嗎？Shelley表示，其實沒有外界想得這麼誇張。

現在調酒給予人的感覺比較專業，不會覺得調酒師很「壞」，所以也多了女生入行。

作為在男性主導行業中工作的女生，她相信女調酒師可以鼓勵和增強彼此。

未來她仍然想在調酒行業發展下去，並希望到其他地方「偷師」，繼續進修。

做出令客人滿意的調酒是最有成功感的事。

憑創意在調酒路上殺出血路 香港有不少國際知名的酒吧及冠軍級的外籍調酒師，香港人要突圍之出已經不容易，但在短短幾年，Shelley參加各種雞尾酒比賽已經名列榜首，最近更在DiageoWorldClass調酒師大賽中勇奪港澳區冠軍。

雖然Shelley謙虛地指自己在比賽當天夠冷靜，發揮得好才能勝出，但酒評家認為她調的雞尾酒創意豐富，她最近也為軒尼詩V.S.O.P品牌調製出一杯獨特的雞尾酒，並改名為「PainttheSky」。

▲GameChanger、PainttheSky、LycheeFizz、TeaCeremony及SunsetLime。

（湯炳強攝） 軒尼詩V.S.O.P這次的主題為「ChasingtheColoursofSunset」，因此Shelley也特意依照日落時的鮮艷顏色製作這杯雞尾酒，並以較為大眾化口味的茉莉花茶及洛神花調製，希望為這杯酒加入活力及可能性。

Shelley的作品可在她工作的酒吧Quinary中品嚐得到。

開啟hketApp，閱讀全文 撰文:徐穎彤TOPick記者 相關文章 苦練3年從零開始學調酒　調酒師：酒沒有特定「藥方」【有片】 2018/04/17 苦練3年從零開始學調酒　調酒師：酒沒有特定「藥方」【有片】 你可能感興趣 苦練3年從零開始學調酒　調酒師：酒沒有特定「藥方」【有片】 13:06 2018/04/17 苦練3年從零開始學調酒　調酒師：酒沒有特定「藥方」【有片】 職場貼士 全職 酒吧 雞尾酒 請選擇文章 【航空業復甦】紐西蘭航空新航線　9月起奧克蘭直飛紐約 【禁飛令解除】Expedia香港：離境航班搜尋量急增近倍　考慮7天或以下行程 【疫市營商】留家娛樂桌遊銷售增2成　平均消費300元 【升級轉型】自動化生產、研發專利　嘉利國際降成本增溢利 【Netflix】Netflix在台灣簽署合作協議　鞏固華語內容製作中心地位 【共享單車】逾20架共享單車被惡意破壞　本地品牌LocoBike懸紅1萬緝兇 【英國經濟】英國2月份通脹率急升至6.2%　創30年來新高 【優惠著數】4月將發放新一輪電子消費券　搜羅著數優惠情報（附優惠合集／不斷更新） 【糧食供應】全球主要農業生產、出口國　烏克蘭今春季播種面積料減半 【疫市營商】代購商疫下開拓新貨源　3月銷售增15%至20% 緊貼財經時事新聞分析，讚好hketFacebook專版 收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 免費登記 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息，你也可以查閱本網站的私隱政策與使用條款 推薦文章 【手機入票】滙豐推手機入票服務功能　商業客戶每個營業日總上限50萬 【手機入票】滙豐推手機入票服務功能　商業客戶每個營業日總上限50萬 【優惠著數】4月將發放新一輪電子消費券　搜羅著數優惠情報（附優惠合集／不斷更新） 【優惠著數】4月將發放新一輪電子消費券　搜羅著數優惠情報（附優惠合集／不斷更新） 【糧食供應】全球主要農業生產、出口國　烏克蘭今春季播種面積料減半 【糧食供應】全球主要農業生產、出口國　烏克蘭今春季播種面積料減半 【英國經濟】英國2月份通脹率急升至6.2%　創30年來新高 【英國經濟】英國2月份通脹率急升至6.2%　創30年來新高 【Netflix】Netflix在台灣簽署合作協議　鞏固華語內容製作中心地位 【Netflix】Netflix在台灣簽署合作協議　鞏固華語內容製作中心地位 【共享單車】逾20架共享單車被惡意破壞　本地品牌LocoBike懸紅1萬緝兇 【共享單車】逾20架共享單車被惡意破壞　本地品牌LocoBike懸紅1萬緝兇 收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 免費登記 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息，你也可以查閱本網站的私隱政策與使用條款 昔日新聞 電子報 會員專區 訂閱/續訂 主頁 即時新聞 財經 理財 科技 中國 國際 商業 大灣區 ESG 移民百科 博客 TV TV 財經台 地產台 家庭台 健康台 名家 財金猛人追蹤 名家專區 研究報告 趨勢分析 投資 即時行情 市場拆局 新經濟 板塊攻略 大市 專訪 財金教室 行情 報章 周刊 實戰區 財智薈 報章 要聞 評‧析‧天下 金融 中國 國際 投資理財 地產 港聞 政治 評論‧世情 行政人員 工商 副刊 置業家居 投資理財周刊 昔日新聞 專欄 投資 樓市 香港 中國 國際 商貿及科技 副刊 知識 新經濟 宏觀 財金 業績 財富 消費 科技 地產站 即時樓市 新盤專頁 二手專頁 睇片揀筍盤 買賣樓攻略 家居生活 資助房屋 視頻新聞 實用工具 海外置業情報 TOPick 話題 健康 親子 娛樂 新聞 休閒消費 觀點 TOPickTV 靚太生活雜誌 Band1學堂 醫‧健 中小企 業界頭條 商管策略 數碼轉型 大灣商機 行內熱話 博客論壇 特約 iMoney智富 股樓投資 理財智慧 名人薈萃 環球政經 iMTV＋ hket訂戶/會員專區 TOPick會員專區 iMoney會員專區 hket電子書書架 iMoney雜誌 RSS 其他版本: 文字版 揭頁版 集團網站 集團招聘 私隱政策 內容授權 常見問題 使用條款 訂閱條款 廣告查詢 聯絡我們 免責聲明豁免條款 香港經濟日報版權所有©2022 分享 分享至facebook 複製連結 {title}