[問題] 請問蔥裡的黏液要怎麼去除？ - 看板cookclub

這問題有點怪我知道， 不過我有個朋友胃很敏感，只要吃到蔥就會胃疼， ... 我問過他，他說是蔥裡面的黏液讓胃痛的，如果沒有黏液的話， 其實蔥是可以 ... 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者kath(梅子)看板cookclub標題[問題]請問蔥裡的黏液要怎麼去除？時間FriFeb1701:25:342012 這問題有點怪我知道， 不過我有個朋友胃很敏感，只要吃到蔥就會胃疼，所以像是湯他都會把蔥撈掉， 蔥油餅的話則是辛苦的把蔥花一個個挑起來。

我問過他，他說是蔥裡面的黏液讓胃痛的，如果沒有黏液的話， 其實蔥是可以吃的他也很愛吃。

我想要做他也能吃的料理，像是我今天做蔥油餅，希望他也能嚐嚐， 我把蔥切的很細，然後一直不停的沖洗，還有用熱水燙過，不停的搓， 可是好像黏液還是去除不太乾淨。

想請大家集思廣益，謝謝！ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:27.147.59.150 →yyouu:用鹽搓就好了02/1701:35 →mtvtwo:炸成蔥油?我也最討厭那黏液所以不吃蔥但蔥味可接受02/1702:00 →kzzoz80:我印象怎麼那個黏液可以保護胃壁02/1708:44 →maxilla:先切蔥末再加鹽會因為滲透壓差異把裡面水分都析出來02/1708:47 →kath:大家都好聰明！！每次看到他不小心吃到蔥，然後就要吃胃藥就02/1708:52 →kath:覺得很可憐。

02/1708:52 推winered:好可惜哦那個黏液是甜味的來源耶Y02/1709:10 推wxyz1234533:那黏液很營養，不吃的話用乾燥蔥好了02/1711:57 →MaruChiu:你朋友應該是對硫化物過於刺激會胃痛吧?02/1712:11 →kath:他蔥蒜都會，蒜也有硫化物嗎？02/1713:12 推MaruChiu:有~02/1713:36 推MaruChiu:你朋友吃炸過的蔥酥蒜酥應該不會肚子痛吧?02/1713:51 →kath:我要問問看！竟然有這回事！！02/1801:02 →kath:我問過了，還是會胃疼。

02/1813:57 推MaruChiu:看要不要去醫院測測看有沒有對什麼物質過敏02/1819:09 →MaruChiu:然後是蔥蒜共通有的物質02/1819:09 →kath:不只是蔥蒜還有很多，她就是個胃弱的小可憐，已經去過醫院了02/2111:51