大蔥裡面很透明很粘稠的東西是什麼？ - GetIt01

蔥葉子裡面的粘液叫蔥涕，是大蔥所含有的獨特的具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，學名叫烯丙基硫醚。

的作用是能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊 ... 標籤：植物美食 大蔥裡面很透明很粘稠的東西是什麼？ 12-24 謝謝邀請!（親請點擊右上角關注我謝謝邀請!）一、獨特的具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，學名叫烯丙基硫醚，可以吃。

就是有點刺鼻氣味。

二、功效1.透明液體和空氣接觸產生化學反應能產生抗癌物質。

2.黏液對鼻的發炎癥狀有功效，能使空氣流通鼻內而治好鼻塞現象。

將黏液塗貼在鼻樑上很有功效。

3.收縮毛孔，皮膚更光滑，保濕好蔥的黏液中含多糖類及豐富的原果膠、水溶性果酸和纖維素。

4.祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用。

5.可以刺激消化液的分泌，增進食慾。

6.發汗、祛痰、利尿作用，治療感冒。

大蔥是我們飲食中常用的食材，但是切蔥的時候，常常會發現切開的蔥都是黏黏的，特別是蔥葉子裡面，有很多粘稠的粘液，就像無色的鼻涕一樣，所以人們常稱這種粘液為蔥鼻涕。

這種東西其實是大蔥的細胞液，聞上去還有一種刺激性的辣味，最容易熏得人睜不開眼睛，那麼它裡面含有什麼呢？其實那是烯丙基硫醚的味道，這是大蔥、洋蔥、大蒜、姜等所含有的獨特的具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，它的作用是能祛除肉類等腥膻油膩菜肴中的異味，產生特殊香氣。

所以人們在烹制菜肴的時候常會使用這些食材，目的就是要用它壓制腥膻的味道，增加飲食的香味和辣味等。

如果單講西丙基硫醚這種東西的話，其實它是一種很危險的化學品，純度很高的話，將具有強烈的刺激性和毒性，人若吸入、攝入或經皮膚吸收，都會對身體有害，能夠嚴重損害粘膜、上呼吸道、眼和皮膚，會引起燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、噁心和嘔吐等，而且本品具有易燃性。

不過由於蔥蒜洋蔥等食材裡面，這種東西的含量很少，並不足以產生殺傷作用，所以對人體無害的，而且有較強的殺菌作用。

不過蔥鼻涕裡面並不是只含有烯丙基硫醚，相對而言，它含有的多種釺維素和果膠的成分更多，這些可是蔥葉裡面重要的營養成分，一些營養學專家認為其具有壯陽、補陰、幫助平穩血糖等的作用，而且蔥鼻涕具有刺激消化液的分泌，增進食慾等。

再說一下蔥鼻涕中所含有的烯丙基硫醚，由於它是一種揮發性辣素，因此可以通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到通鼻、發汗、祛痰、消炎、利尿等作用，中醫認為蔥鼻涕味辛、性溫，無毒，民間常用蔥鼻涕治療感冒、鼻塞、凍傷、蜂蟲蟄傷等。

謝謝邀請，蔥裡面的粘液其實是它的細胞液，味幸，性溫，滑，無毒。

專家表示，蔥的黏液可以抑制發炎切下蔥白色的部分，其中有黏液，而此黏液對鼻的發炎癥狀有功效，能使空氣流通鼻內而治好鼻塞現象。

將黏液塗貼在鼻樑上很有功效。

奉上5個用蔥治病的民間驗方：驗方1.治風寒感冒 適量連須蔥白、生薑、紅糖煎服，或蔥白5根與淡豆豉10克煎服，亦可用蔥白數根，搗爛取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。

驗方2.治胃痛蔥白30克加生薑15克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。

驗方3.治鼻塞用蔥白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣熏鼻，或將蔥白搗爛取汁，滲於脫脂棉內，將藥棉塞入鼻腔。

驗方4.治蜂傷被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷後，可立即用蔥白切片擦患處，可立刻止痛消毒。

驗方5.治輕度凍傷將蔥白搗成糊狀，加食鹽少許塗在患處，或將蔥白切開，以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處，每天數次。

　　 首先非常感謝邀請，其次粘稠的東西是蔥的細胞里的泡液,有利無害. 蔥葉子裡面的粘液是大蔥所含有的獨特的具有刺激性氣味的揮髮油和辣素。

蔥里的粘液學名叫烯丙基硫醚。

它的作用是能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用. 可以刺激消化液的分泌，增進食慾。

揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

是治療感冒的中藥之一。

感謝邀請！蔥葉子裡面的粘液叫蔥涕，是大蔥所含有的獨特的具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，學名叫烯丙基硫醚。

的作用是能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，專家說：「這黏液可是蔥葉裡面重要的營養成分，含有纖維素、果膠和大蒜辣素，具有壯陽、補陰、幫助平穩血糖等作用」。

另外具有刺激消化液的分泌，增進食慾。

揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

是治療感冒的中藥之一。

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