完美煮出義大利麵條的6種方法！ | 台灣好食材 - LINE TODAY

義大利麵之間可能會黏在一起，要用比較大、比較深的湯鍋，加入足夠的水煮麵條才不會相黏。

... 滾煮義大利麵的時候先加點鹽，真的可以讓義大利麵變得更美味 ... 您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。

建議您更新瀏覽器版本，以獲得最佳使用體驗。

青醬義大利麵、白醬義大利麵、紅醬義大利麵…，醬料雖然是靈魂，但最基礎的麵條可得煮得好才能相得益彰。

完美煮出義大利麵條的6種方法，可是煮義大利麵入門基礎知識，一定要學起來喔！用比較大、比較深的湯鍋，加入足夠的水煮義大利麵條才不會相黏。

1.用大的湯鍋煮麵義大利麵之間可能會黏在一起，要用比較大、比較深的湯鍋，加入足夠的水煮麵條才不會相黏。

2.水煮滾之後，先放鹽再放義大利麵滾煮義大利麵的時候先加點鹽，真的可以讓義大利麵變得更美味。

要把義大利麵煮得好吃的黃金比例就是「水：義大利麵：鹽＝100：10：1」，這個一定要知道。

3.義大利麵剛下鍋時，要一直攪拌有人建議煮的時候加一點油可以防止麵條黏在一起，不過許多專家都說這個方法的效果不大。

另外，如果義大利麵的表面被橄欖油包住，麵條有可能沒辦法入味。

因此，最有效可以防止麵條相黏的方法，就是在義大利麵剛下鍋時，不停地一直攪拌。

4.比義大利麵包裝上標示的時間再少煮1～2分鐘每一種義大利麵熟的時間都不一樣，建議按照包裝上標示的時間煮才不容易沒熟或過軟。

不過經過多次的實驗結果，我發現煮的時候比標示時間少煮1～2分鐘，然後和醬汁一起拌煮時放一勺煮麵水多煮1～2分鐘，這樣最能入味。

5.義大利麵絕對不要洗過建議不要用水沖義大利麵。

用水沖會讓澱粉流失，麵就無法充分吸收醬汁並入味。

6.煮麵的水不要倒掉煮麵水可以讓醬汁更濃稠，更能幫助醬汁吸附在麵條上。

Eat！athome今天，做西餐吧！《閱讀推薦》每次想吃西餐，就只能花大錢進餐廳？西餐做起來好像很難？不知道如何下手？讓藍帶大廚告訴你，原來兼具美感與美味的西式料理在家做也能快速又簡單！加入台灣好食材LINE好友 查看原始文章