吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分

沒錯，你吃下的每一口食物，也攸關你的大腦健康，甚至會讓失智症悄悄上身。

... 這10種食物「大腦必要」養分，遠離失智、記憶力衰退. 吃對食物能比 ... 幸福熟齡 / 健康學 / 失智症 / 吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分，遠離失智、記憶力衰退 吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分，遠離失智、記憶力衰退 撰文|楊雅馨 日期|2021年08月31日 分類|失智症 圖檔來源|達志 A A A 剛結完帳就忘了價錢、總是在找鑰匙、反應遲鈍⋯⋯你是不是經常有這些症狀？是失智症的前兆嗎？美國醫師羅伊仁（MichaelRoizen）在《影響真實年齡的飲食》寫到，單單選擇食物就可以讓人比實際年齡衰老13歲，或者年輕14歲。

「你吃什麼，就像什麼。

」沒錯，你吃下的每一口食物，也攸關你的大腦健康，甚至會讓失智症悄悄上身。

  「人就好比一輛車子，你要加對油，該加98無鉛汽油，卻加成92無鉛汽油，就會造成耗油及行駛無力等現象。

人也一樣，若吃東西總是不忌口，愛油炸、甜食等，也會對身體造成傷害，當然也包括腦細胞，」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說。

  遠離失智症？不要不吃，但要吃對   油炸食物容易裂解而在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害；至於糖，腦細胞的確需要「糖」作為能量來源，但是一下子吃進去過多的糖，容易引起血糖劇烈起伏，也會使腦部運作遲鈍。

  事實上，不當飲食還會造成各種疾病，最典型是肥胖、痛風、異位性皮膚炎等。

此外，已有研究證實，沒有獲得適當營養，也會影響記憶力。

  「很多東西，既然是飲食所造成的，當然可以藉由食物來修補，」趙函穎說，不是不吃、亂吃，而是更要吃對。

  吃對10種食物，遠離失智症、健忘、大腦退化   大腦需要什麼養分？哪些養分才對？接下來就介紹幾種對大腦有益的食物，你、我一起來增進、搶救記憶力。

  1.藍莓     富含抗氧化劑和維他命C、花青素等多種養分，可以減緩老化、活化腦力和增強記憶力外，還能去除體內的自由基，提升免疫力。

  ☆如果買不到新鮮的藍莓，冷凍的藍莓也可以，它們具有相同的營養價值。

  2.全穀類     如糙米，保留了比白米更多的維生素B群，其中維生素B1、菸鹼酸、維生素B6、泛酸等與神經傳導有關，有助於穩定神經及情緒。

  且全穀富含膳食纖維，進食時勢必得增加咀嚼次數，同時亦有研究指出，咀嚼次數愈多，腦細胞就會愈活躍、腦部血液循環也愈好；也有研究發現，若能充分咀嚼，也有助提升記憶力。

  ☆全穀的定義是指整顆穀物經過處理後，仍保有與原穀物相同比例的胚乳、胚芽和麩皮（或稱糠層），才能稱為全穀類，例如糙米、全麥、糙薏仁、糙玉米等。

全穀類的熱量與白米飯熱量相同，仍須留意分量。

  3.鮭魚     含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，具有增強記憶的功能外，還能幫助控制膽固醇、血脂肪、血壓，進而保護心血管，對大腦的健康也有加分作用。

  此外，其中的DHA能促進大腦細胞膜的傳遞、保持腦袋靈光，還可以加強年長者的認知功能。

  ☆含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，除了鮭魚外，還有鮪魚、鯖魚（青花魚）、沙丁魚、鱈魚、甚至椰子油等。

  4.酪梨     被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果。

含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、維生素A、葉酸、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪酸等。

  酪梨中的不飽和脂肪酸和維生素E也具有特別強的抗氧化功能，能有效保護腦部細胞，避免被自由基攻擊，有助於提升認知能力、增強記憶力、預防腦部衰退等。

  ☆外皮為深綠色的酪梨為半熟酪梨，還需要1～2天熟成。

若酪梨已完全呈現紫黑色，則代表已過熟。

在營養學的分類酪梨不是水果，含有豐富的油脂，兩天吃一顆就好，否則也會有肥胖的風險。

  5.番茄     含有豐富的茄紅素，可以保護大腦皮質神經元免於神經毒性傷害、抑制氧化壓力，想要讓腦袋保持靈光，好的記憶力，平時攝取足夠茄紅素也很重要。

  ☆茄紅素藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，才會有提升釋出營養素的效果，也較容易被人體吸收。

  6.甜菜根     甜菜根可說是補腦食物的首選。

富含甜菜紅素，具有大量的維他命B群、類胡蘿蔔素，有益腦部認知功能和延緩老年癡呆。

  ☆選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮。

  7.雞蛋     雞蛋還含有維生素A、B6、B12、E和葉酸等活化腦力的營養素。

而蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。

乙醯膽鹼乃存在於中樞神經以及周邊神經系統的神經傳導物質，其濃度下降，隨之而來的就是記憶力變差。

  美國北卡羅萊納大學（UniversityofNorthCarolinaatChapelHill）與杜克大學（DukeUniversity）的一項動物實驗發現，多攝取卵磷脂還可能促使大腦製造新的記憶細胞。

  ☆一天可以吃多少顆蛋？若沒有高膽固醇血症、高血脂症，每天2至3顆雞蛋對身體是健康，此外，要大腦聰明一定要記得吃「蛋黃」。

  8.南瓜子     含有豐富的磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質，尤其是鋅可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作。

如果鋅攝取不足，就容易導致記憶力衰退、注意力不集中。

  ☆南瓜子也包含在堅果種子類食物，每天不宜吃太多。

  9.堅果類     堅果含有的卵磷脂，不僅可活化腦細胞，更能促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼的生成，同時幫助腦部靈活，達到減緩老化的效果。

另有維生素E、硒等強力抗氧化劑，可保護腦細胞不受自由基的侵害。

  尤其是維生素E，有「大腦保護劑」的美譽，可防止腦血管的阻塞和硬化、避免大腦早衰、增強記憶力。

還有鎂這種礦物質，最新研究指出，它可增加海馬迴中突觸的密度，加快訊息傳達，改善日趨低下的學習力與記憶力。

  ☆建議每天1茶匙，約1湯匙的量，千萬不要抱著一桶猛吃，鐵定會愈吃愈胖，等於在喝油！   10.黑巧克力     巧克力含有可可黃烷醇。

研究認為，可可黃烷醇可影響訊息傳遞系統，增加神經保護與調節機制、神經元連結、腦血流及海馬迴神經細胞新生等。

  ☆選擇吃純黑的黑巧克力，至少70%以上，每天一小片，約大拇指的大小。

  點我加入幸福熟齡FB粉專，健康快樂每一天   (本文摘自今周刊生活i健康特刊)   下一則＋ 吃地中海飲食，遠離中風、心臟病，幫助抗癌也沒問題！ 衰老 食物 飲食 年齡 大腦 健康 腦細胞 記憶力 藍莓 穀類 鮑魚 酪梨 番茄 甜菜根 雞蛋 南瓜子 堅果 巧克力 幸福熟齡 健忘 大腦退化 失智症 症狀 前兆 阿茲海默症 巴金森氏症 帕金森氏症 記憶力衰退 Hot影音 放棄搶救親人是「不孝」？83歲醫生推動安寧醫療：放手才是祝福 35歲腦腫瘤兩度被宣判死刑，導演放棄「撈金」走進偏鄉打造行動電影院：是孩子笑容拯救了我 誰說女人只能顧小孩？40歲媽媽當上快艇衝浪金牌國手代表臺灣赴美參賽奪牌披國旗領獎 練習好好說再見　這間咖啡館把死亡變溫馨 一場父女爭執後，齊柏林選擇偷哭...失去庇護的兒女們說：別守著我們，在天上做想做的事吧！ 83歲國寶級聲樂家黃南海　此生最大心願：用音樂報效台灣 熱門文章 離職後，就必須學會要放下！那些不順遂，都只是經過，唯有自己變好、變強，薪水變多，才是「實在」 夫妻喝桶裝水5年，竟雙雙罹患「肝癌」！揪出「元凶」後更是崩潰不已 媳婦想留停，婆婆竟回：兒子一人賺錢超可憐！女兒3句話點醒她，千萬別做別人口中惡婆婆「巫婆」 他全勤工作27年退休公司只送電影票、沒錢探望子女，網友怒捐380萬！單親父不敢信：我哭3天 中信金、聯強...他存股5年月領1.66萬股利！把投資當作生活的一部分，這樣才能堅持的久 男友勸賣婚前房「先住公婆家」，存2人買房頭期款…律師10點諫言：能單身當女王，為什麼要當女婢？ 熱門文章 離職後，就必須學會要放下！那些不順遂，都只是經過，唯有自己變好、變強，薪水變多，才是「實在」 夫妻喝桶裝水5年，竟雙雙罹患「肝癌」！揪出「元凶」後更是崩潰不已 媳婦想留停，婆婆竟回：兒子一人賺錢超可憐！女兒3句話點醒她，千萬別做別人口中惡婆婆「巫婆」 他全勤工作27年退休公司只送電影票、沒錢探望子女，網友怒捐380萬！單親父不敢信：我哭3天 中信金、聯強...他存股5年月領1.66萬股利！把投資當作生活的一部分，這樣才能堅持的久 男友勸賣婚前房「先住公婆家」，存2人買房頭期款…律師10點諫言：能單身當女王，為什麼要當女婢？ Hot影音 放棄搶救親人是「不孝」？83歲醫生推動安寧醫療：放手才是祝福 35歲腦腫瘤兩度被宣判死刑，導演放棄「撈金」走進偏鄉打造行動電影院：是孩子笑容拯救了我 誰說女人只能顧小孩？40歲媽媽當上快艇衝浪金牌國手代表臺灣赴美參賽奪牌披國旗領獎 練習好好說再見　這間咖啡館把死亡變溫馨 一場父女爭執後，齊柏林選擇偷哭...失去庇護的兒女們說：別守著我們，在天上做想做的事吧！ 83歲國寶級聲樂家黃南海　此生最大心願：用音樂報效台灣 最新快訊 公益路跑活動抗癌全壘打！台灣巨砲陳金鋒攜手千名癌友，跑出9局後半人生 不像家的家，揭開獨老生活另種景象…弘道啟動「寒冬助老」募款，上萬名弱勢長輩暖心依靠 從藝人斜槓料理人、暢銷作家，蔣偉文的幸福生活經營學「全靠它」 今周刊新書／善用人生五張表，預約未來F.I.R.E.的自己 今周刊新書／承認自己的弱點吧！名醫公開療癒人心的「零批判」思考法 今周刊新書／家，不只是近在身畔的日常，也可能是遙遠朝聖與嚮往 張育美／吾齡主張成功老化-Successfulaging 今周刊新書／手機寫出來的壯闊鉅作！小野對家國土地最深情的告白 ×