義大利麵鹽水比例

義大利麵之間可能會黏在一起，要用比較大、比較深的湯鍋，加入足夠的水煮麵條才不會相黏。 ... 滾煮義大利麵的時候先加點鹽，真的可以讓義大利麵變得更美味 ...

料理步驟 · 取深鍋，加水至2/3高度，原則上1人份：100g義大利麵，總水量不能少於1公升，上蓋煮至沸騰。 · 加鹽的最佳時機是水滾以後，以1公升水：7g鹽的比例 ...

Marcella Hazan 在她的經典著作The Essentials of Classic Italian Cooking 中提到，每磅（約454 公克）的義大利麵，要加至少1½ 大匙的鹽，...

小鍋子代表用水會比較少，水少代表沸騰得快，也意味著食物會更快上桌。然而煮麵其實需要不少水和空間才能均勻的煮熟且釋放出澱粉。若煮麵的空間太壅擠，有 ...

煮水的量要夠多，100g麵條需要用1L的水。讓麵條下鍋時，水要保持沸騰狀態。 法則2 依麵型選適用的鍋型. 煮短型義大利 ...