蒜頭生吃才有效？料理時只要注意1件事就能鎖住營養！ - World ...

蒜頭營養素(100公克). 卡路里, 149大卡. 蛋白質, 4.5公克. 膳食纖維, 1.1公克. 碳水化合物, 27.6公克. 胡蘿蔔素, 30毫克. 核黃素, 0.06毫克. 防疫專區 運動健身 減肥 減肥運動 減肥餐 運動科學新知 有氧運動 訓練部位 手臂肌肉 腹肌 背肌 臀肌 大腿肌 小腿肌 徒手訓練 健身器材 固定式器材 啞鈴 槓鈴 滾輪 水的運動 健身完整攻略手冊 健康飲食 健康食材 飲食方法 健康吃素 疾病預防 增強免疫力 樂活心靈 依族群找健康資訊 女性健康與運動 男性健康與運動 高齡健康與運動 上班族健康與運動 生活時尚 美容時尚 興趣 看影片享健康 教官訓練教室 MingI教官 Jacko教官 Gary教官 皮拉提斯教室 WorldGym小劇場 Podcast世界最大化 兒童健康 防疫專區 運動健身 有氧運動 無氧運動 【影片】教官訓練教室提高運動效率高CP值動作「硬舉」必學 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！操作方法和注意事項一次告訴你。

閱讀更多 無氧運動 徒手訓練 健身器材 健身器材 固定式器材 啞鈴 槓鈴 滾輪 彈力帶 訓練部位 訓練部位 手臂肌肉 胸肌 腹肌 背肌 臀肌 大腿肌 小腿肌 居家健身 伸展運動 水的運動 運動科學新知 健身完整攻略手冊 健康飲食 健康食材 飲食方法 健康吃素 依族群找健康資訊 女性健康與運動 男性健康與運動 兒童健康與運動 高齡健康與運動 上班族健康與運動 心靈健康 減肥 減肥飲食 減肥運動 美麗生活 美容與時尚 生活與興趣 Podcast世界最大化 健康飲食, 健康食材, 健康吃素 |13分鐘閱讀 蒜頭生吃才有效？料理時只要注意1件事就能鎖住營養！ Writtenby Angie   蒜頭的營養價值非常高，想要健康長壽的你一定不能錯過，但這不代表可以狂吃猛塞喔！怎麼吃才能獲得最大效益？每個人都適合吃蒜頭嗎？吃完後滿口蒜味又該如何消除呢？   蒜頭雖然不是主食，但是在各種料理都可以看到它的身影，像是小編吃水餃必加的蒜頭醬油，不過特殊的辛香料味道，大眾喜愛的程度很兩極，但不能否認，蒜頭對健康真的很有幫助，應該如何食用才能讓它發揮最大功效呢？ 生吃蒜頭效果最好？ 的確有研究顯示，蒜頭在切碎生食的時候，是最有功效的，不過並不是每個人都適合生吃，因為生吃會過於刺激胃黏膜，所以像腸胃發炎、胃潰瘍…等患者都應該避免過量生食，或攝取太多濃縮蒜頭保健食品。

不愛或不能接受生蒜頭，你當然也可以用來爆香、烘烤…等方式料理，只要注意從下鍋到起鍋，時間別超過15分鐘，就能有效留住營養囉！   吃對蒜頭的料理方法和份量，你還會獲得以下10大好處！   吃蒜頭10大好處 1.熱量低、營養多 蒜頭營養素(100公克) 卡路里  149大卡 蛋白質  4.5公克 膳食纖維  1.1公克 碳水化合物  27.6公克 胡蘿蔔素  30毫克 核黃素 0.06毫克 維生素A  5公克 維生素C  7毫克 維生素E  1.07毫克 鈣  39毫克 磷  117毫克   蒜頭還含有20多種人體的必需胺基酸，以及多種微量元素，囊括了大部分的營養素喔！ 2.提高免疫力 蒜頭被稱為天然的抗生素，有助於提高免疫力，加強體內細胞殺死壞菌的戰鬥力，根據研究發現，每天補充蒜頭，可以減少感冒的機會，甚至讓感冒的時間縮短了70％。

3.降血壓 心髒病、中風…等心血管疾病是很可怕的殺手，高血壓是導致這些疾病的重要因素之一，而蒜頭有助於血管擴張，讓血液能順暢的經過，同時還能促進脂肪代謝，降低血壓也降血脂。

4.提高運動表現 蒜頭中的蒜素和維生素B1結合後，可以產生蒜硫胺素，這項成分有助於提高腎上腺素、刺激交感神經、促進血液循環，快速的消除運動後的疲勞感，讓你在下一次的訓練中能更專注。

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6.預防胃潰瘍 在腸胃功能正常下，食用蒜頭可以利用其中的蒜素，來抑制幽門桿菌的孳生，並且加強對清掃壞菌的能力，有助於保護腸道環境健康、預防胃潰瘍。

7.降膽固醇 蒜頭含有的硫化物，有助於降低低密度膽固醇，還能抑制血小板凝結，可以幫助血液暢通，避免血管中的膽固醇氧化，造成血管變硬，引發其他心血管疾病。

8.促進重金屬代謝 蒜素除了能和硝酸鹽結合，避免有毒的亞硝酸鹽產生，更可以和重金屬–鉛融合，變成沒有毒性的化合物，有助於提高肝臟解毒的能力。

9.穩定血糖 蒜頭中的楊梅素、蒜素…等化合物，有直接降低血糖值得功效，並且促進胰島素分泌，讓胰島素有機會恢復到，能自我調節血糖的能力。

10.非常好料理 對於不常下廚或不會煮菜的人來說，好烹調才有動力去吃它，蒜頭不只是東方菜的絕佳配角，在西方也經常用它來做濃湯、抹醬…等料理，可以說簡單到有難度的食譜都可以使用到喔！   吃大蒜好處多，但是也因為特別的營養素，對部分特定的族群來說反而是有害的，建議這些人要少吃！ 這種人不適合吃蒜頭 蒜頭因為能抑制血小板凝結，有助於預防心血管疾病，但如果本身就有凝血功能異常的情況，一點小傷口就會血流不止，建議能不吃就不吃；另外，我們剛剛提到，大蒜屬於刺激性的食物，當你的腸胃功能不佳，或是身體正在發炎，也不要多吃，否則容易上火，加重病情！ 吃蒜最怕的是它帶來的異味，小編試過生吃大蒜之後刷牙，蒜味混和牙膏味那滋味更詭異😅，因此建議可以用4種食物來淡化強烈的蒜味。

4種食物幫助消除蒜味 1.薄荷 根據美國俄亥俄州立大學研究指出，吃完蒜頭之後，直接嚼一片薄荷葉，是消除蒜味最有效果的方法！   2.蘋果 蘋果因為含有多酚，也有助於抑制臭味，消臭力大約是薄荷的50％，建議連皮一起吃效果更好。

3.無糖綠茶 和嚼口香糖比起來，喝綠茶更能減少強烈的味道，而且特有的兒茶素，還能幫助殺菌、消除牙菌斑，但是記得，無糖的效果好又不會胖喔！   4.牛奶 和前面3種食物不同，牛奶必須在吃蒜頭之前喝，對於除臭才有功效！因為牛奶能利用蛋白質包覆胃黏膜，抑制蒜味揮發，如果剛好沒有牛奶，優格、乳製品也可以，只是效果會降低一些。

吃蒜吃得巧，身體才會好，如果健康狀況不允許，或是本身很討厭蒜味，那就別勉強了吧，記得我們還是可以從其它食物來補充營養喔！ 延伸閱讀茹素給你大力量掌握吃素健康原則~很可以！ 吃素缺乏營養更不健康？醫師說「蛋奶素」是最均衡的吃素方法   文章資料參考來源Heho健康｜Health&Hope   喜歡這篇文章嗎？或是想要知道那些更多資訊呢？歡迎留言給我們喔！ 原始發佈日期：四月20,2021,更新日期：八月20,2021 歡迎訂閱我們的文章！ 更多相關文章 葉黃素不只能護眼還有這些功效 營養師曝：這些食物葉黃素含量超高 [健康飲食,健康食材,飲食方法]|6分鐘閱讀 「雌激素」從預防骨質疏鬆症到解除月經不適，原來它這麼厲害！ [女性健康與運動,依族群找健康資訊]|8分鐘閱讀 食用金箔真的可以吃嗎？食安專家來解答 [健康飲食,飲食方法]|3分鐘閱讀 真的回不去了嗎？8個活動幫你找回童年記趣 [生活與興趣,美麗生活]|10分鐘閱讀 高纖竹筍減重一級棒這9種人小心吃 [健康飲食,健康食材,健康吃素]|6分鐘閱讀 老是忘東忘西？有氧運動及重量訓練可以強化記憶力 [運動健身,有氧運動,無氧運動]|4分鐘閱讀 想長高？把握黃金期謹記「飲食.運動.睡眠.心情」4關鍵 [運動科學新知,依族群找健康資訊,兒童健康與運動]|35分鐘閱讀 疼愛自己，8招舒適度過更年期 [女性健康與運動,依族群找健康資訊]|8分鐘閱讀 平易近人的地瓜葉原來有7個強大好處，這樣煮鮮嫩又能保留營養素 [健康飲食,健康食材,飲食方法,健康吃素]|11分鐘閱讀 抗性澱粉食物有哪些？減重醫師解答：分為四大類 [健康飲食,健康食材,飲食方法]|4分鐘閱讀 福島食品解禁！食安專家：不必太擔憂 [健康飲食,健康食材]|5分鐘閱讀 【塔羅占卜】最近的工作運如何？塔羅教你如何提高工作掌握度 [生活與興趣,美麗生活]|3分鐘閱讀 掌握3大重點享受曬太陽好處，從睡眠品質到性功能都受益！ [女性健康與運動,男性健康與運動,高齡健康與運動,依族群找健康資訊]|4分鐘閱讀 腰痛.背痛.肌肉痠痛還能繼續運動嗎？ [女性健康與運動,上班族健康與運動,男性健康與運動,高齡健康與運動,依族群找健康資訊]|3分鐘閱讀 壯陽不用吃藥這些3類運動&10種飲食給你天然好棒棒 [運動健身,男性健康與運動,生活與興趣,美麗生活]|12分鐘閱讀 女生第一次去健身房運動教官推薦可以從這4個器材開始 [運動健身,女性健康與運動,固定式器材,健身器材]|6分鐘閱讀 了解奧運舉重比賽「起源、規則、困難點」，才知道台灣之光郭婞淳真的很厲害！ [運動健身,臀肌,背肌,小腿肌,大腿肌,腹肌,槓鈴,手臂肌肉,胸肌,健身器材,無氧運動]|6分鐘閱讀 對自己好一點！8款療癒活動超紓壓 [生活與興趣,美麗生活]|10分鐘閱讀 5招胃脹氣改善方式 這些食物要少吃 [女性健康與運動,男性健康與運動,健康飲食,健康食材,飲食方法,依族群找健康資訊]|7分鐘閱讀 吃乳酸菌和吃益生菌的效果一樣嗎？「真相」讓你少花大錢！ [女性健康與運動,男性健康與運動,健康飲食,健康食材,飲食方法,高齡健康與運動,依族群找健康資訊]|6分鐘閱讀 衛生棉條怎麼用？愛運動的女孩一定要知道！ [女性健康與運動,美容與時尚,依族群找健康資訊,美麗生活]|4分鐘閱讀 比賽健力跟身材沒有關係，健力專家帶你了解「健力」目的和比賽項目 [運動健身,臀肌,背肌,小腿肌,大腿肌,腹肌,槓鈴,手臂肌肉,胸肌,健身器材,無氧運動]|4分鐘閱讀 學習成功人士5項原子習慣 [美麗生活]|3分鐘閱讀 三酸甘油脂過高原因是什麼？這些生活習慣快改掉！ [女性健康與運動,健康飲食,健康食材,飲食方法,高齡健康與運動,依族群找健康資訊,減肥飲食]|4分鐘閱讀 小黃瓜消水腫、助減肥！3道料理輕鬆做 [健康食材,飲食方法,健康吃素]|5分鐘閱讀 12星座最適合什麼運動？挑對運動項目維持習慣好簡單！ [女性健康與運動,有氧運動,男性健康與運動,生活與興趣,無氧運動,美麗生活]|9分鐘閱讀 增肌減脂可以同時進行嗎？資深教練：一次做好一件事成功率更高 [運動健身,減肥運動,有氧運動,減肥,減肥飲食,無氧運動]|11分鐘閱讀 冬天皮膚乾癢視覺年齡老十歲！5招補水又保濕 [美容與時尚,美麗生活]|4分鐘閱讀 減肥可以吃代糖嗎？代糖優缺點讓醫師告訴你 [健康飲食,健康食材,減肥,減肥飲食]|3分鐘閱讀 過年好累？8個精選按摩店家，讓你全身舒爽迎開工！ [美容與時尚,生活與興趣,美麗生活]|11分鐘閱讀 化身冰上精靈鍛鍊肌肉.助減肥滑冰還有7大好處！ [運動健身,減肥運動,有氧運動,減肥]|6分鐘閱讀 挑選市售「火鍋湯底」該注意的事！這些添加物你一定要認得 [健康飲食,健康食材,飲食方法]|4分鐘閱讀 想學CrossFit訓練肌耐力？沒有先打好訓練基礎，恐傷身 [運動健身,徒手訓練,槓鈴,啞鈴,健身器材]|16分鐘閱讀 年假防疫學宅追劇不忘搭配眼周按摩 [女性健康與運動,美容與時尚,居家健身,美麗生活]|3分鐘閱讀 過年在家不發胖 5招雙人運動 [女性健康與運動,徒手訓練,減肥運動,男性健康與運動,高齡健康與運動,依族群找健康資訊]|5分鐘閱讀 上班族症頭排行榜三招舒緩幫你年前鬆一下 [上班族健康與運動,生活與興趣,伸展運動]|4分鐘閱讀 送禮別忘送健康  4種過年伴手禮增加免疫力 [女性健康與運動,男性健康與運動,健康飲食,健康食材,高齡健康與運動,生活與興趣]|5分鐘閱讀 【塔羅占卜】最近容易破財的地方是？讓塔羅牌提醒你哪方面該注意 [生活與興趣,美麗生活]|4分鐘閱讀 攏虎哩玩！8個走春必經之處，讓你全台玩透透！ [生活與興趣,美麗生活]|10分鐘閱讀 槓鈴肩推不好練？專業健力教官教你正確進步方法 [運動健身,背肌,槓鈴,健身器材]|10分鐘閱讀 芬多精能讓身體更健康「這個季節」森林浴效果加倍 [生活與興趣,心靈健康,美麗生活]|4分鐘閱讀 減肥飲食不應該挨餓，「直覺性飲食法」訓練飲食控制沒壓力 [健康飲食,飲食方法,心靈健康]|4分鐘閱讀 膽固醇過高怎麼辦？14種超級食物有效降低膽固醇 [女性健康與運動,男性健康與運動,健康飲食,健康食材,依族群找健康資訊]|8分鐘閱讀 神奇「香菜」是春藥，還有改善經痛的功能…原來香菜好處這麼多 [健康飲食,健康食材,飲食方法,健康吃素]|5分鐘閱讀 打針就能躺著瘦？濫用減肥筆.小心胃出血 [女性健康與運動,男性健康與運動,美容與時尚,高齡健康與運動,依族群找健康資訊]|4分鐘閱讀 補充3營養讓你不怕冬天失眠加劇 [女性健康與運動,上班族健康與運動,高齡健康與運動,依族群找健康資訊]|5分鐘閱讀 別再用手擠粉刺了！黑頭粉刺正確清法大公開 [女性健康與運動,美容與時尚,依族群找健康資訊,美麗生活]|6分鐘閱讀 最早開始退化的肌群「股二頭肌」加強下肢肌力這樣練 [運動健身,大腿肌,無氧運動]|6分鐘閱讀 腳底痛都是足底筋膜炎惹的禍？那可不一定！ [上班族健康與運動,男性健康與運動,高齡健康與運動,依族群找健康資訊]|5分鐘閱讀 「反式脂肪」是心血管疾病的頭號殺手醫生教你如何避免 [健康飲食,健康食材]|3分鐘閱讀 2022即將到來！12星座事業運一次看前三名是... 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