DIY 自製油封蒜頭（蒜油） - 啊! 蜜如

蒜頭是常用來入菜的辛香料，獨特的香氣總能協助料理更美味！收到朋友送來一大袋蒜頭，大顆又飽水的蒜頭，每顆都好漂亮，蒜頭保存方法多種， ... 啊!蜜如 跳到主文 嗨囉^^ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Apr28Tue201508:00 DIY自製油封蒜頭（蒜油） 蒜頭是常用來入菜的辛香料，獨特的香氣總能協助料理更美味！收到朋友送來一大袋蒜頭，大顆又飽水的蒜頭，每顆都好漂亮，蒜頭保存方法多種，為了保持蒜頭的美麗，我選擇優先製作「油泡蒜頭」。

不僅可以取其香味，煮浸過的蒜頭也能直接食用，使用上也方便。

    準備食材： 蒜頭 30瓣 玄米油（橄欖油） 消毒過的玻璃瓶   ▼手工時間：剝蒜頭。

把皮膜去除，這個步驟很花時間和耐心 orz     ▼把剝好的蒜頭放入鍋中，倒油至少蓋過蒜頭* *家裡只剩玄米油，所以就拿來用，味道也不錯，以往我是用橄欖油，看家裡方便；  喜歡味道豐富點的話，也可以放香草、月桂葉等作變化。

    ▼開火加熱到有小泡泡出現，就把爐火轉小，維持在小泡泡階段。

    ▼煮到蒜頭變軟就完成了* *蒜頭泡在油中還會再更軟，所以這次我沒有煮到軟，請自行斟酌。

      ▼待降溫或放涼，裝入消毒過的玻璃瓶* *玻璃瓶事先消毒過烘乾再使用，取用時也盡量保持餐具乾燥，以免發霉哦～     ▼冷藏3天待蒜香更融入油品裡，就能取出運用囉～ 　像是炒菜盛盤時，淋一點拌勻，或是抹在土司上，與奶油、明太子醬烤， 　香氣十足又方便！ *熱過的蒜頭會減輕嗆辣味，味道比較溫和。

   ▼絞肉餅和黑葉小白菜就是直接取用蒜油煎炒， 　蒜瓣也只要稍微加熱煎焦黃就能上桌。

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