蔥屬- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

蔥屬（學名：Allium），包含許多多年生鱗莖植物，雖然有少數種蔥屬植物並不結成堅實的鱗莖。

蔥屬 Infobox info icon2.svg · Alliumspecies.jpg. Allium flavum (黃花) 和 ... 蔥屬 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 蔥屬 Alliumflavum(黃花)和Alliumcarinatum(紫花) 科學分類 界： 植物界Plantae 演化支： 維管束植物Tracheophyta 演化支： 被子植物Angiosperms 演化支： 單子葉植物Monocots 目： 天門冬目Asparagales 科： 石蒜科Amaryllidaceae 亞科： 蔥亞科Allioideae 族： 蔥族Allieae 屬： 蔥屬AlliumL.,1753 模式種 蒜AliumsativumL.,1753 亞屬 見正文 異名[1] 列表 CepaMill. MolyMill. PorrumMill. SaturniaMaratti MoenchiaMedik.1790,illegitimatehomonymnotEhrh.1783norRoth1788norWender.exSteud.1841 AscalonicumP.Renault SchoenoprasumKunth OphioscorodonWallr. GebosconRaf. CodonoprasumRchb. Molium(G.Don)Haw. NectaroscordumLindl. AglitheisRaf. EndotisRaf. GetuonisRaf. GynodonRaf. KalabotisRaf. KepaTourn.exRaf. KromonRaf. LoncostemonRaf. MaligiaRaf. PanstenumRaf. PlexistenaRaf. StelmesusRaf. StemodoxisRaf. PraskoinonRaf. TrigoneaParl. CaloscordumHerb. BereniceSalisb.1866,illegitimatehomonymnotTul.1857 BriseisSalisb. ButomissaSalisb. CalliprenaSalisb. CamarillaSalisb. CanidiaSalisb. HexonychiaSalisb. HylogetonSalisb. IulusSalisb. MolyzaSalisb. PhyllodolonSalisb. RaphioneSalisb. SchoenissaSalisb. XylorhizaSalisb.1866,illegitimatehomonymnotNutt.1840 AnguinumFourr. RhizirideumFourr. ScorodonFourr. MilulaPrain ValidalliumSmall 蔥屬（學名：Allium），包含許多多年生鱗莖植物，雖然有少數種蔥屬植物並不結成堅實的鱗莖。

目次 1科別 2亞屬 3特色 4用途 5常見的蔥屬植物 6參考文獻 科別[編輯] 蔥屬過去隸屬於百合科（Liliaceae），具有大約1250種，或是歸於獨立的蔥科（Alliaceae）；現在植物學分類將蔥科降級為蔥亞科，歸在石蒜科底下[2]。

亞屬[編輯] 蒜亞屬Allium 美洲蔥亞屬Amerallium 茖蔥亞屬Anguinum 野韭亞屬Butomissa 長梗韭亞屬Caloscordum 洋蔥亞屬Cepa 杯花韭亞屬Cyathophora 黑蔥亞屬Melanocrommyum 單花韭亞屬Microscordum 西西里蜜蒜亞屬Nectaroscordum 麝香蔥亞屬Polyprason 高地蒜亞屬Porphyroprason 北韭亞屬Reticulatobulbosa 山韭亞屬Rhizirideum 粗根韭亞屬Vvedenskya 特色[編輯] 植株高度上，從10公分到150公分皆有。

鱗莖的大小亦是從很小到相當大的尺寸，並會從老的鱗莖長出珠芽——小而幼的鱗莖。

花莖上無葉，由鱗莖獨立長出，所開之花成為繖狀花序。

有些種會在花頭上找出小顆的鱗莖，而被稱為「樹蔥」，如AlliumcepaProliferumGroup，雖然為數不多，但其大到可以做為一些地區的泡菜。

分布上，多出現在北半球溫帶到亞熱帶地區，一些少數種如Alliumjuncifolium出現在智利，Alliumsellovianum在巴西，及Alliumspathaceum在熱帶非洲。

用途[編輯] 蒜 知名成員包括極有價值的庭園香藥草植物，如青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、珍珠洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥等等，常用在日常食物調味上。

來自硫化物的強烈蔥屬特色氣味是蔥屬植物廣泛具有的特質。

另有一些蔥屬植物並不美味，常被視為麻煩的野草。

由於蔥屬植物當中基本都含有含有大蒜素，食用這些含有大蒜素的蔬菜會使人產生性慾，而一些宗教又有禁慾的基本教義，因此這些宗教主張不要食用此類植物。

（參見五辛、大蒜素。

） 蔥屬植物也常用作鱗翅目動物如蝶、蛾之類的飼料植物。

「露西球」 此外，有些蔥屬植物具有裝飾效果，可以作為邊植植物（Borderplant），包括有A.cristophii；有些則被育種出茂盛的紫紅色花球，則極具觀賞價值，其中Alliumhollandicum的一個品種「紫色驚艷」(PurpleSensation)[永久失效連結]，廣受歡迎並曾獲獎(AwardofGardenMerit(H4))。

常見的蔥屬植物[編輯] 作食物之用： 象大蒜（學名：Alliumampeloprasumvar.ampeloprasum） 韭蔥（學名：Alliumampeloprasumvar.porrum） 薤（學名：Alliumchinense） 洋蔥（亦即：洋蒜、皮牙孜；學名：Alliumcepa） 火蔥（亦即：冬蔥和分蔥；學名：Alliumcepavar.aggregatum） 蔥（學名：Alliumfistulosum） 大蒜（學名：Alliumsativum） 蝦夷蔥（亦即：細香蔥；學名：Alliumschoenoprasum） 韭菜（學名：Alliumtuberosum） 茖蔥（學名：Alliumvictorialis） 麗葉球蔥（學名：Alliumkarataviense） 鈴鐺蔥（學名：Alliumparadoxum） 也有一些種觀賞用的，例如： 莫莉蔥（學名：Alliummoly） 熊蔥（亦即：野蔥；可在野外採集得，它的葉子和鱗莖可作為食物。

學名：Alliumursinum） 葡萄蔥（可在野外採集得，它的葉子和鱗莖可作為食物。

學名：Alliumvineale） 參考文獻[編輯] ^KewWorldChecklistofSelectedPlantFamilies ^Chase,MarkW.;Reveal,JamesL.;Fay,MichaelF.AsubfamilialclassificationfortheexpandedasparagaleanfamiliesAmaryllidaceae,AsparagaceaeandXanthorrhoeaceae:ASPARAGALESSUBFAMILIALCLASSIFICATION.BotanicalJournaloftheLinneanSociety.2009-10,161(2):132–136.doi:10.1111/j.1095-8339.2009.00999.x.  周頌東,何興金,余岩,許介眉.蔥屬根莖組8種21居群植物的核型研究[J].植物分類學報,2007,45(2):207-216. 分類單元識別碼 維基數據:Q49391 維基物種:Allium APDB:187948 APNI:81992 eFloraSA:Allium EoL:17858 EPPO:1ALLG FloraBase:21219 FNA:101086 FoAO2:Allium FoC:101086 GBIF:9624496 GRIN:403 iNaturalist:47357 IPNI:23957-1 IRMNG:1381516 ITIS:42634 NBN:NHMSYS0000455755 NCBI:4678 NZOR:983a200e-8e4d-4fe2-afbf-5c09d36cd327 PLANTS:ALLIU POWO:urn:lsid:ipni.org:names:30000901-2 Tropicos:40010164 VASCAN:800 WFO:wfo-4000001260 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=蔥屬&oldid=69814842」 分類：​蔥屬石蒜科隱藏分類：​物種微格式條目含有拉丁語的條目自2019年11月帶有失效連結的條目條目有永久失效的外部連結 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源維基物種 其他語言 العربيةمصرىAzərbaycancaБеларускаяБеларуская(тарашкевіца)БългарскиCatalàНохчийнCebuanoČeštinaЧӑвашлаDanskDeutschDolnoserbskiEnglishEsperantoEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisNordfriiskGalegoAvañe'ẽעבריתHrvatskiHornjoserbsceMagyarBahasaIndonesiaГӀалгӀайÍslenskaItaliano日本語JawaქართულიҚазақша한국어KurdîLatinaLietuviųLatviešuBahasaMelayuNederlandsNorsknynorskNorskbokmålOccitanИронPolskiPortuguêsRunaSimiRomânăРусскийScotsSimpleEnglishSlovenčinaSlovenščinaShqipСрпски/srpskiSvenskaతెలుగుTürkçeТатарча/tatarçaТывадылУкраїнськаاردوOʻzbekcha/ўзбекчаTiếngViệtWest-VlamsWinaray吴语მარგალურიBân-lâm-gú粵語 編輯連結