腦磷脂（磷脂醯絲胺酸）是什麼？3個腦磷脂的推薦功效

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首頁»營養成分»腦磷脂（磷脂醯絲胺酸）是什麼？3個腦磷脂的推薦功效 腦磷脂有什麼功效？腦磷脂能補給腦部所需的營養，幫助長輩的健康維持，成年人的思緒清晰、學齡兒童的學習表現。

有哪些富含腦磷脂的食物？天然腦磷脂食物，如：鯖魚、雞心、鰻魚、腰子、鮪魚、雞腿、菜豆、蛤蜊、雞肉、牛肉。

目錄 什麼是腦磷脂 腦磷脂的3種功效 腦磷脂的副作用 腦磷脂食物與產品 腦磷脂有關的營養素 腦磷脂怎麼吃 什麼是腦磷脂、磷脂醯絲胺酸？ 我們的大腦，由大量的磷脂質構成。

其中有45%是：磷脂醯乙醇胺（phosphatidylethanolamines簡稱PE）的成分。

PE主要分布在大腦、神經系統中，對維持我們的認知、記憶健康十分重要。

雖然能從天然的食物中攝取PE，但含量稀少、吸收效率差，運用在保健食品的效果並不好。

為了更有效補充PE，提升思緒保健的功效，科學家萃取黃豆的「卵磷脂」跟「絲胺酸」合成出： 磷脂醯絲胺酸（Phosphatidylserine簡稱PS） 因為PS的功效比PE更好，於是含有PS的保健食品，就成為「補充腦磷脂、腦磷脂保健食品、腦磷脂」的代名詞。

*以下將「磷脂醯絲胺酸PS」，均簡稱為「腦磷脂」 磷脂醯乙醇胺PE、磷脂醯絲胺酸PS，都俗稱為腦磷脂 腦磷脂的3種功效 腦磷脂（磷脂醯絲胺酸）的研究歷史悠久，於1990年開始，就有豐富的腦磷脂功效研究出現。

最主要腦磷脂的功效包含： 1.幫助長輩的健康維持 一項2010年的日本研究，50-69歲的長輩每天吃300毫克的腦磷脂，持續6個月，能幫助思緒健康維持。

2.幫助思緒清晰 一項1992年的早期研究，每天使用100毫克腦磷脂能助於思考靈活精明。

也發現腦磷脂跟「魚油」一起食用時，腦磷脂的保健效果更好。

3.幫助學習表現 一項2014年的英國研究，4-14歲兒童每天吃200毫克的腦磷脂，持續2個月後，能幫助學習表現。

腦磷脂有助於長輩的思緒健康維持 腦磷脂的副作用 每天食用500毫克以下的腦磷脂（磷脂醯絲胺酸），幾乎未發現任何副作用 一項腦磷脂的副作用實驗中，測試了120位成年人，每天吃600毫克的腦磷脂連續12週，並沒有發現任何副作用。

在另一項實驗，讓200位兒童，每天吃150毫克的腦磷脂，持續30週後，也發現安全性相當良好。

但是，每天吃超過600毫克腦磷脂時，有可能會有頭痛、噁心的副作用。

此外，腦磷脂含有黃豆成分，黃豆可能引發過敏反映。

若有紅腫、搔癢等過敏反應，需要停止食用。

腦磷脂有助於學齡兒童的靈活精明 腦磷脂食物 天然腦磷脂（磷脂醯絲胺酸）食物 天然的腦磷脂食物，主要富含於「葷食」食物中。

腦磷脂食物每100公克腦磷脂含量鯖魚480雞心414鰻魚335腰子218鮪魚194雞腿134菜豆107蛤蜊87雞肉85牛肉69腦磷脂食物大多為肉類、內臟食物 腦磷脂vs卵磷脂 卵磷脂中含有「些許」腦磷脂 卵磷脂是一種多種油脂的「複合物」，含有多種油脂營養素。

如：PE、PS腦磷脂、大豆異黃酮、PC磷脂酸膽鹼等等。

但是，卵磷脂的濃縮倍數低、功效成分少，成本也比較低。

腦磷脂跟卵磷脂的原料價差可達數十倍。

建議購買時多加確認：產品是否是低濃縮的「卵磷脂」、經過純化的「腦磷脂」？ 了解更多：5種卵磷脂的功效與副作用，原來大豆有這些功效！ 大豆卵磷脂也含有少量腦磷脂成分，但是濃度相差許多 腦磷脂益生菌 越來越多研究證實，腸胃道、心理健康會互相影響。

市面上也出現許多關於腦磷脂的益生菌產品。

通常益生菌粉包，添加過多的糖粉、調味粉，而導致功效成分添加過少。

而且腦磷脂為油脂性成分，容易產生氧化、油耗味，在品質上會遇到許多挑戰。

購買前需謹慎挑選品牌廠家，避免花了冤枉錢。

腦磷脂保健食品 1.魚油 腦磷脂跟魚油一起吃，效果更好 魚油的重要成分：EPA和DHA，會跟腦磷脂結合成一種獨特的結構。

早期的科學家就是因為「腦磷脂+魚油」這種獨特的結合，才發現腦磷脂具有潛力的保健功效。

腦磷脂適合跟魚油保健食品一起使用，或是多吃「鯖魚、鮭魚、鮪魚」等高油脂的魚肉。

了解更多：魚油、DHA、EPA是什麼？魚油的3大功效與缺點 腦磷脂可以搭配富含油脂的魚肉，或選購魚油保健食品 2.銀杏葉 腦磷脂、銀杏葉，也可能有加強功效的作用 但很可惜的，銀杏葉在台灣屬於藥品等級，需要藥師、醫師指導下，才建議購買食用。

也特別提醒，因為各國食品法規的不同，避免網購、代購來歷不明的銀杏保健食品。

了解更多：銀杏葉、銀杏果大不同？3種銀杏的功效與副作用 腦磷脂怎麼吃 保健食品需要根據產品的建議方式使用。

特別是孕婦、哺乳期、慢性病用藥患者，需經過醫生諮詢後再使用。

選購腦磷脂能參考以下兩個建議： 1.每日限量500毫克 根據台灣法規，腦磷脂雖然不是藥品，屬於「一般食品原料」，但每天的使用限量是500毫克。

2.標示腦磷脂成分 市面上補腦保健食品，成分種類多、名稱相似，消費者容易混淆，甚至不肖廠商魚目混珠。

建議選擇標示「腦磷脂、磷脂醯絲胺酸、PS」成分的產品。

雖然「卵磷脂」也有類似的功效，價格便宜許多。

但實際上，腦磷脂成分恐怕十分稀少，能根據自身的使用需求進行選擇。

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從事主導保健食品研發、食品安全與法規諮詢。

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