珠蔥是什麼

雖然珠蔥在台灣是全年可見的食材，但若要講究最「著時」的風味，則是春雨飄落的國曆3、4月，正是珠蔥品質和口感最嫩最甜的產季。每週買一把珠蔥回家 ...

珠蔥就是由一般俗稱的紅蔥頭種植採收而來，原本為料理調味用途。珠蔥具有特殊氣味，對昆蟲有忌避作用，種植約20-28天即可採收，栽培不需要使用化肥、農藥，是一項安全、 ...

乍暖還寒之際，許多當季食材正好吃，俗稱紅蔥頭的「珠蔥」原是作為調味用途，美福大飯店米香餐廳主廚陳永華表示，珠蔥口感與一般的蔥不同，尤其春天 ...

珠蔥的蔥葉比一般青蔥更為幼細，具有一股清甜，以及相對溫和的辛辣味，用來煎蛋、炒肉、湯頭提鮮、包水餃，都十分百搭。採收時可用剪刀割下蔥葉，不稍幾日，原先被採收部位 ...